專利名稱：一種桃金娘泡酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健果酒的制作方法，具體涉及一種桃金娘泡酒的制作方法。
背景技術(shù)：
桃金娘俗稱“捻子”，產(chǎn)于我國(guó)南部丘陵灌叢中及荒山草地中，9 10月份采收成熟的果實(shí)。富含氨基酸、酚類、黃酮類和糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，具有養(yǎng)血止血、澀腸固精、明目、強(qiáng)筋骨等功效。目前，直接采用其鮮果加入中草藥一起泡酒飲用，已達(dá)到保健的目的。但直接用鮮果泡酒一是飲用時(shí)有一股濃烈的怪味，覆蓋了桃金娘的果香；二是鮮果泡酒置于溫度過(guò)高的環(huán)境下容易變味發(fā)臭，而且不耐泡，使得桃金娘的營(yíng)養(yǎng)成分未能充分溶于酒中。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種桃金娘泡酒的制作方法，該桃金娘泡酒果香夾雜著淡淡酒香、味道濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分，具有養(yǎng)血止血、澀腸固精、明目、強(qiáng)筋骨和治風(fēng)濕、腰疼的功效，適合男女老青飲用。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:一種桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步驟:I)桃金娘的預(yù)處理:將桃金娘洗凈、粉粹、反復(fù)蒸煮20 40分鐘并曬干、殺菌。2)桃金娘泡酒的制作:A2.取36 40° 的白酒，加入白酒重量40% 80%的上述預(yù)處理過(guò)的桃金娘、白酒重量5% 10%的黨參和白酒重量5% 10%的枸杞進(jìn)行均勻攪拌得混合料；B2.將步驟A2制得的混合料裝入罐中，于25 32°C的溫度下靜置陳釀3 6個(gè)月，即可制得桃金娘泡酒。步驟I)中，桃金娘最佳粉碎粒度為100 150目。步驟I)中，桃金娘宜反復(fù)蒸煮3次，最佳反復(fù)蒸煮時(shí)間分別為:第一次35分鐘、第二次25分鐘、第三次20分鐘。步驟A2中，宜用38°白酒，加入白酒重量60%的上述預(yù)處理過(guò)的桃金娘、白酒重量8 %的黨參和白酒重量7 %的枸杞進(jìn)行均勻攪拌。步驟B2中，宜將罐移到28°C的環(huán)境下靜置陳釀5個(gè)月。本發(fā)明的桃金娘泡酒的制作方法，浸泡2 3天后先過(guò)濾掉懸浮液，然后繼續(xù)靜置陳釀，這樣飲用時(shí)效果更佳。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)為:1、制作過(guò)程桃金娘經(jīng)過(guò)反復(fù)的蒸煮曬干，除掉了桃金娘攜帶的異味；2、浸泡過(guò)程桃金娘營(yíng)養(yǎng)成分能夠充分的溶解于酒中，飲用時(shí)果香夾雜著淡淡酒香、味道濃郁；3、浸泡出的酒不含任何添加劑，適合男女老青飲用，滿足飲用者的口感和各種保健療效需求。
具體實(shí)施例方式下面以4個(gè)優(yōu)選實(shí)施例作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明不局限于這些實(shí)施例。實(shí)施例1一種桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步驟:I)桃金娘的預(yù)處理:將桃金娘洗凈；在70°C的溫度下反復(fù)蒸煮3次，其反復(fù)蒸煮時(shí)間分別為:第一次35分鐘、第二次25分鐘、第三次20分鐘，并曬干；殺菌；粉粹其粒度為120 目。2)桃金娘泡酒的制作:A2.取38°的白酒，加入白酒重量60%的上述預(yù)處理過(guò)的桃金娘、白酒重量8%的黨參和白酒重量7%的枸杞進(jìn)行均勻攪拌得混合料；B2.將步驟A2制得的混合料裝入罐中，于28°C的溫度下靜置陳釀5個(gè)月，即可制得桃金娘泡酒。實(shí)施例2一種桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步驟:I)桃金娘的預(yù)處理:將桃金娘洗凈；在801:的溫度下反復(fù)蒸煮2次，其反復(fù)蒸煮時(shí)間分別為:第一次40分鐘、第二次25分鐘，并曬干；殺菌；粉粹其粒度為100目。2)桃金娘泡酒 的制作:A2.取40°的白酒，加入白酒重量80%的上述預(yù)處理過(guò)的桃金娘、白酒重量5%的黨參和白酒重量10%的枸杞進(jìn)行均勻攪拌得混合料；B2.將步驟A2制得的混合料裝入罐中，于25°C的溫度下靜置陳釀3個(gè)月，即可制得桃金娘泡酒。實(shí)施例3一種桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步驟:I)桃金娘的預(yù)處理:將桃金娘洗凈；在601:的溫度下反復(fù)蒸煮4次，其反復(fù)蒸煮時(shí)間分別為:第一次32分鐘、第二次20分鐘、第三次15分鐘、第四次10分鐘,并曬干；殺菌；粉粹其粒度為150目。2)桃金娘泡酒的制作:A2.取36°的白酒，加入白酒重量40%的上述預(yù)處理過(guò)的桃金娘、白酒重量10%的黨參和白酒重量5%的枸杞進(jìn)行均勻攪拌得混合料；B2.將步驟A2制得的混合料裝入罐中，于32°C的溫度下靜置陳釀6個(gè)月，即可制得桃金娘泡酒。實(shí)施例4一種桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步驟:I)桃金娘的預(yù)處理:將桃金娘洗凈；在75°C的溫度下反復(fù)蒸煮3次，其反復(fù)蒸煮時(shí)間分別為:第一次40分鐘、第二次30分鐘、第三次15分鐘，并曬干；殺菌；粉粹其粒度為130 目。 2)桃金娘泡酒的制作: A2.取37°的白酒，加入白酒重量50%的上述預(yù)處理過(guò)的桃金娘、白酒重量6%的黨參和白酒重量9%的枸杞進(jìn)行均勻攪拌得混合料；B2.將步驟A2制得的混合料裝入罐中，于30°C的溫度下靜置陳釀4個(gè)月，即可制得桃金 娘泡酒。
權(quán)利要求
1.一種桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟 1)桃金娘的預(yù)處理將桃金娘洗凈、在60 80°C的溫度下反復(fù)蒸煮2 4次，每次蒸煮時(shí)間為10 40分鐘并曬干、殺菌、粉碎。
2)桃金娘泡酒的制作 A2.取36 40°的白酒，加入白酒重量40% 80%的上述預(yù)處理過(guò)的桃金娘、5% 10 %的黨參和5 % 10 %的枸杞混合均勻，得混合料； B2.將步驟A2制得的混合料裝入罐中，于25 32°C的溫度下靜置陳釀3 6個(gè)月，SP可制得桃金娘泡酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，步驟I)中桃金娘粉碎粒度為100 150目。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，步驟I)中，桃金娘在700C的溫度下反復(fù)蒸煮3次，反復(fù)蒸煮時(shí)間分別為第一次35分鐘、第二次25分鐘、第三次20分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，步驟A2)中取38°白酒，加入白酒重量60%的上述預(yù)處理過(guò)的桃金娘、白酒重量8%的黨參和白酒重量7%的枸杞進(jìn)行均勻攪拌。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，步驟B2)中將罐移到·28°C的環(huán)境下靜置陳釀5個(gè)月。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種桃金娘泡酒的制作方法。它包括桃金娘、白酒和其他一些中草藥，其制作方法是成熟的桃金娘經(jīng)過(guò)蒸煮、曬干、殺菌和粉粹后，再將處理過(guò)的桃金娘、一些中草藥與白酒按比例混合，放入罐中，在一定的環(huán)境溫度下靜置陳釀。該桃金娘泡酒果香夾雜著淡淡酒香、味道濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分，具有養(yǎng)血止血、澀腸固精、明目、強(qiáng)筋骨和治風(fēng)濕、腰疼的功效；適合男女老青飲用。
文檔編號(hào)C12G3/04GK103255040SQ20131020980
公開(kāi)日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2013年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月30日
發(fā)明者鄭通彪 申請(qǐng)人:鄭通彪