專利名稱：一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
免疫調(diào)節(jié)劑是增強(qiáng)及調(diào)節(jié)免疫功能的非特異性生物制品。常用的免疫調(diào)節(jié)劑有免疫促進(jìn)劑、免疫抑制劑和免疫雙向調(diào)節(jié)劑三大類。人體的免疫系統(tǒng)是一套復(fù)雜的組織完善的系統(tǒng)。它有抵御細(xì)菌和病毒進(jìn)入機(jī)體，幫助機(jī)體戰(zhàn)勝病菌，恢復(fù)健康的作用。它與內(nèi)分泌系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)密切相關(guān)。西醫(yī)臨床上最常用的免疫增強(qiáng)藥有胸腺肽、干擾素等，然而這類藥有著嚴(yán)格的適應(yīng)癥。中醫(yī)認(rèn)為，免疫疾病主要與脾、腎有密切關(guān)聯(lián)。腎為先天之本，脾臟是人體最大的腺器官，也是免疫細(xì)胞的主要寄居場所。脾臟的虧虛，其細(xì)胞免疫和體液免疫功能均比正常人低下。中醫(yī)治病包括扶正 、祛邪兩大法則，即是提高其免疫能力、抑制免疫反應(yīng)和調(diào)節(jié)免疫平衡的作用。隨著現(xiàn)代化生活節(jié)奏的加快，目前，人們的對“未病”觀念開始從重治療轉(zhuǎn)向重預(yù)防，增強(qiáng)免疫力功能食品市場也出現(xiàn)從重靶向治療的西藥向重調(diào)理預(yù)防的中藥市場轉(zhuǎn)變的傾向。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將采用連續(xù)充氣深層發(fā)酵所得的蘋果醋與具有輔助增強(qiáng)免疫力的中藥、天然營養(yǎng)果汁進(jìn)行科學(xué)配伍、合理調(diào)配，制成一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料。本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:山藥提取物2 5 %。、牛膝提取物0.5 2%。、生地黃提取物f 3%。、茯苓提取物f 3%。，蘋果原醋15 40%。、濃縮蘋果汁20 40%。、濃縮山楂汁4 10%。、蜂蜜2 8%。、三氯蔗糖0.Γθ.25%。，余量為水。所述的增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(O發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為13 14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)—級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28°C恒溫發(fā)酵7-10天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度33-36°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為5-6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將山藥提取物、牛膝提取物、生地黃提取物、茯苓提取物于85、0°C水中預(yù)混攪拌30min，與蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C,30min殺菌后,灌裝冷卻制成。山藥:味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。懷山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生攪擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補(bǔ)氣通脈等作用。牛膝:味苦、酸，性平；歸肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)，引火(血)下行，利尿通淋。主治祛風(fēng),活血祛瘀。生地黃:味甘，性寒；歸心、肝、腎經(jīng)。有清熱涼血，養(yǎng)陰生津的功效。治煩渴、陰虛內(nèi)熱，骨蒸勞熱、吐血衄血，陰傷便秘。茯苓:味甘、淡，性平；歸心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。菊花:味甘苦，微寒；具有疏風(fēng)清熱、平肝明目之功效。主要治療風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、心胸?zé)岬劝Y。蘋果醋:味酸苦性溫，主入肝經(jīng)血分，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味的作用。蘋果醋是由蘋果原料經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵制成的具有酯香和果香的醋。因兼有蘋果和食醋中的維生素、果膠、有機(jī)酸、氨基酸等營養(yǎng)成分，而具有許多蘋果和食醋共有的生理保健功能。其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。醋里的大量維生素、抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化瘀、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。蘋果醋還可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗，并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故能控制和調(diào)節(jié)體重。果醋中含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸，它們使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。蘋果汁:性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，蘋果中的自然甜味劑也會(huì)慢慢進(jìn)入血液，保持穩(wěn)定的血糖和胰島素水平。所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果， 并且它還能有效地降低膽固醇。山楂汁:性微溫，味甘酸；入脾、胃、肝經(jīng)。為消食積散瘀滯的傳統(tǒng)常用藥物。現(xiàn)代科學(xué)研究，山楂含山楂酸、黃酮類、糖類、甙類、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素等成分。可促進(jìn)脂肪分解，幫助消化，還有抑菌、降血脂、強(qiáng)心等作用。三氯蔗糖:現(xiàn)階段中老年人是免疫力低下的一大群體，高糖高能物質(zhì)致使人體營養(yǎng)不均，致使機(jī)體代謝功能低下，并引發(fā)高糖并發(fā)癥等，因此控制糖的攝入提高免疫力的前提。三氯蔗糖是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一。本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明將具有增強(qiáng)免疫力作用的山藥、牛膝、生地黃、茯苓、菊花五種中藥提取物按照科學(xué)的配量并輔以蘋果原醋、蘋果汁、山楂汁、蜂蜜進(jìn)行合理配伍，并添加天然甜味劑三氯蔗糖進(jìn)行調(diào)味，既能在免疫力低下人群控制過多糖攝入的前提下，滿足對美味的口感需求，更重要的是利用了中藥對人體進(jìn)行對癥治療、全面調(diào)理補(bǔ)益以及果汁果醋的營養(yǎng)補(bǔ)充等綜合作用，達(dá)到了增強(qiáng)免疫力的保健作用。本發(fā)明增強(qiáng)藥療、食補(bǔ)的協(xié)同增效作用，更好地引藥入肝、增強(qiáng)藥效，實(shí)現(xiàn)醋炙工藝的產(chǎn)業(yè)化。本發(fā)明蘋果醋飲料為紅棕色液體，集中藥香與果醋香于一身，香味純正和諧，無異味；滋味酸甜可口，醇厚協(xié)調(diào)，余味綿長；具有一定的增強(qiáng)免疫力作用，無毒副作用，符合國家食品藥品監(jiān)督局的對此功能保健相關(guān)規(guī)定，是符合既定的生產(chǎn)工藝、配方及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的蘋果醋飲品。本發(fā)明是中藥提取物與蘋果醋的完美結(jié)合，其產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)勢必帶動(dòng)本地區(qū)中藥種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入和國家稅收的相應(yīng)增加；本發(fā)明是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)中醫(yī)文化相結(jié)合制成的，其制備方法加快了中藥產(chǎn)業(yè)分工細(xì)化進(jìn)程，節(jié)約了中藥產(chǎn)業(yè)化成本，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了中藥醋炙現(xiàn)代化技術(shù)替代，更好地引藥入肝發(fā)揮藥效，解決了現(xiàn)階段中藥入口苦，飲用不方便，消費(fèi)者接受熱情低等問題，進(jìn)一步拓展了藥食同源材料的應(yīng)用市場，促進(jìn)了傳統(tǒng)中醫(yī)中藥學(xué)現(xiàn)代化，同時(shí)增加蘋果醋飲料附加值和產(chǎn)品多樣性。本發(fā)明認(rèn)證檢驗(yàn)結(jié)果:
①衛(wèi)生學(xué)、穩(wěn)定性、功效成分檢測，結(jié)果表明該保健飲料感官指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)和微生物指標(biāo)符合《保健食品通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，產(chǎn)品的標(biāo)志性成分——總皂苷含量滿足功能要求，且穩(wěn)定性良好；
②安全性毒理 學(xué)評價(jià)，是按照衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003年版)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，方法及結(jié)果如下:a.用該飲料105倍人體劑量一次性經(jīng)口灌胃后，無明顯的中毒表現(xiàn)或不良反應(yīng)，2周內(nèi)無動(dòng)物死亡，表明本品屬無毒類。b.遺傳毒性試驗(yàn)中，Ames試驗(yàn)、小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)3項(xiàng)遺傳毒理性試驗(yàn)均為陰性結(jié)果，表明本品無致突變作用。c.大鼠30 d喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，未引起大鼠整體健康狀況、生理生化功能和器官組織形態(tài)學(xué)各重要指標(biāo)的異常變化。③動(dòng)物功能性試驗(yàn)中，選用7周齡18 22g的C57BL/6J近交系雄性小鼠40只，分為3個(gè)試驗(yàn)組和I個(gè)對照組進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)方法與結(jié)果:分別經(jīng)口給予試驗(yàn)組小鼠相當(dāng)于人體推薦量的10、20、和30倍劑量的保健飲料30 d后進(jìn)行測試。a.在小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，抗原攻擊后24 h, 30倍人體劑量組與對照組小鼠相比，足跖腫脹度有顯著性差異。b.在小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中，各劑量組與對照組小鼠相比，光密度差值均有顯著性差異。c.在抗體生成細(xì)胞檢測實(shí)驗(yàn)中，20倍和30倍人體劑量組與對照組小鼠相比，抗體生成細(xì)胞均有顯著性差異。d.在小鼠NK細(xì)胞活性測定實(shí)驗(yàn)中，20倍和30倍人體劑量組與對照組小鼠相比，NK細(xì)胞活性率均有顯著性差異。依據(jù)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可認(rèn)為該飲料具有增強(qiáng)免疫力的保健功能。本發(fā)明是由山藥提取物、牛膝提取物、生地黃提取物、茯苓提取物、菊花提取物、蘋果醋、蘋果汁、山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖、食用香精、穩(wěn)定劑、純化水為主要原料制成的保健食品，經(jīng)動(dòng)物功能試驗(yàn)證明，具有增強(qiáng)免疫力的保健功能。適宜人群:免疫力低下者；食用方法及食用量:口服，每日I次，每次250ml ;保質(zhì)期24個(gè)月；貯藏方法:密封，于陰涼、通風(fēng)、干燥處；本發(fā)明不能代替藥物。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，山藥提取物2 kg、牛膝提取物0.5 kg、生地黃提取物I kg、茯苓提取物I kg，蘋果原醋15 kg、濃縮蘋果汁20 kg、濃縮山楂汁4 kg、蜂蜜2 kg、三氯蔗糖0.1 kg，余量為水。所述的增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:(1)發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)一級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于28°C恒溫發(fā)酵7天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度36°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將山藥提取物、牛膝提取物、生地黃提取物、茯苓提取物于90°C水中預(yù)混攪拌30min，與蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C,30min殺菌后,灌裝冷卻制成。實(shí)施例2
一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料，它是 由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，山藥提取物5 kg、牛膝提取物2 kg、生地黃提取物3 kg、茯苓提取物3 kg，蘋果原醋40 kg、濃縮蘋果汁40 kg、濃縮山楂汁10 kg、蜂蜜8 kg、三氯蔗糖0.25 kg，余量為水。所述的增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(1)發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)一級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于28°C恒溫發(fā)酵10天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度36°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將山藥提取物、牛膝提取物、生地黃提取物、茯苓提取物于90°C水中預(yù)混攪拌30min，與蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C,30min殺菌后,灌裝冷卻制成。實(shí)施例3
一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，山藥提取物4 kg、牛膝提取物1.5 kg、生地黃提取物2 kg、茯苓提取物2 kg，蘋果原醋30 kg、濃縮蘋果汁30 kg、濃縮山楂汁6 kg、蜂蜜5 kg、三氯蔗糖0.2 kg，余量為水。所述的增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(1)發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)—級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28°C恒溫發(fā)酵8天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度35 V，通氣發(fā)酵I天，酸度為6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將山藥提取物、牛膝提取物、生地黃提取物、茯苓提取物于88°C水中預(yù)混攪拌30min，與蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C,30min殺菌后,灌裝冷卻制成。實(shí)施例4
一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，山藥提取物4 kg、牛膝提取物I kg、生地黃提取物2.5 kg、茯苓提取物2 kg，蘋果原醋25 kg、濃縮蘋果汁35 kg、濃縮山楂汁8 kg、蜂蜜7 kg、三氯蔗糖0.15 kg，余量為水。所述的增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(1)發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)一級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于27°C恒溫發(fā)酵8天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度34°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將山藥提取物、牛膝提取物、生地黃提取物、茯苓提取物于90°C水中預(yù)混攪拌30min，與蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C,30min殺菌后,灌裝冷卻制成。實(shí)施例5
一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，山藥提取物5 kg、牛膝提取物2 kg、生地黃提取物I kg、茯苓提取物I kg，蘋果原醋40 kg、濃縮蘋果汁20 kg、濃縮山楂 汁10 kg、蜂蜜2 kg、三氯蔗糖0.18 kg，余量為水。所述的增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(1)發(fā)酵原液制作，以蘋果為原料，挑選出個(gè)頭均勻(直徑55飛Ocm)、表面光滑、無蟲蛀無破損蘋果，經(jīng)果槽輸送，噴淋初步清洗，再經(jīng)浮洗二道清洗，破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為13°/Γ14%，巴氏殺菌(75°C，15min)，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)一級發(fā)酵，按蘋果汁的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28°C恒溫發(fā)酵，每天取樣監(jiān)測分析酒精度和糖度，7天后酒化基本完成(酒度為6.5%)，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵te ；
(3)二級發(fā)酵，將酒度為6.5%的蘋果酒液接入10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，每4小時(shí)取樣分析酒度和酸度，發(fā)酵過程保持溫度33-36°C，通氣發(fā)酵I天，酸度達(dá)到5%-6%，且酸度穩(wěn)定，此時(shí)醋酸發(fā)酵結(jié)束；
(4)后熟、澄清，將發(fā)酵好的蘋果醋貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，此時(shí)發(fā)酵成的蘋果原醋澄清透亮、果香濃郁；
(5)將山藥提取物、牛膝提取物、生地黃提取物、茯苓提取物于85、0°C水中預(yù)混攪拌30min，與經(jīng)二次發(fā)酵的蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布初步過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C，30min殺菌后，灌裝冷卻制成。上述實(shí)施例中，山藥提取物(規(guī)格8:1)購自寧波立華生物科技有限公司；牛膝提取物(規(guī)格10:1)、生地黃提取物(規(guī)格10:1)、茯苓提取物(規(guī)格10:1)購自陜西中鑫生物技術(shù)有限公司；濃縮蘋果汁(規(guī)格7:1)購自孟州淼雨果蔬業(yè)有限公司；濃縮山楂汁(規(guī)格6:1)購自河北韓氏食品有限公司；蜂蜜購自忻州市五臺山蜂業(yè)有限公司。
權(quán)利要求
1.一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料，其特征在于，它是由以下原料制成:山藥提取物2飛％。、牛膝提取物0.5 2%。、生地黃提取物1 3%。、茯苓提取物1 3%。，蘋果原醋15 40%。、濃縮蘋果汁20 40%。、濃縮山楂汁4 10%。、蜂蜜2 8%。、三氯蔗糖0.Γθ.25%。，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料的制備方法，其特征在于，它的步驟如下: (O發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為13 14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐； (2)—級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28°C恒溫發(fā)酵7-10天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐； (3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度33-36°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為5-6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋； (4)將山藥提取物、牛膝提取物、生地黃提取物、茯苓提取物于85、0°C水中預(yù)混攪拌30min，與蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖 攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C,30min殺菌后,灌裝冷卻制成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種增強(qiáng)免疫力蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成山藥提取物2~5‰、牛膝提取物0.5~2‰、生地黃提取物1~3‰、茯苓提取物1~3‰，蘋果原醋15~40‰、濃縮蘋果汁20~40‰、濃縮山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量為水。本發(fā)明將具有增強(qiáng)免疫力作用的山藥、牛膝、生地黃、茯苓、菊花五種中藥提取物按照科學(xué)的配量并輔以蘋果原醋、蘋果汁、山楂汁、蜂蜜進(jìn)行合理配伍，并添加天然甜味劑三氯蔗糖進(jìn)行調(diào)味，既能在免疫力低下人群控制過多糖攝入的前提下，滿足對美味的口感需求，更重要的是利用了中藥對人體進(jìn)行對癥治療、全面調(diào)理補(bǔ)益以及果汁果醋的營養(yǎng)補(bǔ)充等綜合作用，達(dá)到了增強(qiáng)免疫力的保健作用。
文檔編號A23L1/30GK103211260SQ201310140188
公開日2013年7月24日 申請日期2013年4月22日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月22日
發(fā)明者王三星 申請人:河南省淼雨飲品股份有限公司