空心菜消暑調(diào)味面的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種空心菜消暑調(diào)味面的制作，用到的原料主要為精制面粉，空心菜，荷葉，芡實(shí)粉，膠原蛋白粉，堿，鹽，嶗山礦泉水，經(jīng)特殊制作而成。當(dāng)今社會(huì)隨著人們對(duì)于生活品質(zhì)的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來(lái)越受到人們的青睞。空心菜為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。空心菜是堿性食物，對(duì)防癌有益。空心菜富含維生素、礦物質(zhì)和食物纖維?？招挠星鍩峤馑?、涼血止血、潤(rùn)燥滋陰、除濕通便、降脂減肥的功效。本發(fā)明涉及的空心菜消暑調(diào)味面條，不僅保留了空心菜的防癌、降脂、美容解毒、防暑解熱、涼血排毒等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且混合了荷葉的解熱、清暑、醒脾、化瘀等功效，是一種適合糖尿病、高血壓以及夏日中暑、熱傷風(fēng)患者食用的綠色消暑保健食品。
【專利說(shuō)明】空心菜消暑調(diào)味面的制作方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種空心菜消暑調(diào)味面的制作方法，用到的原料主要為精制面粉，空心菜，荷葉，芡實(shí)粉，膠原蛋白粉，堿，鹽，嶗山礦泉水，經(jīng)特殊制作而成。當(dāng)今社會(huì)隨著人們對(duì)于生活品質(zhì)的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來(lái)越受到人們的青睞?？招牟藶橄那锛竟?jié)主要綠葉菜之一?？招牟耸菈A性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益?？招牟烁缓S生素、礦物質(zhì)和食物纖維?？招牟诵晕⒑?，味甘，有清熱解素、涼血止血、潤(rùn)燥滋陰、除濕通便等功效。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。本發(fā)明涉及的空心菜消暑調(diào)味面條，不僅保留了空心菜的防癌、降脂、美容解毒、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且混合了荷葉的解熱、清暑、醒脾、化瘀等功效，是一種清熱消暑的綠色保健食品。尤其適合糖尿病、高血壓以及夏日中暑、熱傷風(fēng)患者食用。
[0002]【背景技術(shù)】酷暑天得的感冒，老百姓叫熱傷風(fēng)，中醫(yī)稱為暑濕感冒。熱傷風(fēng)多發(fā)生于夏至以后，尤其是悶熱潮濕的“桑拿天”，暑熱蒸動(dòng)濕氣，濕熱氤氳，留戀不解，容易侵犯人體，阻滯氣機(jī)，造成身體失調(diào)，引發(fā)熱傷風(fēng)。癥狀主要是頭痛、咽喉痛、流鼻涕，有時(shí)候稍微有一點(diǎn)發(fā)燒。熱傷風(fēng)的內(nèi)因，包括由于太熱，消耗過(guò)大、天氣熱睡不好覺、嗓子疼什么也吃不了、活動(dòng)太少，受事物影響導(dǎo)致的生氣上火等。外因包括沖涼水、空調(diào)過(guò)低、睡覺不蓋被子、長(zhǎng)時(shí)間吹風(fēng)扇等。熱傷風(fēng)的基本表現(xiàn)主要有:發(fā)熱、惡寒、無(wú)汗或有汗、鼻塞流涕、頭痛或頭脹、咽痛、咳嗽、惡心、食欲不好、小便黃、關(guān)節(jié)酸痛、全身無(wú)力。熱傷風(fēng)沒(méi)有傳染性。但是熱傷風(fēng)可以誘發(fā)一些疾病的發(fā)作，比如慢性氣管炎、哮喘等。門診中大多數(shù)病人病情的急性發(fā)作都有一定的誘因，比如受涼、勞累、情緒因素等，和熱傷風(fēng)有一定的關(guān)系。夏季感冒中醫(yī)又稱為暑濕感冒，與冬天的風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒是有區(qū)別的。風(fēng)寒感冒主要是感受了風(fēng)寒之邪。風(fēng)熱感冒是感受了風(fēng)熱之邪，春天較多。暑濕感冒的特點(diǎn)就是因?yàn)橄募緪灍幔瑵穸缺容^大，在這個(gè)時(shí)候大家都比較貪涼，比如吹空調(diào)等，感受了風(fēng)寒之邪。從癥狀上來(lái)說(shuō)風(fēng)寒感冒、風(fēng)熱感冒、暑濕感冒的癥狀都有鼻塞、流涕、發(fā)燒。區(qū)別在于風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒多發(fā)生在秋冬季和春秋季，是發(fā)熱輕、惡寒重。暑濕感冒是夏天特有的感冒，也就是老百姓俗稱的熱傷風(fēng)。熱傷風(fēng)的發(fā)熱和秋冬季感冒是有區(qū)別的，是發(fā)熱重、惡寒輕，一般病人沒(méi)有寒冷的感覺，只是發(fā)熱，出汗多但是不解熱。因此如果夏天的熱傷風(fēng)如果還像冬天感冒一樣吃退燒藥效果就會(huì)不好，而且還有一定副作用。人們一直在尋找一種可以有效解暑的夏日綠色食品。本發(fā)明涉及的這種消暑調(diào)味面，出了可以清熱解暑，還有很多其他保健功能，是一種適合糖尿病、高血壓以及夏日中暑、熱傷風(fēng)患者食用的綠色消暑保健食品。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點(diǎn)在于將空心菜和荷葉榨汁，混以一定比例的芡實(shí)粉、膠原蛋白粉及精致面粉，配以適量的堿和鹽，添加嶗山礦泉水?dāng)嚢杈鶆颍雺?，切條，烘干即可。
[0004]本發(fā)明選用的材料用量如下(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;空心菜汁10.0-15.0 ;荷葉汁10.0-15.0 ;芡實(shí)粉10.0-15.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿
0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
[0005]空心菜:屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用?？招牟饲o中空，葉直生，葉長(zhǎng)心臟形，葉柄長(zhǎng)，色綠，質(zhì)柔嫩。原產(chǎn)我國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)，產(chǎn)于春末至秋末。空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用?？招牟诵詻?，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制、預(yù)防作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
[0006]荷葉:荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。蓮葉性平味苦，含豐富的維生素C及化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、清暑、醒脾、化瘀、止血、抑菌、解痙、除濕氣作用。
[0007]芡實(shí):芡實(shí)性味甘平，無(wú)毒，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實(shí)種子鮮食可治咽炎。
[0008]膠原蛋白粉:膠原蛋白可以有助于護(hù)膚、護(hù)發(fā)，促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌以及肌肉生長(zhǎng)，保持血管壁彈性，防止血管破裂、栓塞，能使鈣質(zhì)和骨細(xì)胞結(jié)合，不致于鈣質(zhì)的流失而導(dǎo)致的骨骼疏松。
[0009]嶗山礦泉水:含有豐富的對(duì)人體健康有益的常量和微量元素，特別是礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的微量元素指標(biāo)的合理含量，更是對(duì)人體起到防病和保健作用。經(jīng)科學(xué)測(cè)定，人體血液中各種化學(xué)元素，微量元素平均值與地殼中元素豐度值密切相關(guān)，礦泉水是溶解地殼中的礦物元素，所以礦泉水中富含人體所必需的微量元素。從近代生物化學(xué)、量子化學(xué)及結(jié)構(gòu)物理學(xué)研究證明，水中礦物質(zhì)和微量元素對(duì)人體生命與健康是不能缺少的，是不能用食物中的礦物質(zhì)和微量元素完全取代的，水中的礦物質(zhì)和微量元素是離子態(tài)，容易被人體所吸收，其吸收高達(dá)90%以上，而且吸收的快。食物中的礦物質(zhì)和微量元素，由于植物纖維和植酸的影響，吸收率多數(shù)不到30%，有的僅為10%以下。所以飲用含有礦物質(zhì)和微量元素的天然礦泉水有益健康。另外還特別值得提出的是:水中PH值對(duì)人體健康也是重要因素，人體體液呈弱堿性，PH值范圍在7.3^7.45。礦泉水屬弱堿性，pH值一般在7.5左右，與人體體液的PH值相吻合，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝。
[0010]本發(fā)明生產(chǎn)流程:空心菜、荷葉洗凈，切碎一機(jī)磨成汁一與芡實(shí)粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
[0011]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
1)空心菜、荷葉洗凈，切碎；
2)95度燙漂5分鐘，分別打漿，用100目尼龍濾袋過(guò)濾兩次；
3)將空心菜汁、荷葉汁與一定比例的精制面粉、芡實(shí)粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機(jī)攪拌均勻，靜置I小時(shí)；
4)利用機(jī)器將面粉自動(dòng)碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
[0012]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
I)防癌、降脂、美容解毒、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾； 2)解熱、清暑、醒脾、化瘀，補(bǔ)中益氣；
3)工藝簡(jiǎn)單，成本低；
4)口感好、質(zhì)量?jī)?yōu)，長(zhǎng)期食用無(wú)副作用；
5)適合糖尿病、高血壓以及夏日中暑、熱傷風(fēng)患者食用的綠色保健食品。
[0013]【具體實(shí)施方式】:下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明:
以10kg本發(fā)明產(chǎn)品為例:
1.配方:(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;空心菜汁10.0-15.0;荷葉汁10.0-15.0 ;芡實(shí)粉10.0-15.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
[0014]2.生產(chǎn)流程:
空心菜、荷葉洗凈，切碎一機(jī)磨成汁一與芡實(shí)粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
[0015]3.制備方法:
O空心菜、荷葉洗凈，切碎；
2)95度燙漂5分鐘，分別打漿，用100目尼龍濾袋過(guò)濾兩次；
3)將空心菜汁、荷葉汁與一定比例的精制面粉、芡實(shí)粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機(jī)攪拌均勻，靜置I小時(shí)；
4)利用機(jī)器將面粉自動(dòng)碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種空心菜消暑調(diào)味面的制作方法，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％): 精制面粉25.0-30.0 ;空心菜汁10.0-15.0 ;荷葉汁10.0-15.0 ;芡實(shí)粉10.0-15.0 ；膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
2.—種權(quán)利要求1所述的空心菜消暑調(diào)味面的制作方法，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 空心菜、荷葉洗凈，切碎一機(jī)磨成汁一與芡實(shí)粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
3.—種權(quán)利要求1所述的空心菜消暑調(diào)味面的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法: 1)空心菜、荷葉洗凈，切碎； 2)95度燙漂5分鐘，分別打漿，用100目尼龍濾袋過(guò)濾兩次； 3)將空心菜汁、荷葉汁與一定比例的精制面粉、芡實(shí)粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機(jī)攪拌均勻，靜置I小時(shí)； 4)利用機(jī)器將面粉自動(dòng)碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
【文檔編號(hào)】A23L1/221GK104273438SQ201310290720
【公開日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2013年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月11日
【發(fā)明者】于麗霞 申請(qǐng)人:青島道合生物科技有限公司