專利名稱：一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品技術領域，尤其是涉及一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉。
背景技術：
目前，人們大多采用復配香辛料來進行食品的烹調(diào)，其優(yōu)點是所需材料配備齊全、比例固定，香味俱全且風味獨特，給人們的烹調(diào)帶來了極大的方便。但是，傳統(tǒng)的復配香辛料僅僅包括胡椒、姜粉等烹調(diào)常用的材料，香味不足、味道不夠濃厚，底味小，不能滿足人們對食物的要求。因此，本發(fā)明提供一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，其香氣特征好，口感逼真。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，其香氣特征好，口感逼真。本發(fā)明采用的技術方案為:一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，包括如下重量份數(shù)的組分:豬肉粉4-7份、食鹽3_4份和混合羊香調(diào)味料10-12份，所述混合羊香調(diào)味料是當歸粉、白 Ε粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、白胡椒粉、芫荽粉、洋蔥粉、小茴香粉或姜粉中的一種或兩種以上的混合物。優(yōu)選地，該豬肉調(diào)味粉的組分還包括牛肉粉2 4份、醬油粉4 6份。更優(yōu)選地，該豬肉調(diào)味粉的組分還包括牛骨粉4 6份、谷氨酸鈉0.5 1.5份。優(yōu)選的，所述混合辛香調(diào)味料由2份當歸粉、3份大茴香粉、I份甘草粉、2份蒜粉、I份白胡椒粉、2份 洋蔥粉和I份姜粉組成。優(yōu)選的，所述混合辛香調(diào)味料由2份白芷粉、I份大茴香粉、I份肉桂粉、2份蒜粉、I份白胡椒粉、2份洋蔥粉、2份小茴香粉和I份姜粉組成。優(yōu)選的，所述混合辛香調(diào)味料由I份當歸粉，I份甘草粉，I份肉桂粉，2份蒜粉，I份芫荽粉，3份小茴香粉和2份姜粉組成。本發(fā)明中所提及的組分均可以直接從市場上購買得到?；蛘咄ㄟ^常規(guī)方法制備得至IJ，如所述的豬肉粉、牛肉粉、牛骨粉可以分別是將脫骨豬肉、脫骨牛肉、牛骨按照常規(guī)方法處理成粉末狀而制得。本發(fā)明的優(yōu)點及效果:將以往的單純復配香辛料粉改進成復配口感型香辛料復合調(diào)味粉，從而增強了其香氣香味特征和濃郁的口感。該調(diào)味粉可作為優(yōu)質(zhì)的底味料廣泛地應用于休閑小食品、方便面調(diào)料等領域。
具體實施例方式為了理解本發(fā)明，下面通過具體的實施例對本發(fā)明作進一步說明。實施例1按重量份數(shù)取豬肉粉7份置于容器中，加入食鹽3份，再加入由2份當歸粉、3份大茴香粉、I份甘草粉、2份蒜粉、I份白胡椒粉、2份洋蔥粉和I份姜粉組成的混合辛香調(diào)味料，混合均勻后，得到的豬肉調(diào)味粉，其香氣特征好，口感逼真。實施例2按重量份數(shù)取豬肉粉4份以及牛肉粉3份置于容器中，加入食鹽3份，醬油粉5份，再加入由2份白芷粉、I份大茴香粉、I份肉桂粉、2份蒜粉、I份白胡椒粉、2份洋蔥粉、2份小茴香粉和I份姜粉組成的混合辛香調(diào)味料，混合均勻后，得到的豬肉調(diào)味粉，其香氣特征好，口感逼真。實施例3按重量份數(shù)取豬肉粉7份、牛肉粉3份以及牛骨粉5份置于容器中，加入谷氨酸鈉I份，食鹽3份，醬油粉5份，再加入由I份當歸粉，I份甘草粉，I份肉桂粉，2份蒜粉，I份芫荽粉，3份小茴香粉和2份姜粉組成的混合辛香調(diào)味料，混合均勻后，得到的豬肉調(diào)味粉，其香氣特征好，口感逼真。本發(fā)明不局限于上述最佳實施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下得出的其他任何與本發(fā)明相同或相近似的產(chǎn)品，均落在本發(fā)明的保護范圍。
權利要求
1.一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，其特征在于:該豬肉調(diào)味粉包括如下重量份數(shù)的組分:豬肉粉4-7份、食鹽3-4份和混合辛香調(diào)味料10-12份，所述混合辛香調(diào)味料是當歸粉、白芷粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、白胡椒粉、芫荽粉、洋蔥粉、小茴香粉或姜粉中的一種或兩種以上的混合物。
2.根據(jù)權利要求1所述一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，其特征在于:該豬肉調(diào)味粉的組分還包括牛肉粉2 4份、醬油粉4 6份。
3.根據(jù)權利要求1或2所述一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，其特征在于:該豬肉調(diào)味粉的組分還包括牛骨粉4 6份、谷氨酸鈉0.5 1.5份。
4.根據(jù)權利要求1-3任一項所述一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，其特征在于:所述混合羊香調(diào)味料由2份當歸粉、3份大茴香粉、I份甘草粉、2份蒜粉、I份白胡椒粉、2份洋蔥粉和I份姜粉組成。
5.根據(jù)權利要求1-3任一項所述一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，其特征在于:所述混合辛香調(diào)味料由2份白芷粉、I份大茴香粉、I份肉桂粉、2份蒜粉、I份白胡椒粉、2份洋蔥粉、2份小茴香粉和I份姜粉組成。
6.根據(jù)權利要求1-3任一項所述一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，其特征在于:所述混合辛香調(diào)味料由I份當歸粉，I份甘草粉，I份肉桂粉，2份蒜粉，I份芫荽粉，3份小茴香粉和2份姜粉組成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種增強烹調(diào)味的豬肉調(diào)味粉，該豬肉調(diào)味粉包括如下重量份數(shù)的組分豬肉粉4-7份、食鹽3-4份和混合辛香調(diào)味料10-12份，所述混合辛香調(diào)味料是當歸粉、白芷粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、白胡椒粉、芫荽粉、洋蔥粉、小茴香粉或姜粉中的一種或兩種以上的混合物。本發(fā)明將以往的單純復配香辛料粉改進成復配口感型香辛料復合調(diào)味粉，從而增強了其香氣香味特征和濃郁的口感。該調(diào)味粉可作為優(yōu)質(zhì)的底味料廣泛地應用于休閑小食品、方便面調(diào)料等領域。
文檔編號A23L1/231GK103190597SQ201310134458
公開日2013年7月10日 申請日期2013年4月17日 優(yōu)先權日2013年4月17日
發(fā)明者齊鋒 申請人:天津春發(fā)生物科技集團有限公司