專利名稱：紫薯雜糧米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種五谷雜糧制作的米，具體涉及一種紫薯雜糧米的配方。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越高，不但要求其具有豐富的營養(yǎng)，同時要其烹飪更加方便快捷。人們每日的主食通常由各種米類等糧食作物構(gòu)成。在很多情況下，人們在一餐中需要食用由多種糧食作物制成的食物，例如將紫薯及其他多種雜糧和米熬制的粥或做的飯，從而使得人體攝入的營養(yǎng)更加豐富。紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含胡蘿卜素、維生素C及花青素，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防止疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，花青素清除體內(nèi)自由基的能力是維生素C的20倍，被譽為“口服的皮膚化妝品”。長期食用紫薯有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、皮膚黑斑沉淀等。在烹制上述的粥飯的過程中，由于各類米粒本身的致密度等物理形態(tài)的不同，所以在相同的烹煮條件下烹煮同量的米，其各自被烹煮熟的時間也不同。因此，往往在某種米已經(jīng)被烹煮熟之后，其他種類的米仍未被烹熟；而在這些米被烹煮熟之后，開始早已被烹煮熟的米已經(jīng)被煮爛，不但造成營養(yǎng)的流失，而且還會造成所烹制的粥飯的口感較差。另一方面，很多種米由于其本身過于致密，所以需要烹煮的時間較長才能煮熟，不適應(yīng)現(xiàn)代人們的快節(jié)奏生活；另外，烹煮這種米也需耗費較多燃料，這個問題在當(dāng)今能源緊張的社會大環(huán)境下顯得尤為突出。另外，由幾種米直接烹煮而成的粥飯被人體吸收的效果通常都不是很好，其原因在于各類米的被烹煮的程度不同，另外其混合的程度也不夠均勻。在人體攝入這類粥飯后，在腸胃內(nèi)不均勻地分布著各種米，相應(yīng)地，胃腸粘膜在一段時間內(nèi)吸收的各類的營養(yǎng)成分也不會均勻。最后紫薯因季節(jié)性生長周期的影響，面臨著貯存困難的問題，在市場上不容易買至IJ。如果能夠常年補充紫薯營養(yǎng)，并將其與其他雜糧合理搭配，則非常有助于人們身體的健康。因此有必要制造一種合理搭配紫薯和其他雜糧的米，以補充胡蘿卜素、維生素C及花青素，同時便于蒸煮、口感良好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種富含胡蘿卜素、維生素C、花青素，且營養(yǎng)搭配均衡、蒸煮方便、口感良好的雜糧米。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種紫薯雜糧米，由雜糧粉、紫薯粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，紫薯粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的20 40%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的
0.5 3%。，65 75質(zhì)量份的混合粉料與25 35質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機械加工成米粒狀。作為優(yōu)選方案，為了使得雜糧的營養(yǎng)搭配更加的均衡，口感更好，所述雜糧粉包括有稻米粉、高粱粉、燕麥粉和蕎麥粉，其各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:稻米粉15 40%、高粱粉15 30%、燕麥粉10 15%、蕎麥粉10 15%。作為優(yōu)選方案，為了進一步改善口感，所述紫薯粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、燕麥粉、蕎麥粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:紫薯粉25 35%、魔芋精粉0.5 3%。、稻米粉17 35%、高粱粉17 25%、燕麥粉11 14%、蕎麥粉11 14%。作為優(yōu)選方案，為了進一步均衡雜糧營養(yǎng)，所述紫薯粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、燕麥粉、蕎麥粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:紫薯粉28 32%、魔芋精粉0.5 2%。、稻米粉20 30%、高粱粉18 22%、燕麥粉11 13%、蕎麥粉12 13%。作為優(yōu)選方案，所述紫薯粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、燕麥粉、蕎麥粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:紫薯粉30%、魔芋精粉2%。、稻米粉25%、高粱粉20%、燕麥粉12%、蕎麥粉12.8%。采用上述技術(shù)方案的紫薯雜糧米具有如下優(yōu)點:1)由于紫薯和魔芋的適量加入，使得雜糧米富含胡蘿卜素、維生素C、花青素，且口感良好，更便于普通人接受，2)由于稻米粉、高粱粉、燕麥粉、蕎麥粉采用經(jīng)過實驗驗證的適當(dāng)比例加入，使得營養(yǎng)搭配均衡；3)由于混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機械加工成米粒狀，因此便于貯藏，蒸煮方便。
具體實施例方式
實施例一種紫薯雜糧米，由雜糧粉、紫薯粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，雜糧粉包括 有稻米粉、高粱粉、燕麥粉和蕎麥粉，混合粉料各組分的構(gòu)成百分比如下表，65 75質(zhì)量
份的混合粉料與25 35質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)
質(zhì)后經(jīng)擠壓機械加工成米粒狀。
權(quán)利要求
1.一種紫薯雜糧米，其特征在于:由雜糧粉、紫薯粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，紫薯粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的20 40%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的0.5 3%。，65 75質(zhì)量份的混合粉料與25 35質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機械加工成米粒狀。
2..根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫薯雜糧米，其特征在于:所述雜糧粉包括有稻米粉、高粱粉、燕麥粉和蕎麥粉，其各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:稻米粉15 40%、高粱粉15 30%、燕麥粉10 15%、蕎麥粉10 15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紫薯雜糧米，其特征在于:所述紫薯粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、燕麥粉、蕎麥粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:紫薯粉25 35%、魔芋精粉0.5 3%。、稻米粉17 35%、高粱粉17 25%、燕麥粉11 14%、蕎麥粉11 14%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紫薯雜糧米，其特征在于:所述紫薯粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、燕麥粉、蕎麥粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:紫薯粉28 32%、魔芋精粉0.5 2%。、稻米粉20 30%、高粱粉18 22%、燕麥粉11 13%、蕎麥粉12 13%。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的紫薯雜糧米，其特征在于:所述紫薯粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、燕麥粉、蕎麥粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:紫薯粉30%、魔芋精粉2%。、稻米粉25%、高粱粉20%、燕麥粉12%、蕎麥粉12.8%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種五谷雜糧制作的米，具體涉及一種紫薯雜糧米的配方；由雜糧粉、紫薯粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，紫薯粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的20～40%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的0.5～3‰，65～75質(zhì)量份的混合粉料與25～35質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機械加工成米粒狀；采用本發(fā)明技術(shù)方案的紫薯雜糧米富含胡蘿卜素、維生素C、花青素，且營養(yǎng)搭配均衡、蒸煮方便、口感良好。
文檔編號A23L1/216GK103202438SQ20131013722
公開日2013年7月17日 申請日期2013年4月19日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月19日
發(fā)明者劉國卿 申請人:重慶浩田食品有限公司