一種蓮子黑豆面條的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蓮子黑豆面條的制作，用到的原料主要為精制面粉，蓮子，黑豆粉，膠原蛋白粉，堿，鹽，嶗山礦泉水，經(jīng)特殊制作而成。當(dāng)今社會隨著人們對于生活品質(zhì)的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來越受到人們的青睞。蓮子有維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。常吃蓮子可以防癌抗癌，可以降血壓，還可以滋養(yǎng)補虛、止遺澀精。本發(fā)明涉及的蓮子黑豆面條，不僅保留了蓮子固有的防癌抗癌、強心安神、滋養(yǎng)補虛等營養(yǎng)價值，而且混合了黑豆的降低膽固醇、補腎益脾、祛痰止咳、美容抗衰老、排毒減肥等功效，是一種營養(yǎng)豐富、保健效果好的綠色保健食品。尤其適合預(yù)防癌癥的人群、遺精頻繁的年輕人和體弱的老年人食用。
【專利說明】一種蓮子黑豆面條的制作方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種蓮子黑豆面條的制作，用到的原料主要為精制面粉，蓮子，黑豆粉，膠原蛋白粉，堿，鹽，嶗山礦泉水，經(jīng)特殊制作而成。當(dāng)今社會隨著人們對于生活品質(zhì)的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來越受到人們的青睞。蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。常吃蓮子可以防癌抗癌:蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用；可以降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N — 9有降血壓作用；蓮子可以強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗心律不齊的作用；還可以滋養(yǎng)補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。本發(fā)明涉及的蓮子黑豆面條，不僅保留了蓮子固有的防癌抗癌、強心安神、滋養(yǎng)補虛等營養(yǎng)價值，而且混合了黑豆的降低膽固醇、補腎益脾、祛痰止咳、美容抗衰老、排毒減肥等功效，是一種營養(yǎng)豐富、保健效果好的綠色保健食品。尤其適合預(yù)防癌癥的人群、遺精頻繁的年輕人和體弱的老年人食用。
[0002]【背景技術(shù)】現(xiàn)代人的生活不斷提高，造成了營養(yǎng)不均衡，飲食結(jié)構(gòu)不合理，出現(xiàn)了三高三低癥狀，產(chǎn)生了高血壓、高血脂、高血糖，肥胖人群不斷增加。人們一直在尋求健康、綠色的食品保健品。睡蓮的食用與藥用價值也因此受到人們越來越多的關(guān)注。蓮花有著很好地藥用價值。蓮花的不同部分被用在傳統(tǒng)東亞的草藥中。蓮葉能請暑解熱；蓮梗能通氣寬胸；蓮瓣能治暑熱煩渴；蓮子能健脾止瀉；蓮心能清火安神；蓮房能消淤止血；藕節(jié)還有解酒毒的功用呢！自葉到莖，自花到果實，真是無一不可入藥的。蓮花也有著很高的食用價值。自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養(yǎng)品，眾多地方專營蓮子生產(chǎn)。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品。盡管如此，蓮花食用與藥用價值并沒有被充分開發(fā)與利用。本發(fā)明提供的這種制作蓮子黑豆面條的方法，操作簡單，營養(yǎng)豐富，可以批量生產(chǎn)，易儲存。將蓮子做成主食呈現(xiàn)到消費者面前，改變了傳統(tǒng)意義上蓮藕的食用方式，綠色環(huán)保，有利健康，相信會有不錯的市場前景。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點在于將蓮子磨成蓮子乳，混以一定比例的黑豆粉、膠原蛋白粉及精致面粉，配以適量的堿和鹽，添加嶗山礦泉水?dāng)嚢杈鶆颍雺?，切條，烘干即可。
[0004]本發(fā)明選用的材料用量如下(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;蓮子乳15.0-20.0 ;黑豆粉5.0-10.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至 100。
[0005]蓮子:蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。蓮子可以防癌抗癌:蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；蓮子可以降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N — 9有降血壓作用；蓮子可以強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；蓮子可以滋養(yǎng)補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
[0006]黑豆:黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。黑豆有降低膽固醇、補腎益脾、祛痰止咳、美容抗衰老、排毒減肥等功效。
[0007]膠原蛋白粉:膠原蛋白可以有助于護(hù)膚、護(hù)發(fā)，促進(jìn)生長激素分泌以及肌肉生長，保持血管壁彈性，防止血管破裂、栓塞，能使鈣質(zhì)和骨細(xì)胞結(jié)合，不致于鈣質(zhì)的流失而導(dǎo)致的骨骼疏松。
[0008]嶗山礦泉水:含有豐富的對人體健康有益的常量和微量元素，特別是礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的微量元素指標(biāo)的合理含量，更是對人體起到防病和保健作用。經(jīng)科學(xué)測定，人體血液中各種化學(xué)元素，微量元素平均值與地殼中元素豐度值密切相關(guān)，礦泉水是溶解地殼中的礦物元素，所以礦泉水中富含人體所必需的微量元素。從近代生物化學(xué)、量子化學(xué)及結(jié)構(gòu)物理學(xué)研究證明，水中礦物質(zhì)和微量元素對人體生命與健康是不能缺少的，是不能用食物中的礦物質(zhì)和微量元素完全取代的，水中的礦物質(zhì)和微量元素是離子態(tài)，容易被人體所吸收，其吸收高達(dá)90%以上，而且吸收的快。食物中的礦物質(zhì)和微量元素，由于植物纖維和植酸的影響，吸收率多數(shù)不到30%，有的僅為10%以下。所以飲用含有礦物質(zhì)和微量元素的天然礦泉水有益健康。另外還特別值得提出的是:水中PH值對人體健康也是重要因素，人體體液呈弱堿性，PH值范圍在7.3^7.45。礦泉水屬弱堿性，pH值一般在7.5左右，與人體體液的PH值相吻合，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝。
[0009]本發(fā)明生產(chǎn)流程:蓮子一去芯一洗滌一護(hù)色，浸泡一機磨成漿一蓮子乳一與黑豆粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
[0010]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
1)選色澤雪白的紅或白蓮作為原料，去蓮心，蓮心收集待用，蓮實送如裝有3%Na0H溶液的浸泡槽中浸泡，不斷翻動，至輕搓即脫皮時，用搓衣機搓去內(nèi)衣；
2)去皮后的蓮實用流動水洗凈，送如裝有護(hù)色液的護(hù)色槽中浸泡護(hù)色，后進(jìn)行兩此清洗；
3)沖洗后的蓮實再浸泡槽中浸泡約5小時，送如鋼磨機磨成乳漿，并經(jīng)臥式離心機100目篩，濾去纖維；
4)過濾后的乳漿送入沉降式離心機，使乳液與蓮子粉分離，得蓮子乳；
5)將蓮子乳與精制面粉、黑豆粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時；
6)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
[0011]本發(fā)明具有以下優(yōu)點: 1)防癌抗癌、強心安神、滋養(yǎng)補虛；
2)降低膽固醇、補腎益脾、祛痰止咳、美容抗衰老、排毒減肥等功效；
3)工藝簡單，成本低；
4)口感好、質(zhì)量優(yōu)，長期食用無副作用；
5)特別適合預(yù)防癌癥的人群、遺精頻繁的年輕人和體弱的老年人食用。
[0012]【具體實施方式】:下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明:
以10kg本發(fā)明產(chǎn)品為例:
1.配方:(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;蓮子乳15.0-20.0 ;黑豆粉
5.0-10.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
[0013]2.生產(chǎn)流程:
蓮子一去芯一洗滌一護(hù)色，浸泡一機磨成漿一蓮子乳一與黑豆粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
[0014]3.制備方法:
1)選色澤雪白的紅或白蓮作為原料，去蓮心，蓮心收集待用，蓮實送如裝有3%Na0H溶液的浸泡槽中浸泡，不斷翻動，至輕搓即脫皮時，用搓衣機搓去內(nèi)衣；
2)去皮后的蓮實用流動水洗凈，送如裝有護(hù)色液的護(hù)色槽中浸泡護(hù)色，后進(jìn)行兩此清洗；
3)沖洗后的蓮實再浸泡槽中浸泡約5小時，送如鋼磨機磨成乳漿，并經(jīng)臥式離心機100目篩，濾去纖維；
4)過濾后的乳漿送入沉降式離心機，使乳液與蓮子粉分離，得蓮子乳；
5)將蓮子乳與精制面粉、黑豆粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時；
6)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種蓮子黑豆面條的制作方法，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;蓮子乳15.0-20.0 ;黑豆粉5.0-10.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
2.—種權(quán)利要求1所述的蓮子黑豆面條的制作方法，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 蓮子一去芯一洗滌一護(hù)色，浸泡一機磨成漿一蓮子乳一與黑豆粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
3.—種權(quán)利要求1所述的蓮子黑豆面條的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法: 1)選色澤雪白的紅或白蓮作為原料，去蓮心，蓮心收集待用，蓮實送如裝有3%NaOH溶液的浸泡槽中浸泡，不斷翻動，至輕搓即脫皮時，用搓衣機搓去內(nèi)衣；2)去皮后的蓮實用流動水洗凈，送如裝有護(hù)色液的護(hù)色槽中浸泡護(hù)色，后進(jìn)行兩此清洗； 3)沖洗后的蓮實再浸泡槽中浸泡約5小時，送如鋼磨機磨成乳漿，并經(jīng)臥式離心機100目篩，濾去纖維； 4)過濾后的乳漿送入沉降式離心機，使乳液與蓮子粉分離，得蓮子乳； 5)將蓮子乳與精制面粉、黑豆粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時； 6)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
【文檔編號】A23L1/30GK104273437SQ201310290497
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2013年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月11日
【發(fā)明者】于麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司