一種梅子佐秋刀魚的制作方法
【專利摘要】一種梅子佐秋刀魚的制作方法，其特征是：組分：秋刀魚1大條，梅子5粒，味精、蔥花、香菜末、姜末適量各半湯匙，鹽、老抽醬油、味極鮮、白糖、老干媽辣椒醬各1平湯匙，料酒200毫升，花生油、米醋適量；方法：秋刀魚開堂去五臟，熱水洗凈，切成段，用半匙鹽腌制20分鐘，鍋中放花生油開后放入刀魚煎3分鐘左右，按比例加入料酒熬15分鐘，最后加入味精、鹽、老抽醬油、味極鮮、白糖、老干媽辣椒醬、米醋熬5分鐘，取出盛盤中，梅子去皮，取其肉，把剩下湯汁加熱后澆在梅子上，放入盤中即可。它解決了目前傳統(tǒng)刀魚的制作方法，工藝、方法雖然復(fù)雜，其鮮美口味并沒(méi)有充分挖掘出，丟失保健功效，適用于食品制作食用。
【專利說(shuō)明】一種梅子佐秋刀魚的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，具體說(shuō)是一種梅子佐秋刀魚的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 秋天的刀魚膘肥體壯，正是飲用的最佳時(shí)機(jī)，更是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的時(shí)刻。目前傳統(tǒng)刀 魚的制作方法，工藝、方法雖然復(fù)雜，其鮮美口味并沒(méi)有充分挖掘出，丟失保健功效。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明為解決現(xiàn)有傳統(tǒng)刀魚的制作方法，針對(duì)工藝、方法雖然復(fù)雜，其鮮美口味并 沒(méi)有充分挖掘出，丟失保健功效等現(xiàn)狀，發(fā)明一種梅子佐秋刀魚的制作方法。
[0004] 本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種梅子佐秋刀魚的制作方法，其特殊之處是：
[0005] 組分：秋刀魚1大條，梅子5粒，味精、蔥花、香菜末、姜末適量各半湯匙，鹽、老抽醬 油、味極鮮、白糖、老干媽辣椒醬各1平湯匙，料酒200毫升，花生油、米醋適量；
[0006] 方法：秋刀魚開堂去五臟，熱水洗凈，切成段，用半匙鹽腌制20分鐘，鍋中放花生 油開后放入刀魚煎3分鐘左右，按比例加入料酒熬15分鐘，最后加入味精、鹽、老抽醬油、味 極鮮、白糖、老干媽辣椒醬、米醋熬5分鐘，取出盛盤中，梅子去皮，取其肉，把剩下湯汁加熱 后澆在梅子上，放入盤中即可。
[0007] 技術(shù)效果
[0008] 本發(fā)明的技術(shù)效果是，采用上述技術(shù)方案，可以實(shí)現(xiàn)秋刀魚的新式制作方法，其色 澤光亮，魚肉細(xì)膩鮮嫩，口味咸中帶甜，并且具有暖胃潤(rùn)膚、降血壓的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0009] 按比例準(zhǔn)備材料：秋刀魚1大條，梅子5粒，味精、蔥花、香菜末、姜末適量各半湯 匙，鹽、老抽醬油、味極鮮、白糖、老干媽辣椒醬各1平湯匙，料酒200毫升，花生油、米醋適 量；
[0010] 方法：秋刀魚開堂去五臟，熱水洗凈，切成段，用半匙鹽腌制20分鐘，鍋中放花生 油開后放入刀魚煎3分鐘左右，按比例加入料酒熬15分鐘，最后加入味精、鹽、老抽醬油、味 極鮮、白糖、老干媽辣椒醬、米醋熬5分鐘，取出盛盤中，梅子去皮，取其肉，把剩下湯汁加熱 后澆在梅子上，放入盤中即可。
【權(quán)利要求】
1. 一種梅子佐秋刀魚的制作方法，其特征是： 組分：秋刀魚1大條，梅子5粒，味精、蔥花、香菜末、姜末適量各半湯匙，鹽、老抽醬油、 味極鮮、白糖、老干媽辣椒醬各1平湯匙，料酒200毫升，花生油、米醋適量； 方法：秋刀魚開堂去五臟，熱水洗凈，切成段，用半匙鹽腌制20分鐘，鍋中放花生油開 后放入刀魚煎3分鐘左右，按比例加入料酒熬15分鐘，最后加入味精、鹽、老抽醬油、味極 鮮、白糖、老干媽辣椒醬、米醋熬5分鐘，取出盛盤中，梅子去皮，取其肉，把剩下湯汁加熱后 澆在梅子上，放入盤中即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/326GK104207212SQ201310227152
【公開日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2013年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年5月30日
【發(fā)明者】劉俊謙 申請(qǐng)人:劉俊謙