一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料，配方的有效成份為苦瓜、葡萄、洋蔥、蜂蜜、檸檬酸、復合穩(wěn)定劑（海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，黃原膠），經(jīng)特殊工藝復配而成，主要用于夏日消暑保健?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預防壞血病、保護心臟等作用?？喙嫌写龠M飲食、消炎退熱、增進食欲、健脾開胃、利尿活血、消炎退熱、清心明目、降血糖作用。本發(fā)明提供一種苦瓜葡萄果蔬飲料，有降火消腫、去熱解毒、增強免疫力、美容養(yǎng)顏、降低血糖、抵抗癌癥等功效，是一種營養(yǎng)豐富、療效顯著的天然綠色飲料。特別適宜于中暑、三高以及癌癥等患者飲用。
【專利說明】一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料
[0001]【技術領域】本發(fā)明涉及一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料，配方的有效成份為苦瓜、葡萄、洋蔥、蜂蜜、檸檬酸、復合穩(wěn)定劑(海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，黃原膠)，經(jīng)特殊工藝復配而成，主要用于夏日消暑保健。隨著炎炎夏日的到來，中暑患者明顯增多，腸胃疾病發(fā)病率也顯著增加。所謂病從口入，夏季要把好開口關，吃出健康。人們一直希望能有一種食用方便、健康保健、口感好、有特效、清淡解暑的夏日飲品。因為熱，總喜歡吃冰的糖水、甜點，覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，應該注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品?？喙瞎麑嵵泻胸S富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據(jù)分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等?？喙虾械奶厥馓沁?，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食欲，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；降低血糖:苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。本發(fā)明的目的就是提供一種苦瓜葡萄果蔬飲料，該飲料既保留了苦瓜的降火消腫、去熱解毒、增強免疫力、美容養(yǎng)顏、降低血糖、抵抗癌癥等保健功效，還結合了葡萄的抗貧血、利尿消腫、美容養(yǎng)顏、安神以及洋蔥的發(fā)散風寒、降三高等功效，是一種營養(yǎng)豐富、療效顯著的天然綠色飲料。特別適宜于中暑、三高以及癌癥等患者飲用。
[0002]【背景技術】夏日炎炎，特別是入伏以來，中暑患者明顯增多。長時間在高熱的環(huán)境中工作，或久處過于悶熱的室內，很容易引起中暑。所謂中暑，是指在高溫環(huán)境下人體體溫調節(jié)功能紊亂而引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)障礙為主要表現(xiàn)的急性疾病。除了高溫、烈日曝曬外，工作強度過大、時間過長、睡眠不足、過度疲勞等均為常見的誘因。夏季氣溫升高，人的食欲也隨著發(fā)生改變，此時人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發(fā)腸胃疾病。專家提示，在這個特殊的季節(jié)，飲食上必須注意調節(jié)，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃。因為熱，人們總喜歡吃冰的糖水、甜點，覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，應該注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品。夏季吃苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。現(xiàn)代醫(yī)學也認為，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。本發(fā)明涉及的這種苦瓜葡萄果蔬汁飲料，是一款營養(yǎng)豐富、清熱消暑去火效果顯著、適合人群廣泛的綠色健康飲品。
[0003]
【發(fā)明內容】
本發(fā)明的要點在于將苦瓜汁與葡萄汁、洋蔥汁按比例混合，得到一種特別適合夏日飲用的清熱解暑、營養(yǎng)豐富的混合果蔬汁。
[0004]本發(fā)明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋蔥汁10.0-15.0 ;蜂蜜:8.0-12.0 ;檸檬酸0.15 ;復合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;嶗山礦泉水至100。
[0005]苦瓜:吃苦瓜促進飲食、消炎退熱?？喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；長期吃苦瓜有助防癌抗癌?？喙系鞍踪|成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；食用苦瓜可以降低血糖。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
[0006]葡萄:葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高，成熟的漿果中含糖量高達10%?30%,以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸。從中醫(yī)的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫(yī)認為，葡萄可以“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色”。葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血；葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對于脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體；據(jù)李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥；葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊致肌膚、延緩衰老的作用；常吃葡萄可使膚色紅潤，秀發(fā)烏黑亮麗；葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱有一定效果。
[0007]洋蔥:洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能?？芍文c炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可以用于治療消化不良、食欲不振、洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用。洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機體代謝起一定作用，較好地調節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
蜂蜜:蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有優(yōu)點；蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的構成有必定的抑制效果；食用蜂蜜能敏捷彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力；蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無阻礙，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果；蜂蜜能醫(yī)治中度的肌膚損傷，特別是燙壞，將蜂蜜作為肌膚創(chuàng)傷敷料時，細菌無法成長；失眠的人在每天睡覺前口服I湯匙蜂蜜(參加I杯溫開水內)，能夠協(xié)助趕快進入夢鄉(xiāng)；蜂蜜還能夠潤腸通便。
[0008]檸檬酸:作為酸度調節(jié)劑，改善酸度。
[0009]海藻酸鈉:一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。
[0010]羧甲基纖維素鈉:作為增稠劑和穩(wěn)定劑。
[0011]黃原膠:目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體.性能最優(yōu)越的生物膠。
[0012]本發(fā)明生產(chǎn)流程:苦瓜，葡萄，洋蔥榨汁一過濾一混合一加入調和蜜液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣一滅菌一灌裝。
[0013]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
(O苦瓜榨汁:苦瓜洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(2)葡萄榨汁:葡萄洗凈，帶皮帶籽兒打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(3)洋蔥榨汁:洋蔥洗凈，切片，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(4)將過濾后的苦瓜汁、葡萄汁與洋蔥汁混合成為混合果蔬汁；
(5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入蜂蜜制成調和蜜液；
(6)將步驟4的混合果蔬汁與調和蜜液混合，補充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度；
(7)將調配好的料液均質，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應；
(8)均質好的料液殺菌，定量灌裝。
[0014]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:
(1)營養(yǎng)豐富、食用方便、健康保健、口感好；
(2)降火消腫、去熱解毒、增強免疫力、美容養(yǎng)顏、降低血糖、抵抗癌癥；
(3)抗貧血、利尿消腫、美容養(yǎng)顏、安神；
(4)發(fā)散風寒、降三高；
(5)特別適宜于中暑、三高以及癌癥等患者飲用。
[0015]【具體實施方式】:下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明:
以20升該專利產(chǎn)品為例:
(I)配方(重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋蔥汁10.0-15.0 ；蜂蜜:8.0-12.0 ;梓檬酸0.15 ;復合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;嶗山礦泉水至100。
[0016](2)本發(fā)明生產(chǎn)流程:
苦瓜，葡萄，洋蔥榨汁一過濾一混合一加入調和蜜液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣—滅菌一灌裝。
[0017](3)本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
O苦瓜榨汁:苦瓜洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
2)葡萄榨汁:葡萄洗凈，帶皮帶籽兒打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
3)洋蔥榨汁:洋蔥洗凈，切片，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
4)將過濾后的苦瓜汁、葡萄汁與洋蔥汁混合成為混合果蔬汁；
5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入蜂蜜制成調和蜜液；
6)將步驟4的混合果蔬汁與調和蜜液混合，補充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度；
7)將調配好的料液均質，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應；
8)均質好的料液殺菌，定量灌裝。
【權利要求】
1.本發(fā)明涉及一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋蔥汁10.0-15.0 ;蜂蜜:8.0-12.0 ;檸檬酸0.15 ;復合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;崎山礦泉水至100。
2.—種權利要求1所述的苦瓜葡萄果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 苦瓜，葡萄，洋蔥榨汁一過濾一混合一加入調和蜜液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣—滅菌一灌裝。
3.—種權利要求1所述的苦瓜葡萄果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法:O苦瓜榨汁:苦瓜洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； 2)葡萄榨汁:葡萄洗凈，帶皮帶籽兒打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； 3)洋蔥榨汁:洋蔥洗凈，切片，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； 4)將過濾后的苦瓜汁、葡萄汁與洋蔥汁混合成為混合果蔬汁； 5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入蜂蜜制成調和蜜液； 6)將步驟4的混合果蔬汁與調和蜜液混合，補充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度； 7)將調配好的料液均質，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應； 8)均質好的料液殺菌，定量灌裝。
【文檔編號】A23L2/52GK104273597SQ201310290683
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2013年7月11日 優(yōu)先權日:2013年7月11日
【發(fā)明者】于麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司