一種香辣羊蝎子的新式制作方法
【專利摘要】一種香辣羊蝎子的新式制作方法，其特征是：組分：新鮮羊蝎子一根，鮮金針菇100克，豆豉20克，香菜、蔥花一匙，鹽、雞精、胡椒粉、孜然各半匙，姜片3片，尖紅辣椒、八角各3枚，蓽撥、丁香各3克，辣椒醬、花生油、陳皮、大料各適量;方法:將羊蝎子剁成塊狀，清洗干凈，放入高壓鍋中加水沒過羊蝎子燉煮10分鐘，取出，鍋中放油，蔥花、尖紅辣椒爆鍋，加水沒過羊蝎子，燉至開鍋，按比例放入豆豉、鹽、雞精、胡椒粉、孜然、姜片、八角、蓽撥、丁香、辣椒醬、陳皮、大料，燉20分鐘放入金針菇，10分鐘后即可出鍋。它解決了目前傳統(tǒng)羊蝎子的制作方法老套、太辣傷喉、味輕不香、丟失羊蝎子營養(yǎng)成分、沒有保健功效，適用于食品制作食用。
【專利說明】一種香辣羊蝎子的新式制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，具體說是一種香辣羊蝎子的新式制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 羊蝎子就是指是羊的大梁，因其低脂肪、低膽固醇，并且富含豐富的鈣，具有醫(yī)治 骨質(zhì)疏松的功效，廣受大眾喜愛。目前傳統(tǒng)羊蝎子的制作方法老套、太辣傷喉、味輕不香、丟 失羊蝎子營養(yǎng)成分、沒有保健功效。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明為解決現(xiàn)有傳統(tǒng)羊蝎子的制作方法，針對(duì)制作方法老套、太辣傷喉、味輕不 香、丟失羊蝎子營養(yǎng)成分、沒有保健功效等現(xiàn)狀，發(fā)明一種香辣羊蝎子的新式制作方法。
[0004] 本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種香辣羊蝎子的新式制作方法，其特殊之處是：
[0005] 組分：新鮮羊蝎子一根，鮮金針菇100克，豆豉20克，香菜、蔥花一匙，鹽、雞精、胡 椒粉、孜然各半匙，姜片3片，尖紅辣椒、八角各3枚，蓽撥、丁香各3克，辣椒醬、花生油、陳 皮、大料各適量；
[0006] 方法：將羊蝎子剁成塊狀，清洗干凈，放入高壓鍋中加水沒過羊蝎子燉煮10分鐘， 取出，鍋中放油，蔥花、尖紅辣椒爆鍋，加水沒過羊蝎子，燉至開鍋，按比例放入豆豉、鹽、雞 精、胡椒粉、孜然、姜片、八角、辣椒醬、陳皮、大料，燉20分鐘放入金針菇，10分鐘后即可出 鍋。
[0007] 技術(shù)效果
[0008] 本發(fā)明的技術(shù)效果是，采用上述技術(shù)方案，可以實(shí)現(xiàn)一種香辣羊蝎子的新式制作 方法，其色、香、味、口感俱佳，湯鮮骨香、香辣適中、肉油而不膩，具有強(qiáng)筋壯骨的功效，是高 血壓、商血脂患者最佳食品之一。

【具體實(shí)施方式】
[0009] 按比例準(zhǔn)備材料：新鮮羊蝎子一根，鮮金針菇100克，豆豉20克，香菜、蔥花一匙， 鹽、雞精、胡椒粉、孜然各半匙，姜片3片，尖紅辣椒、八角各3枚，蓽撥、丁香各3克，辣椒醬、 花生油、陳皮、大料各適量；
[0010] 方法：將羊蝎子剁成塊狀，清洗干凈，放入高壓鍋中加水沒過羊蝎子燉煮10分鐘， 取出，鍋中放油，蔥花、尖紅辣椒爆鍋，加水沒過羊蝎子，燉至開鍋，按比例放入豆豉、鹽、雞 精、胡椒粉、孜然、姜片、八角、辣椒醬、陳皮、大料，燉20分鐘放入金針菇，10分鐘后即可出 鍋。
【權(quán)利要求】
1. 一種香辣羊蝎子的新式制作方法，其特征是： 組分：新鮮羊蝎子一根，鮮金針菇100克，豆豉20克，香菜、蔥花一匙，鹽、雞精、胡椒粉、 孜然各半匙，姜片3片，尖紅辣椒、八角各3枚，蓽撥、丁香各3克，辣椒醬、花生油、陳皮、大 料各適量； 方法：將羊蝎子剁成塊狀，清洗干凈，放入高壓鍋中加水沒過羊蝎子燉煮10分鐘，取 出，鍋中放油，蔥花、尖紅辣椒爆鍋，加水沒過羊蝎子，燉至開鍋，按比例放入豆豉、鹽、雞精、 胡椒粉、孜然、姜片、八角、蓽撥、丁香、辣椒醬、陳皮、大料，燉20分鐘放人金針亂10分鐘后 即可出鍋。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK104207154SQ201310227151
【公開日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2013年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年5月30日
【發(fā)明者】劉俊謙 申請(qǐng)人:劉俊謙