一種蘿卜羊肉水餃的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘿卜羊肉水餃及其制作方法，其特征在于它的配料和制作方法。所得的蘿卜羊肉水餃制作方法簡(jiǎn)單，原料來源廣泛，是一種口味獨(dú)特的藥膳食品。
【專利說明】一種蘿卜羊肉水餃

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法。特別是一種蘿卜羊肉水餃。

【背景技術(shù)】
[0002]羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。蘿卜性涼、甘、辛，有清熱生津，涼血止血之功效，如此組合可以為人們擴(kuò)大食用范圍，豐富人們的食品文化。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明旨在提供一種蘿卜羊肉水餃。本發(fā)明的制作方法是:
一、配料:瘦羊肉500.0g、蘿卜250.0g、生姜50.0g、大蔥50.0g、花椒粉5.0g、精鹽5.0g、胡椒粉3.0g、料酒15.0g、醬油20.0g、胡麻油25.0g、味精I(xiàn) g、小麥精粉500.0go
[0004]二、制作方法:
1、制作餡心:羊肉洗凈剁成細(xì)粒，胡蘿卜洗凈切成細(xì)末，生姜、大蔥洗凈切成細(xì)末備用。羊肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒粉、胡麻油拌勻，再加入香油、花生油拌勻，醒2小時(shí)后加入胡蘿卜末和勻即成。
[0005]2、制作面皮:小麥精粉加鹽適量，用水和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，醒I小時(shí)后制成劑子后，搟成直徑約7cm左右的圓形餃子皮。
[0006]3、包餡:取餃子皮一張，將餡心裝入其中，捏合。
[0007]4、煮制:鍋中加水適量燒開，將包好的餃子放入鍋中用旺火煮約5分鐘，出鍋即成。
[0008]所得的蘿卜羊肉水餃制作方法簡(jiǎn)單，原料來源廣泛，是一種口味獨(dú)特的藥膳食品。

【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:
一、配料:瘦羊肉500.0g、蘿卜250.0g、生姜50.0g、大蔥50.0g、花椒粉5.0g、精鹽5.0g、胡椒粉3.0g、料酒15.0g、醬油20.0g、胡麻油25.0g、味精I(xiàn) g、小麥精粉500.0go
[0010]二、制作方法:
1、制作餡心:羊肉洗凈剁成細(xì)粒，胡蘿卜洗凈切成細(xì)末，生姜、大蔥洗凈切成細(xì)末備用。羊肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒粉、胡麻油拌勻，再加入香油、花生油拌勻，醒2小時(shí)后加入胡蘿卜末和勻即成。
[0011]2、制作面皮:小麥精粉加鹽適量，用水和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，醒I小時(shí)后制成劑子后，搟成直徑約7cm左右的圓形餃子皮。
[0012]3、包餡:取餃子皮一張，將餡心裝入其中，捏合。
[0013]4、煮制:鍋中加水適量燒開，將包好的餃子放入鍋中用旺火煮約5分鐘，出鍋即成。
【權(quán)利要求】
1.一種蘿卜羊肉水餃，其特征在于它的配料和制作方法:一、配料:瘦羊肉500.0g、蘿卜250.0g、生姜50.0g、大蔥50.0g、花椒粉5.0g、精鹽5.0g、胡椒粉3.0g、料酒15.0g、醬油20.0g、胡麻油25.0g、味精I(xiàn) g、小麥精粉500.0g ;二、制作方法:(I)制作餡心:羊肉洗凈剁成細(xì)粒，胡蘿卜洗凈切成細(xì)末，生姜、大蔥洗凈切成細(xì)末備用，羊肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒粉、胡麻油拌勻，再加入香油、花生油拌勻，醒2小時(shí)后加入胡蘿卜末和勻即成；(2)制作面皮:小麥精粉加鹽適量，用水和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，醒I小時(shí)后制成劑子后，搟成直徑約7cm左右的圓形餃子皮；(3)包餡:取餃子皮一張，將餡心裝入其中，捏合；(4)煮制:鍋中加水適量燒開，將包好的餃子放入鍋中用旺火煮約5分鐘，出鍋即成。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104222709SQ201310230672
【公開日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2013年6月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月10日
【發(fā)明者】張國(guó)武 申請(qǐng)人:張國(guó)武