一種清咽潤(rùn)喉糖果的配方的制作方法
【專利摘要】一種清咽潤(rùn)喉糖果的配方，它涉及功能食品領(lǐng)域，它的質(zhì)量比配方組成為：枇杷葉10-25g、甘草10-20g、烏梅10-20g、桔梗10-20g、青果10-20g、綠茶4-9g、金銀花5-12g、薄荷3-6g、白砂糖60-100g、葡萄糖漿20-50g、桉葉油5-15g、薄荷油5-15g、枇杷香精2-10g、N，2，3-三甲基-2-異丙基丁酰胺2-5g。它配方科學(xué)合理，幾種原輔料在整個(gè)配方中相輔相存，相得益彰，使整個(gè)配方呈現(xiàn)較好的效果，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有明顯可食性，并且健康安全，食用后不僅能夠起到抗炎清咽的效果，而且性質(zhì)溫和，不會(huì)造成胃部的不適，符合廣大消費(fèi)者的需求。
【專利說(shuō)明】一種清咽潤(rùn)喉糖果的配方

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及功能食品領(lǐng)域，具體涉及一種清咽潤(rùn)喉糖果的配方。

【背景技術(shù)】
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[0002]中醫(yī)理論素有“咽喉口齒諸病皆屬于火”之說(shuō)，咽喉不適的癥狀在氣候燥熱的夏季更易引發(fā)，加上由于煙酒過(guò)度、經(jīng)常熬夜、食用辛辣食物、過(guò)多使用空調(diào)等不良生活方式，越來(lái)越多的人會(huì)遇到咽喉干、癢、疼、緊、澀等問題，嚴(yán)重者甚至遭受咽喉腫脹、刺痛、聲帶撕?jiǎn)?、說(shuō)不出來(lái)話的痛苦折磨。所以，以“清涼祛火、清痰利嗓”為基本原理的清咽潤(rùn)喉類產(chǎn)品，最是迎合了消費(fèi)者的這種需求。
[0003]目前市面上的清咽潤(rùn)喉糖品種繁多，但這些產(chǎn)品大多以舒緩喉部的不適感為主，消費(fèi)者在食用時(shí)能夠感覺喉部清爽舒適，但過(guò)后喉部的難受感依然存在。另外，由于目前市面上的清咽潤(rùn)喉糖配方不夠科學(xué)，消費(fèi)者為了舒緩喉部不適而頻繁食用后會(huì)造成刺激胃部，造成胃酸過(guò)多，胃部刺痛等癥狀。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明的目的是提供一種清咽潤(rùn)喉糖果的配方，它配方科學(xué)合理，幾種原輔料在整個(gè)配方中相輔相存，相得益彰，使整個(gè)配方呈現(xiàn)較好的效果，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有明顯可食性，并且健康安全，食用后不僅能夠起到抗炎清咽的效果，而且性質(zhì)溫和，不會(huì)造成胃部的不適，符合廣大消費(fèi)者的需求。
[0005]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案:它的質(zhì)量比配方組成為:枇杷葉10-25g、甘草10-20g、烏梅10-20g、桔梗10_20g、青果10_20g、綠茶4_9g、金銀花5-12g、薄荷3-6g、白砂糖60-100g、葡萄糖衆(zhòng)20_50g、桉葉油5_15g、薄荷油5_15g、枇杷香精2-10g、N，2，3-三甲基-2-異丙基丁酰胺2-5g。
[0006]本發(fā)明的制備方法為:先將提取的批把葉、甘草、烏梅、桔梗、青果、綠茶、金銀花倒入提取罐中，按1: 10比例加入純化水，控制溫度80°C，提取時(shí)間60分鐘，提取3次；再將過(guò)濾的提取液輸送到濃縮罐中，控制溫州70°C，壓力-0.03-0.044Pa，濃縮結(jié)束相對(duì)密度控制1.12-1.15 ;濃縮后的濃縮液使用噴霧干燥或微波干燥至水分0.2-0.5左右，粉碎過(guò)100目篩。將稱量好的白砂糖按30%添加純化水，在熬糖鍋內(nèi)，邊加熱邊攪拌至白砂糖全部溶解，再加入稱量好的葡萄糖漿，攪拌均勻，控制熬糖鍋溫度、壓力，顏色變成淺棕黃色為好，然后將中草藥提取物加入少量的水溶解，邊攪拌邊緩慢加入糖漿中，控制熬糖鍋溫度、壓力，最后根據(jù)不同形狀，進(jìn)行澆注，澆注過(guò)程糖漿進(jìn)行保溫處理。
[0007]本發(fā)明配方科學(xué)合理，幾種原輔料在整個(gè)配方中相輔相存，相得益彰，使整個(gè)配方呈現(xiàn)較好的效果，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有明顯可食性，并且健康安全，食用后不僅能夠起到抗炎清咽的效果，而且性質(zhì)溫和，不會(huì)造成胃部的不適，符合廣大消費(fèi)者的需求。

【具體實(shí)施方式】
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[0008]本【具體實(shí)施方式】采用以下技術(shù)方案:它的質(zhì)量比配方組成為:枇杷葉18g、甘草15g、烏梅15g、桔梗15g、青果15g、綠茶7g、金銀花8g、薄荷5g、白砂糖80g、葡萄糖楽;30g、桉葉油10g、薄荷油1(^、枇杷香精68、12，3-三甲基-2-異丙基丁酰胺38。
[0009]本【具體實(shí)施方式】的制備方法為:先將提取的批把葉、甘草、烏梅、桔梗、青果、綠茶、金銀花倒入提取罐中，按1: 10比例加入純化水，控制溫度80°C，提取時(shí)間60分鐘，提取3次；再將過(guò)濾的提取液輸送到濃縮罐中，控制溫州70°C，壓力-0.03-0.04MPa，濃縮結(jié)束相對(duì)密度控制1.12-1.15 ;濃縮后的濃縮液使用噴霧干燥或微波干燥至水分0.2-0.5左右，粉碎過(guò)100目篩。將稱量好的白砂糖按30%添加純化水，在熬糖鍋內(nèi)，邊加熱邊攪拌至白砂糖全部溶解，再加入稱量好的葡萄糖漿，攪拌均勻，控制熬糖鍋溫度、壓力，顏色變成淺棕黃色為好，然后將中草藥提取物加入少量的水溶解，邊攪拌邊緩慢加入糖漿中，控制熬糖鍋溫度、壓力，最后根據(jù)不同形狀，進(jìn)行澆注，澆注過(guò)程糖漿進(jìn)行保溫處理。
[0010]所述的枇杷葉為薔薇科植物枇杷的葉。謝紅英等采用濾紙片法測(cè)定枇杷葉提取物的抑菌作用，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:枇杷葉提取物對(duì)細(xì)菌、酵母菌、霉菌具有弱得抑制作用，其中對(duì)細(xì)菌的抑制作用最強(qiáng)。莎娜研究了枇杷葉中的化學(xué)成分主要有三萜酸類、倍半萜類、多酚類、黃酮類以及糖苷類化合物的藥理作用。枇杷葉所含的苦杏仁苷在下消化道被微生物酶分解出微量氫氰酸，后者對(duì)呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用，故有平喘鎮(zhèn)咳的作用。枇杷葉的乙醚冷浸提取物局部應(yīng)用對(duì)角叉菜膠性浮腫和組胺回腸收縮有強(qiáng)大的抑制作用。抑制率達(dá)52% (角叉菜膠注射后2h)，研究發(fā)現(xiàn)，活性成分馬斯里酸與該植物中的其他三萜酸類成分一起使用可使其作用更為有效。王立為等人發(fā)現(xiàn)批杷葉乙醇提取物的二氯甲烷，乙酸乙酯部位對(duì)鼠耳腫脹法所致炎癥和二氧化硫刺激法所致小鼠咳嗽具有教好的對(duì)抗作用。CH2CL2部位對(duì)枸櫞噴霧所致的豚鼠咳嗽也具有明顯的止咳效果。
[0011]所述的甘草為多年生草本植物甘草的根及根莖，性味甘平，歸心、肺、脾、胃經(jīng)。具補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、緩和藥性之功，其有效成分為甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖是臨床上常用的中草藥之一。甘草的幾大藥理作用:1、清熱解毒:甘草生用性味甘涼有清熱解毒之功，既常用于癰疽瘡毒等外癥，也適用于食、藥中毒等內(nèi)疾，藥理研究證實(shí):甘草甜素吸收后在肝臟中分解為甘草次酸和葡萄糖醛酸，后者能與毒物結(jié)合而解毒。甘草次酸能抑制毛細(xì)血管通透性，抗組織胺，故有抗炎抗過(guò)敏的作用。2、潤(rùn)肺止咳:生甘草涼而質(zhì)潤(rùn)，入肺經(jīng)則可潤(rùn)肺而止咳。因其性平和故肺寒咳喘或肺熱咳嗽均可應(yīng)用。甘草口服后對(duì)咳嗽中樞有抑制作用，能覆蓋在發(fā)炎的咽部枯膜避免異物的刺激從而發(fā)揮鎮(zhèn)咳作用。
3、補(bǔ)脾益氣:甘草味甘入脾胃經(jīng)，炙用氣微溫而補(bǔ)中益氣和胃，治脾胃虛弱之癥。
[0012]所述的烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中國(guó)含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。烏梅中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。烏梅生時(shí)宜蘸鹽食，具有溫膽生津，生痰助熱。
[0013]所述的桔梗具有辛散苦泄，宣開肺氣以排壅肺之膿痰，泄邪以利咽開音，有增強(qiáng)抗炎和免疫作用，無(wú)論寒熱皆可應(yīng)用。趙秀玲概述了桔梗的藥理作用為祛痰、鎮(zhèn)咳、抗炎，經(jīng)酚紅排泌法實(shí)驗(yàn)表明，桔梗根、莖、葉、花、果的乙醇提取物和根的水煎液灌胃均可減少酚紅的排泌量，有非常顯著的祛痰作用。主要是由于其所含皂苷經(jīng)口給藥時(shí)刺激舌咽神經(jīng)未梢，反射性地引起呼吸道的分泌亢進(jìn)，使痰液稀釋而易于咳出。桔梗皂苷D、D3可能是有效的化痰成分。桔梗水煎液灌胃對(duì)濃氨水所致的小鼠咳嗽，可大大延長(zhǎng)咳嗽潛伏期。孫荏苒、張滿云等人分別建立小鼠慢支、豚鼠組胺致喘，豚鼠枸櫞酸致咳和大鼠鹿角菜膠與棉球肉芽腫炎癥五種炎癥，分為生理鹽水組、模型組、桔梗皂苷膠囊高、中、低劑量組或桂龍咳喘寧組。結(jié)果相比模型組，三種劑量組動(dòng)物肺組織B A L F白細(xì)胞總數(shù)及中性粒細(xì)胞顯著降低、淋巴細(xì)胞及巨噬細(xì)胞比例提高，組胺引喘及枸櫞酸所致咳的潛伏期延長(zhǎng)，咳喘次數(shù)減少，呼吸道的酚紅排泄量增加。桔梗皂苷三劑量組對(duì)鹿角菜膠急性炎癥和棉球性慢性炎癥均有不同程度的抑制作用。得出結(jié)論桔梗皂苷具有明顯的抗炎止咳平喘祛痰作用，對(duì)慢性支氣管炎有一定的預(yù)防與治療效果。
[0014]所述的青果富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物以及鈣、磷、鐵、抗壞血酸等。具有清熱解毒、利咽、生津之功效。范敏等闡述了青果為抑菌、清咽利嗓藥物，經(jīng)臨床觀察其對(duì)虛火上炎征的中醫(yī)征候療效明顯，表明青果中成藥具有滋陰清熱、利咽解毒之功效，適應(yīng)于慢性咽炎。廖綿初等經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期毒性試驗(yàn)證明，無(wú)長(zhǎng)期毒性(包括無(wú)致突變性，用于臨床是比較安全的)，有推廣應(yīng)用的價(jià)值。
[0015]所述的綠茶的清咽潤(rùn)喉作用很早就有記載，現(xiàn)在研究表明，綠茶中含有多種人體所必需的化學(xué)成分，具有多種生理功能，可以對(duì)人體起到預(yù)防疾病和營(yíng)養(yǎng)保健的作用。其中茶多酚(TP)是最主要的功效成分，具有抗癌、清除自由基、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化、抗炎、抑制細(xì)菌，還具有提高免疫力、預(yù)防心血管疾病等作用。綠茶的清咽潤(rùn)喉作用主要是TP的預(yù)防和治療口腔咽喉炎癥的抗炎作用，以及對(duì)口腔咽喉致病菌的抑菌和抗病毒作用。動(dòng)物試驗(yàn)表明，綠茶具有抗炎作用。綠茶多酚顯著抗炎作用，機(jī)理可能與其增強(qiáng)血管韌性抑制致炎物質(zhì)釋放等有關(guān)。綠茶的抗炎作用應(yīng)用于人，可以預(yù)防和治療各種炎癥，在咽喉疾病方面可以防治口腔類炎癥作用。另外，綠茶還具有殺菌作用。
[0016]所述的金銀花為傳統(tǒng)的清熱解毒中草藥，性昧甘，清熱解毒，涼散風(fēng)熱，常用于溫病發(fā)熱、喉痹、風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、腮腺炎、膽道感染、急慢性炎癥、丹毒等的預(yù)防和治療；具有抑菌、抗病毒、抗炎解熱、提高免疫力等作用。金銀花具有廣譜抗菌作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、肺炎球菌等都有很強(qiáng)的抑制作用。金銀花具有抗病毒作用、具有抗炎解熱作用。
[0017]所述的薄荷性味辛涼，入肺、肝經(jīng)，具有疏風(fēng)、散熱、辟穢、解毒的功效。薄荷具有良好的抗炎鎮(zhèn)痛、抗病原菌作用，利于呼吸系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，并可以增加一些藥物的經(jīng)皮吸收。薄荷具有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，從薄荷中提取出以二羥基-1，2- 二氫萘二羧酸為母核的多種具有抗炎作用的有效成分。薄荷具有抗病原體作用:薄荷煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、福氏痢疾桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌等均有抑制作用另外，薄荷少量?jī)?nèi)服可通過(guò)興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)汗腺分泌，增加散熱；薄荷腦的抗刺激作用導(dǎo)致氣管產(chǎn)生新的分泌物而使稠厚的粘液易于排出，薄荷醇能減少血液與皂昔等的泡沫，用于支氣管炎時(shí)，能減少呼吸道的泡沫痰，使有效通氣腔道增大。
[0018]考慮到加工過(guò)程的可操作性及產(chǎn)品的口感，選用食品添加劑薄荷油香精、桉葉油香精、枇杷香精和N，2，3-三甲基-2-異丙基丁酰胺作為涼味劑，根據(jù)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，薄荷油香精、桉葉油香精、枇杷香精和N，2，3-三甲基-2-異丙基丁酰胺均可按生產(chǎn)需要適量使用。如此整個(gè)配方就更具有合理性和科學(xué)性。
[0019]本【具體實(shí)施方式】配方科學(xué)合理，幾種原輔料在整個(gè)配方中相輔相存，相得益彰，使整個(gè)配方呈現(xiàn)較好的效果，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有明顯可食性，并且健康安全，食用后不僅能夠起到抗炎清咽的效果，而且性質(zhì)溫和，不會(huì)造成胃部的不適，符合廣大消費(fèi)者的需求。
[0020]實(shí)施例:
[0021]將受試大鼠按體重隨機(jī)分為3個(gè)劑量組和I個(gè)對(duì)照組；按1.0ml/100g.Bff容積分別灌胃給各劑量受試物和蒸餾水，每天I次，連續(xù)30天。最后I次給樣I小時(shí)后，于大鼠右后足跖皮下注射I %葡聚糖4萬(wàn)0.1ml/只致炎。分別在致炎后1、3、6小時(shí)測(cè)量各鼠足跖厚度，同一部位測(cè)量3次，取其平均值。受試物對(duì)大鼠的體重增長(zhǎng)影響見表1。各組大鼠足跖厚度的差值結(jié)果見表2。
[0022]表1試驗(yàn)前后大鼠體重變化(g，X 土S )
[0023]

【權(quán)利要求】
1.一種清咽潤(rùn)喉糖果的配方，其特征在于它的質(zhì)量比配方組成為:枇杷葉10-25g、甘草10-20g、烏梅10-20g、桔梗10-20g、青果10_20g、綠茶4_9g、金銀花5_12g、薄荷3_6g、白砂糖60-100g、葡萄糖漿20-50g、桉葉油5-15g、薄荷油5_15g、枇杷香精2_10g、N，2，3-三甲基_2_異丙基丁酰胺2_5g。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK104171226SQ201310189708
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2013年5月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年5月20日
【發(fā)明者】李 杰, 施建耀 申請(qǐng)人:寧波海逸生物科技有限公司