專利名稱：一種米粉香料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于香料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種配制鹵水用的米粉香料。
背景技術(shù)：
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味,深受廣大消費者，尤其南方消費者的喜愛。米粉的味道取決于鹵水，鹵水多由各種調(diào)料、藥材和香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣，進(jìn)而影響到米粉的味道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種配方簡單、味道獨特鮮美的米粉香料。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:一種米粉香料，由以下重量份的原料制得:普洱茶25 35份、荷葉15 25份、山楂15 25份、八角12 20份、丁香12 20份、紫蘇12 20份、桂皮8 12份、菊花8 12份。所述原料的優(yōu)選重量份為:
普洱茶28 32份、荷葉17 22份、山楂17 22份、八角15 18份、丁香15 18份、紫蘇15 18份、桂皮9 11份、菊花9 11份。所述原料的最佳重量份為:普洱茶30份、荷葉19份、山楂20份、八角18份、丁香17份、紫蘇16份、桂皮10份、菊花10份。上述米粉香料的制備方法為:按原料重量份稱取普洱茶、荷葉、山楂、八角、丁香、紫蘇、桂皮和菊花，粉碎至30 60目，混合均勻，即得。上述米粉香料專用于配置米粉所用鹵水，尤其是桂林米粉用的鹵水，起配置方法參照本技術(shù)領(lǐng)域的常規(guī)技術(shù)即可。本發(fā)明是一種專用于配置鹵水的米粉香料，具有配方簡單、原料來源廣泛、容易配置的優(yōu)點，用于調(diào)制后的鹵水香氣淡雅、味道獨特鮮美，深受消費者喜愛。
具體實施例方式下面以實施例作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明不局限于這些實施例。實施例1一種米粉香料，由以下重量的原料粉碎至40目后，混合均勻而得:普洱茶3千克、荷葉1.9千克、山楂2千克、八角1.8千克、丁香1.7千克、紫蘇1.6千克、桂皮I千克、菊花I千克。
實施例2一種米粉香料，由以下重量的原料粉碎至30目后，混合均勻而得:普洱茶2.5千克、荷葉1.9千克、山楂2.5千克、八角1.2千克、丁香1.7千克、紫蘇2.0千克、桂皮0.8千克、菊花1.1千克。實施例3一種米粉香料，由以下重量的原料粉碎至60目后，混合均勻而得:普洱茶3.1千克、荷葉2.5千克、山楂1.5千克、八角1.6千克、丁香2.0千克、紫蘇1.2千克、桂皮0.9千克、菊花1.2千克。實施例4一種米粉香料，由以下重量的原料粉碎至50目后，混合均勻而得:普洱茶3.5千克、荷葉1.5千克、山楂2.1千克、八角2.0千克、丁香1.2千克、紫蘇1.6千克、桂皮1. 2千克、菊花0.8千克。
權(quán)利要求
1.一種米粉香料，由以下重量份的原料制得: 普洱茶25 35份、荷葉15 25份、山楂15 25份、八角12 20份、丁香12 20份、紫蘇12 20份、桂皮8 12份、菊花8 12份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的米粉香料，其特征在于，所述原料的重量份為: 普洱茶28 32份、荷葉17 22份、山楂17 22份、八角15 18份、丁香15 18份、紫蘇15 1 8份、桂皮9 11份、菊花9 11份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米粉香料，其特征在于，所述原料的重量份為: 普洱茶30份、荷葉19份、山楂20份、八角18份、丁香17份、紫蘇16份、桂皮10份、菊花10份。
全文摘要
本發(fā)明公開一種米粉香料，由以下重量份的原料制得普洱茶25～35份、荷葉15～25份、山楂15～25份、八角12～20份、丁香12～20份、紫蘇12～20份、桂皮8～12份、菊花8～12份。本發(fā)明是一種專用于配置鹵水的米粉香料，具有配方簡單、原料來源廣泛、容易配置的優(yōu)點，用于調(diào)制后的鹵水香氣淡雅、味道獨特鮮美，深受消費者喜愛。
文檔編號A23L1/226GK103222609SQ201310183409
公開日2013年7月31日 申請日期2013年5月17日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月17日
發(fā)明者蔡云云 申請人:蔡云云