專(zhuān)利名稱(chēng)：一種靈芝白蕓豆降脂保健年糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品的加工領(lǐng)域，具體涉及一種靈芝白蕓豆降脂保健年糕及其制備方法。
背景技術(shù)：
年糕是東亞過(guò)年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子的知識(shí)和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來(lái)祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品。現(xiàn)有的年糕主要成分為糯米，對(duì)于脾胃虛弱的老人和小孩，以及腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，一次不宜多食用。本發(fā)明在于提供一種既容易消化又具有保健功能的保健年糕。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種靈芝白蕓豆降脂保健年糕，本發(fā)明的年糕既容易消化又具有降脂保健功能，且味道醇香可口。為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種靈芝白蕓豆降脂保健年糕，其特征在于，由下列重量份的組分制備而得:
糯米50-55、薏米20-30、紫薯粉8-10、葛粉10-20、白蕓豆5_10、苦杏仁3_4、苦瓜10-12、木瓜3-4、柚子4-5、西葫蘆3-4、豆芽2_4、枸杞葉5-6、山楂核1_2、生地2-3、靈芝
5-6、地黃花2-3、燈芯草1- 2、山藥3-4、海帶根2-3、三七粉0.03-0.04。所述的靈芝白蕓豆降脂保健年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將糯米、薏米、浸泡9-10小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉；
(2)將苦瓜、木瓜、柚子、西葫蘆、豆芽洗凈后，加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小時(shí)后，過(guò)濾，收集濾液；
(3)將白蕓豆、苦杏仁分別炒香后，混合磨成粉末；
(4)將山楂核、生地、靈芝及配方中余下的非粉狀物質(zhì)洗凈后加4-5倍水煎煮，煎煮2-=3小時(shí)后，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉；
(5)將上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，再撒上新鮮的金銀花，蒸熟；
(6)將蒸熟的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明將薏米、紫薯粉、葛粉、白蕓豆等摻入到糯米中，降低糯米粘性的同時(shí)，增加了膳食纖維，促進(jìn)了胃腸消化；同時(shí)將具有潤(rùn)肺、降糖、助消化的水果、野菜汁拌入米粉中，再加入具有降糖、降脂功能的中草藥水提物、三七粉，進(jìn)一步增加了降糖保健功能，混合料上蓋上花瓣蒸煮，克服了中草藥的藥味，再將杏仁炒香后加入混合米粉中一起蒸熟，起到了提香和益智功效?？傊?，本發(fā)明的保健年糕具有潤(rùn)肺、降糖、助消化，清香潤(rùn)滑等特點(diǎn)，適合各類(lèi)人群食用。改變了傳統(tǒng)年糕不易消化的缺點(diǎn)，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)藥膳保健食品的草藥味，特別適
合聞血脂人士食用。
具體實(shí)施例方式一種靈芝白蕓豆降脂保健年糕，由下列重量(kg)的組分制成:糯米54、薏米25、紫薯粉8、葛粉18、白蕓豆8、苦杏仁3、苦瓜11、木瓜3、柚子4、西葫蘆3、豆芽2、枸杞葉5、山楂核2、生地3、靈芝5、地黃花3、燈芯草1、山藥3、海帶根2、三七粉0.03，
制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、薏米、浸泡9-10小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉；
(2)將苦瓜、木瓜、柚子、西葫蘆、豆芽洗凈后，加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小時(shí)后，過(guò)濾，收集濾液； (3)將白蕓豆、苦杏仁分別炒香后，混合磨成粉末；
(4)將山楂核、生地、靈芝及配方中余下的非粉狀物質(zhì)洗凈后加4-5倍水煎煮，煎煮
2-=3小時(shí)后，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉；
(5)將上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，再撒上新鮮的金銀花，蒸熟；
(6)將蒸熟的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。
權(quán)利要求
1.一種靈芝白蕓豆降脂保健年糕，其特征在于，由下列重量份的組分制備而得 糯米50-55、薏米20-30、紫薯粉8-10、葛粉10-20、白蕓豆5_10、苦杏仁3_4、苦瓜10-12、木瓜3-4、柚子4-5、西葫蘆3-4、豆芽2_4、枸杞葉5_6、山楂核1_2、生地2-3、靈芝5-6、地黃花2-3、燈芯草1-2、山藥3-4、海帶根2-3、三七粉O. 03-0. 04。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的靈芝白蕓豆降脂保健年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)將糯米、薏米、浸泡9-10小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉； (2)將苦瓜、木瓜、柚子、西葫蘆、豆芽洗凈后，加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小時(shí)后，過(guò)濾，收集濾液； (3)將白蕓豆、苦杏仁分別炒香后，混合磨成粉末； (4)將山楂核、生地、靈芝及配方中余下的非粉狀物質(zhì)洗凈后加4-5倍水煎煮，煎煮2-=3小時(shí)后，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉； (5)將上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，再撒上新鮮的金銀花，蒸熟； (6)將蒸熟的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種靈芝白蕓豆降脂保健年糕，由下列重量份的組分制成:糯米50-55、薏米20-30、紫薯粉8-10、葛粉10-20、白蕓豆5-10、苦杏仁3-4、苦瓜10-12、木瓜3-4、柚子4-5、西葫蘆3-4、豆芽2-4、枸杞葉5-6、山楂核1-2、生地2-3、靈芝5-6、地黃花2-3、燈芯草1-2、山藥3-4、海帶根2-3、三七粉0.03-0.04。本發(fā)明的保健年糕具有潤(rùn)肺、降脂、助消化，清香潤(rùn)滑等特點(diǎn)，適合各類(lèi)人群食用。改變了傳統(tǒng)年糕不易消化的缺點(diǎn)，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)藥膳保健食品的草藥味，特別適合高血脂人士食用。
文檔編號(hào)A23L1/212GK103250964SQ201310124709
公開(kāi)日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2013年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月11日
發(fā)明者李月素 申請(qǐng)人:李月素