一種綠豆糕的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構(gòu)成：綠豆300-400份、苦蕎面粉100-200份、花生100-200份、白砂糖50-100份、香油50-100份，其余部分為純凈水；在綠豆糕中加入苦蕎，可以使得綠豆糕具備控制血壓，降低血糖的功效，同時(shí)使得綠豆糕中含有苦蕎的清香，豐富其口感；在綠豆糕中摻雜花生仁，可以使得綠豆糕的風(fēng)味獨(dú)特，口感豐富。
【專利說明】一種綠豆糕【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糕點(diǎn)，尤其是一種綠豆糕。
【背景技術(shù)】
[0002]綠豆糕是我國滇東北及川西南地區(qū)的一種傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是一種老少皆宜的休閑食品，傳統(tǒng)的綠豆糕是由糯米粉、綠豆粉、白砂糖等原料制備而成，其營養(yǎng)豐富，香甜可口。但綠豆糕由于糖分過高，很容易引起血壓升高，同時(shí)目前綠豆糕口感單一，難以滿足消費(fèi)者需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種綠豆糕，其口感香甜，并具備一定的保健功倉泛。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構(gòu)成:綠豆300-400份、苦蕎面粉100-200份、花生100-200份、白砂糖50-100份、香油50-100份，其余部分為純凈水。
[0005]所述綠豆糕的制備方法包括如下步驟:
1)將綠豆洗凈，除去雜質(zhì)，投入鍋中煮至綠豆表面破開；
2)將煮熟的綠豆取出后浙水晾干，放入去皮機(jī)內(nèi)進(jìn)行去皮處理，將去皮后的綠豆研磨至80至100目的綠豆粉；
3)將花生投入粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉 碎處理，將處理后的花生仁取出；
4)將綠豆粉、花生仁與苦蕎面粉混合均勻，期間按重量百分比倒入香油、白砂糖、純凈水，進(jìn)行攪拌處理后得到45至55目的綠豆混合粉；
5)將綠豆混合粉倒入模具中，壓實(shí)按平，放入蒸籠中蒸制10至15分鐘取出，冷卻至室溫即可得成品。
[0006]相比于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn):
1)在綠豆糕中加入苦蕎，可以使得綠豆糕具備控制血壓，降低血糖的功效，同時(shí)使得綠豆糕中含有苦蕎的清香，豐富其口感；
2)在綠豆糕中摻雜花生仁，可以使得綠豆糕的風(fēng)味獨(dú)特，口感豐富。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解下述【具體實(shí)施方式】僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。
[0008]實(shí)施例1
一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構(gòu)成:綠豆300份、苦蕎面粉100份、花生100份、白砂糖50份、香油50份，其余部分為純凈水。
[0009]所述綠豆糕的制備方法包括如下步驟: 1)將綠豆洗凈，除去雜質(zhì)，投入鍋中煮至綠豆表面破開；
2)將煮熟的綠豆取出后浙水晾干，放入去皮機(jī)內(nèi)進(jìn)行去皮處理，將去皮后的綠豆研磨至80目的綠豆粉；
3)將花生投入粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎處理，將處理后的花生仁取出；
4)將綠豆粉、花生仁與苦蕎面粉混合均勻，期間按重量百分比倒入香油、白砂糖、純凈水，進(jìn)行攪拌處理后得到45目的綠豆混合粉；
5)將綠豆混合粉倒入模具中，壓實(shí)按平，放入蒸籠中蒸制10分鐘取出，冷卻至室溫即可得成品。
[0010]在綠豆糕中加入苦蕎，可以使得綠豆糕具備控制血壓，降低血糖的功效，同時(shí)使得綠豆糕中含有苦蕎的清香，豐富其口感；在綠豆糕中摻雜花生仁，可以使得綠豆糕的風(fēng)味獨(dú)特，口感豐富。
[0011]實(shí)施例2:
一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構(gòu)成:綠豆400份、苦蕎面粉200份、花生200份、白砂糖100份、香油100份，其余部分為純凈水。
[0012]所述綠豆糕的制備方法包括如下步驟:
1)將綠豆洗凈，除去雜質(zhì)，投入鍋中煮至綠豆表面破開；
2)將煮熟的綠豆取出后浙水晾干，放入去皮機(jī)內(nèi)進(jìn)行去皮處理，將去皮后的綠豆研磨至100目的綠豆粉；
3)將花生投入粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎處理，將處理后的花生仁取出；
4)將綠豆粉、花生仁與苦蕎面粉混合均勻，期間按重量百分比倒入香油、白砂糖、純凈水，進(jìn)行攪拌處理后得到55目的綠豆混合粉；
5)將綠豆混合粉倒入模具中，壓實(shí)按平，放入蒸籠中蒸制15分鐘取出，冷卻至室溫即可得成品。
[0013]其余特征與優(yōu)點(diǎn)和實(shí)施例1相同。
[0014]本發(fā)明方案所公開的技術(shù)手段不僅限于上述實(shí)施方式所公開的技術(shù)手段，還包括由以上技術(shù)特征任意組合所組成的技術(shù)方案。
【權(quán)利要求】
1.一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構(gòu)成:綠豆300-400份、苦蕎面粉100-200份、花生100-200份、白砂糖50-100份、香油50-100份，其余部分為純凈水。
2.按照權(quán)利要求1所述的綠豆糕，其特征在于所述綠豆糕的制備方法包括如下步驟: 將綠豆洗凈，除去雜質(zhì)，投入鍋中煮至綠豆表面破開； 將煮熟的綠豆取出后浙水晾干，放入去皮機(jī)內(nèi)進(jìn)行去皮處理，將去皮后的綠豆研磨至80至100目的綠豆粉； 將花生投入粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎處理，將處理后的花生仁取出； 將綠豆粉、花生仁與苦蕎面粉混合均勻，期間按重量百分比倒入香油、白砂糖、純凈水，進(jìn)行攪拌處理后得到45至55目的綠豆混合粉； 將綠豆混合粉倒入模具中，壓實(shí)按平，放入蒸籠中蒸制10至15分鐘取出，冷卻至室溫即可得成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103494124SQ201310333507
【公開日】2014年1月8日 申請(qǐng)日期:2013年8月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月2日
【發(fā)明者】王云云 申請(qǐng)人:江蘇沃德鋁業(yè)有限公司