一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法，由下列重量份的原料制成：面粉100-150、山藥粉30-40、葛根粉20-30、雞蛋液25-30、蜂蜜10-20、白糖20-30、酥油20-30、瓜子仁20-30、泡打粉1-3、食鹽2-5、積雪草1-2、鉤藤1-2、桑寄生1-2、蓮子芯1-2、白芷1-2、槐花2-4、黃精1-2、杜仲1-2、北風(fēng)草1-2、辣木籽粉3-5、食用油適量。本發(fā)明制備的瓜子仁桃酥，酥脆可口，散發(fā)瓜子仁香；同時增加保健功能成分，其中杜仲具有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，平衡人體血壓的作用，桑寄生、白芷等有擴(kuò)張血管、降壓、補(bǔ)血和血的功效，從而增加了瓜子仁桃酥的降血壓的功能。
【專利說明】 一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)，具體是一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桃酥以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，隨著生活水平的提高，高血壓人群也有增長，能夠降低血壓的食品市場急需。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料組分:面粉100-150、山藥粉30-40、葛根粉20-30、雞蛋液25-30、蜂蜜10-20、白糖20-30、酥油20-30、瓜子仁20-30、泡打粉1-3、食鹽2-5、積雪草
1-2、鉤藤1-2、桑寄生1-2、蓮子芯1-2、白芷1-2、槐花2-4、黃精1_2、杜仲1_2、北風(fēng)草1_2、辣木籽粉3-5、食用油適量；
(2)、將積雪草、鉤藤、桑寄生、蓮子芯、白芷、槐花、黃精、杜仲、北風(fēng)草加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得精制液；
(3)、將瓜子仁文火炒香，加入蜂蜜、辣木籽粉、20-30%精制液攪拌均勻，在60-85V燜潤至干，得調(diào)味瓜子仁；
(4)、將面粉、山藥粉、葛根粉混合均勻炒香過160-200目篩得混合粉；
(5)、將雞蛋液、白糖、泡打粉一起快速攪拌至稠糊狀，再加入酥油攪拌混勻，加入混合粉、剩余精致液、食鹽及適量水揉拌成面團(tuán)，再搟壓成皮，均勻灑上調(diào)味瓜子仁，再揉拌成團(tuán)，入模定型，在195-205°C烘烤、噴油工序，即得成品。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明制備的瓜子仁桃酥，酥脆可口，散發(fā)瓜子仁香；同時增加保健功能成分，其中杜仲有具有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，平衡人體血壓得作用，桑寄生、白芷等有擴(kuò)張血管、降壓、補(bǔ)血和血的功效，從而增加了瓜子仁桃酥的降血壓的功能。
【具體實施方式】
[0006]一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份(克)的原料組分:面粉150、山藥粉40、葛根粉30、雞蛋液30、蜂蜜20、白糖25、酥油25、瓜子仁30、泡打粉3、食鹽5、積雪草1、鉤藤1、桑寄生2、蓮子芯1、白芷1、槐花3、黃精2、杜仲2、北風(fēng)草1、辣木籽粉5、食用油適量；
(2)、將積雪草、鉤藤、桑寄生、蓮子芯、白芷、槐花、黃精、杜仲、北風(fēng)草加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得精制液； (3)、將瓜子仁文火炒香，加入蜂蜜、辣木籽粉、25%精制液攪拌均勻，在85°C燜潤至干，得調(diào)味瓜子仁；
(4)、將面粉、山藥粉、葛根粉混合均勻炒香過180目篩得混合粉；
(5)、將雞蛋液、白糖、泡打粉一起快速攪拌至稠糊狀，再加入酥油攪拌混勻，加入混合粉、剩余精致液、食鹽及適量水揉拌成面團(tuán)，再搟壓成皮，均勻灑上調(diào)味瓜子仁，再揉拌成團(tuán)，入模定型，在205 °C烘烤、噴油工序，即得成品。
【權(quán)利要求】
1.一種降血壓瓜子仁桃酥的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料組分:面粉100-150、山藥粉30-40、葛根粉20-30、雞蛋液25-30、蜂蜜10-20、白糖20-30、酥油20-30、瓜子仁20-30、泡打粉1-3、食鹽2-5、積雪草1-2、鉤藤1-2、桑寄生1-2、蓮子芯1-2、白芷1-2、槐花2-4、黃精1_2、杜仲1_2、北風(fēng)草1_2、辣木籽粉3-5、食用油適量； (2)、將積雪草、鉤藤、桑寄生、蓮子芯、白芷、槐花、黃精、杜仲、北風(fēng)草加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得精制液； (3)、將瓜子仁文火炒香，加入蜂蜜、辣木籽粉、20-30%精制液攪拌均勻，在60-85°C燜潤至干，得調(diào)味瓜子仁； (4)、將面粉、山藥粉、葛根粉混合均勻炒香過160-200目篩得混合粉； (5)、將雞蛋液、白糖、泡打粉一起快速攪拌至稠糊狀，再加入酥油攪拌混勻，加入混合粉、剩余精致液、食鹽及適量水揉拌成面團(tuán)，再搟壓成皮，均勻灑上調(diào)味瓜子仁，再揉拌成團(tuán)，入模定型，在195-205°C烘烤、噴油工序，即得成品。
【文檔編號】A21D2/36GK103636704SQ201310348538
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年8月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月12日
【發(fā)明者】楊茹芹 申請人:楊茹芹