一種壓面工藝流程的制作方法
【專利摘要】一種壓面工藝流程，它涉及食品加工領(lǐng)域。第一組軋輥(2)設(shè)置在進(jìn)料斗(1)的下方，左右擺動(dòng)桿(3)設(shè)置在第一組軋輥(2)的底部，第一輸送帶(4)和第二輸送帶(6)之間設(shè)置第二組軋輥(5)，第二輸送帶(6)和第三輸送帶(8)之間設(shè)置第三組軋輥(7)，第三輸送帶(8)和第四輸送帶(10)之間設(shè)置第四組軋輥(9)，壓力機(jī)(11)設(shè)置在第四輸送帶(10)末端的上部，切面裝置(12)與第四輸送帶(10)的末端相連。它生產(chǎn)的面片即可用于面條的生產(chǎn)，也可用于中西式面點(diǎn)的制作，還可以不用或少用為了增加筋度而在和面時(shí)添加的化學(xué)品。它生產(chǎn)出來耳朵食品筋道、柔軟、口感更佳。
【專利說明】一種壓面工藝流程
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種壓面工藝流程。
[0002]【背景技術(shù)】:
在面食的制作過程中，壓面、揉面的過程決定了面食品的筋度和口感?，F(xiàn)有的生產(chǎn)機(jī)制面條時(shí)現(xiàn)采用的方法是復(fù)合壓延，但復(fù)合次數(shù)少，不能解決面條的口感問題；制作中西式面點(diǎn)時(shí)往往是先制作面團(tuán)再用揉面機(jī)反復(fù)揉面，從而達(dá)到面片的筋道、柔軟要求，但不能在一個(gè)連續(xù)的設(shè)備上實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的是提供一種壓面工藝流程，它生產(chǎn)的面片即可用于面條的生產(chǎn)，也可用于中西式面點(diǎn)的制作，還可以不用或少用為了增加筋度而在和面時(shí)添加的化學(xué)品。它生產(chǎn)出來的食品筋道、柔軟、口感更佳。
[0004]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案:它包含進(jìn)料斗1、第一組軋輥2、左右擺動(dòng)桿3、第一輸送帶4、第二組軋輥5、第二輸送帶6、第三組軋輥7、第三輸送帶8、第四組軋輥9、第四輸送帶10、壓力機(jī)11和切面裝置12 ;第一組軋輥2設(shè)置在進(jìn)料斗I的下方，左右擺動(dòng)桿3設(shè)置在第一組軋棍2的底部,第一輸送帶4和第二輸送帶6之間設(shè)置第二組軋輥5，第二輸送帶6和第三輸送帶8之間設(shè)置第三組軋輥7，第三輸送帶8和第四輸送帶10之間設(shè)置第四組軋輥9，壓力機(jī)11設(shè)置在第四輸送帶10末端的上部，切面裝置12與第四輸送帶10的末端相連。
[0005]將面粉、輔料、水等原料拌和好后放進(jìn)進(jìn)料斗1，經(jīng)第一組軋輥2軋制，通過左右擺動(dòng)桿3將面帶落到第一輸送帶4上，利用第一輸送帶與面帶的速度差和角度差實(shí)現(xiàn)面帶的折疊，折疊好的面帶進(jìn)入第二組軋輥5，從而實(shí)現(xiàn)多次反復(fù)的折疊壓延，實(shí)現(xiàn)了壓面與反復(fù)揉面的一體化，反復(fù)次數(shù)由面食品的工藝要求決定。
[0006]本發(fā)明生產(chǎn)的面片即可用于面條的生產(chǎn)，也可用于中西式面點(diǎn)的制作，還可以不用或少用為了增加筋度而在和面時(shí)添加的化學(xué)品。它生產(chǎn)出來耳朵食品筋道、柔軟、口感更佳。
[0007]【專利附圖】

【附圖說明】:
圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0008]【具體實(shí)施方式】:
參照圖1，本具體實(shí)施采用以下技術(shù)方案:它包含進(jìn)料斗1、第一組軋輥2、左右擺動(dòng)桿3、第一輸送帶4、第二組軋輥5、第二輸送帶6、第三組軋輥7、第三輸送帶8、第四組軋輥9、第四輸送帶10、壓力機(jī)11和切面裝置12 ;第一組軋輥2設(shè)置在進(jìn)料斗I的下方，左右擺動(dòng)桿3設(shè)置在第一組軋輥2的底部，第一輸送帶4和第二輸送帶6之間設(shè)置第二組軋輥5，第二輸送帶6和第三輸送帶8之間設(shè)置第三組軋輥7，第三輸送帶8和第四輸送帶10之間設(shè)置第四組軋輥9，壓力機(jī)11設(shè)置在第四輸送帶10末端的上部，切面裝置12與第四輸送帶10的末端相連。
[0009]將面粉、輔料、水等原料拌和好后放進(jìn)進(jìn)料斗1，經(jīng)第一組軋輥2軋制，通過左右擺動(dòng)桿3將面帶落到第一輸送帶4上，利用第一輸送帶與面帶的速度差和角度差實(shí)現(xiàn)面帶的折疊，折疊好的面帶進(jìn)入第二組軋輥5，從而實(shí)現(xiàn)多次反復(fù)的折疊壓延，實(shí)現(xiàn)了壓面與反復(fù)揉面的一體化，反復(fù)次數(shù)由面食品的工藝要求決定。
[0010]本具體實(shí)施生產(chǎn)的面片即可用于面條的生產(chǎn)，也可用于中西式面點(diǎn)的制作，還可以不用或少用為了增加筋度而在和面時(shí)添加的化學(xué)品。它生產(chǎn)出來耳朵食品筋道、柔軟、口感更佳。
【權(quán)利要求】
1.一種壓面工藝流程，其特征在于它包含進(jìn)料斗(I)、第一組軋輥(2)、左右擺動(dòng)桿(3)、第一輸送帶(4)、第二組軋棍(5)、第二輸送帶(6)、第三組軋棍(7)、第三輸送帶(8)、第四組軋輥(9)、第四輸送帶(10)、壓力機(jī)(11)和切面裝置(12);第一組軋輥(2)設(shè)置在進(jìn)料斗(I)的下方，左右擺動(dòng)桿(3)設(shè)置在第一組軋輥(2)的底部，第一輸送帶(4)和第二輸送帶(6)之間設(shè)置第二組軋輥(5)，第二輸送帶(6)和第三輸送帶(8)之間設(shè)置第三組軋輥(7)，第三輸送帶(8)和第四輸送帶(10)之間設(shè)置第四組軋輥(9)，壓力機(jī)(11)設(shè)置在第四輸送帶(10)末端的上部，切面裝置(12)與第四輸送帶(10)的末端相連。
【文檔編號】A21C3/10GK104336119SQ201310321857
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年7月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月29日
【發(fā)明者】王海霞 申請人:王海霞