專利名稱：苞谷雜糧米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種五谷雜糧制作的米，具體涉及一種苞谷雜糧米的配方。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越高，不但要求其具有豐富的營養(yǎng)，同時要其烹飪更加方便快捷。人們每日的主食通常由各種米類等糧食作物構(gòu)成。在很多情況下，人們在一餐中需要食用由多種糧食作物制成的食物，例如由玉米、大豆及其他米熬制的粥或做的米飯，玉米中所含的B族維生素、葉黃素和玉米黃素可以對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。但是玉米中的賴氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量較高，而大豆的蛋白質(zhì)恰好相反，蛋氨酸含量低而賴氨酸高。玉米和大豆混合食用時蛋白質(zhì)的生物價值可以達(dá)到肉類蛋白的水平。在烹制所述的由多種米制成的粥飯的過程中，由于各類米粒本身的致密度等物理形態(tài)的不同，所以在相同的烹煮條件下烹煮同量的米，其各自被烹煮熟的時間也不同。因此，往往在某種米已經(jīng)被烹煮熟之后，其他種類的米仍未被烹熟；而在這些米被烹煮熟之后，開始早已被烹煮熟的米已經(jīng)被煮爛，不但造成營養(yǎng)的流失，而且還會造成所烹制的粥飯的口感較差。另一方面，很多種米由于其本身過于致密，所以需要烹煮的時間較長才能煮熟，不適應(yīng)現(xiàn)代人們的快節(jié)奏生活；另外，烹煮這種米也需耗費(fèi)較多燃料，這個問題在當(dāng)今能源緊張的社會大環(huán)境下顯得尤為突出。另外，由幾種米直接烹煮而成的粥飯被人體吸收的效果通常都不是很好，其原因在于各類米的被烹煮的程度不同，另外其混合的程度也不夠均勻。在人體攝入這類粥飯后，在腸胃內(nèi)不均勻地分布著各種米，相應(yīng)地，胃腸粘膜在一段時間內(nèi)吸收的各類的營養(yǎng)成分也不會均勻。因此，有必要設(shè)計(jì)一種包含玉米和大豆，以對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力，且營養(yǎng)均衡、蒸煮方便、口感良好的雜糧米。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種能夠有效對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力、且營養(yǎng)搭配均衡、蒸煮方便、口感良好的雜糧米。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種苞谷雜糧米，由雜糧粉、苞谷粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，苞谷粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的40 70%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的
0.5 3%。，65 75質(zhì)量份的混合粉料與25 35質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀。作為優(yōu)選方案，為了使得雜糧的營養(yǎng)搭配更加的均衡，口感更好，所述雜糧粉包括有稻米粉、高粱粉、小米粉和大豆蛋白粉，其各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:稻米粉15 40%、高粱粉3 10%、小米粉3 10%、大豆蛋白粉5 15%。
作為優(yōu)選方案，為了進(jìn)一步改善口感，所述苞谷粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、小米粉、大豆蛋白粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苞谷粉45 63%、魔芋精粉0.5 3%。、稻米粉20 35%、高粱粉5 8%、小米粉5 8%、大豆蛋白粉6 12%。作為優(yōu)選方案，為了進(jìn)一步均衡雜糧營養(yǎng)，所述苞谷粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、小米粉、大豆蛋白粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苞谷粉50 56%、魔芋精粉0.5 2%。、稻米粉25 30%、高粱粉6 7%、小米粉6 7%、大豆蛋白粉6 10%。作為優(yōu)選方案，所述苞谷粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、小米粉、大豆蛋白粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苞谷粉55%、魔芋精粉2%。、稻米粉25%、高粱粉6%、小米粉6%、大豆蛋白粉7.8%。采用上述技術(shù)方案的苞谷雜糧米具有如下優(yōu)點(diǎn):1)由于苞谷和魔芋的適量加入，使得雜糧米中含有了天然的B族維生素、葉黃素和玉米黃素，可以對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。2)由于稻米粉、高粱粉、小米粉和大豆蛋白粉采用經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的適當(dāng)比例加入，特別是大豆的蛋白質(zhì)中色氨酸、賴氨酸含量高，可以補(bǔ)充苞谷中賴氨酸、色氨酸的含量不足，使得營養(yǎng)搭配均衡；3)由于混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀，因此便于貯藏，蒸煮方便。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例本發(fā)明提供一種苞谷雜糧米，由雜糧粉、苞谷粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，
雜糧粉包括有稻米粉、高粱粉、小米粉和大豆蛋白粉，混合粉料各組分的構(gòu)成百分比如下
表，65 75質(zhì)量份的混合粉料與25 35質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的
混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀。
權(quán)利要求
1.一種苞谷雜糧米，其特征在于:由雜糧粉、苞谷粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，苞谷粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的40 70%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的0.5 3%。，65 75質(zhì)量份的混合粉料與25 35質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苞谷雜糧米，其特征在于:所述雜糧粉包括有稻米粉、高粱粉、小米粉和大豆蛋白粉，其各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:稻米粉15 40%、高粱粉3 10%、小米粉3 10%、大豆蛋白粉5 15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的苞谷雜糧米，其特征在于:所述苞谷粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、小米粉、大豆蛋白粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苞谷粉45 63%、魔芋精粉0.5 3%。、稻米粉20 35%、高粱粉5 8%、小米粉5 8%、大豆蛋白粉6 12%。
4..根據(jù)權(quán)利要求2所述的苞谷雜糧米，其特征在于:所述苞谷粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、小米粉、大豆蛋白粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苞谷粉50 56%、魔芋精粉0.5 2%。、稻米粉25 30%、高粱粉6 7%、小米粉6 7%、大豆蛋白粉6 10% ο
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的苞谷雜糧米，其特征在于:所述苞谷粉、魔芋精粉、稻米粉、高粱粉、小米粉、大豆蛋白粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苞谷粉55%、魔芋精粉2%。、稻米粉25%、高粱粉6%、小米粉6%、大豆蛋白粉7.8%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種五谷雜糧制作的米，具體涉及一種苞谷雜糧米的配方；由雜糧粉、苞谷粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，苞谷粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的40～70%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的0.5～3‰，65～75質(zhì)量份的混合粉料與25～35質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀；采用本發(fā)明技術(shù)方案的苞谷雜糧米能夠有效對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力、且營養(yǎng)搭配均衡、蒸煮方便、口感良好。
文檔編號A23L1/10GK103202425SQ201310137238
公開日2013年7月17日 申請日期2013年4月19日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月19日
發(fā)明者劉國卿 申請人:重慶浩田食品有限公司