五味子葡萄酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種五味子葡萄酒，以五味子為主要原料，配以人參、滸苔葡萄酒，經(jīng)提取、過濾、調(diào)配、過濾、罐裝制成五味子葡萄酒。技術(shù)屬于飲品加工領(lǐng)域。本發(fā)明以五味子為主要原料，滸苔葡萄酒為酒基調(diào)配制成的保健葡萄酒。市場出售保健酒不少，但主要是以高度白酒浸泡五味子制得的保健酒，營養(yǎng)單一，口感差，且會有原料損耗和浪費(fèi)。本產(chǎn)品用滸苔葡萄酒調(diào)制五味子醇提取物，不僅果香濃郁優(yōu)雅、口感細(xì)膩、豐滿醇厚，而且延長睡眠時間，縮短睡眠潛伏期，提高睡眠質(zhì)量；與人參配伍后，增強(qiáng)養(yǎng)心安神效果。本產(chǎn)品符合《保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范》中改善睡眠保健食品的判定標(biāo)準(zhǔn)，適合于孕婦、老人、心神不寧等易失眠人群飲用，也適合于健康人群飲用。
【專利說明】五味子葡萄酒
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種五味子葡萄酒，以五味子為主要原料，配以人參、滸苔葡萄酒，經(jīng)提取、過濾、調(diào)配、過濾、罐裝制成五味子葡萄酒。技術(shù)屬于飲品加工領(lǐng)域。本發(fā)明的目的在于提供一款以五味子為主要原料，滸苔葡萄酒為酒基調(diào)配制成的保健葡萄酒。市場出售保健酒不少，但主要是以高度白酒浸泡五味子制得的保健酒，營養(yǎng)單一，口感差，且會有原料損耗和浪費(fèi)。本產(chǎn)品用滸苔葡萄酒調(diào)制五味子醇提取物，不僅果香濃郁優(yōu)雅、口感細(xì)膩、豐滿醇厚，而且延長睡眠時間，縮短睡眠潛伏期，提高睡眠質(zhì)量；與人參配伍后，增強(qiáng)養(yǎng)心安神效果。本產(chǎn)品符合《保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范》中改善睡眠保健食品的判定標(biāo)準(zhǔn)，適合于孕婦、老人、心神不寧等易失眠人群飲用，也適合于健康人群飲用。
[0002]【背景技術(shù)】失眠是指無法入睡或無法保持睡眠狀態(tài)，導(dǎo)致睡眠不足。失眠表現(xiàn)為入睡困難；不能熟睡，睡眠時間減少；早醒、醒后無法再入睡；頻頻從噩夢中驚醒，自感整夜都在做惡夢；睡過之后精力沒有恢復(fù)；發(fā)病時間可長可短，短者數(shù)天可好轉(zhuǎn)，長者持續(xù)數(shù)日難以恢復(fù)；容易被驚醒，有的對聲音敏感，有的對燈光敏感；很多失眠的人喜歡胡思亂想；長時間的失眠會導(dǎo)致神經(jīng)衰弱和抑郁癥，而神經(jīng)衰弱患者的病癥又會加重失眠。失眠是由于情志、飲食內(nèi)傷，或病后及年邁，稟賦不足，心虛膽怯等病因，引起心神失養(yǎng)或心神不安，從而導(dǎo)致經(jīng)常不能獲得正常睡眠為特征的一類病癥。失眠的危害是顯而易見的，從短期效應(yīng)來看，睡眠不足直接影響的是第二天的工作與學(xué)習(xí)，精神萎靡，疲憊無力，情緒不穩(wěn)，注意力不集中。而從長遠(yuǎn)的角度來看，危害更是巨大和深遠(yuǎn)的:大多數(shù)患者長期失眠，越想睡越睡不著，越急越睡不下，易引發(fā)焦慮癥；同時失眠對于很多人來說都是一誘發(fā)某種潛在疾病的可能，如植物神經(jīng)功能失調(diào)，易患神經(jīng)功能亢進(jìn)等，出現(xiàn)手腳心多汗，心悸，心跳快，呼吸急阻，肌肉收縮，顫抖，尿急尿頻，胸部有壓迫感，腹脹而瀉，咽部阻礙感，多汗、四肢沒力麻木等癥狀；失眠對人的社會性也會造成極大的危害，由于長期陷入對于睡眠的擔(dān)心與恐慌中，人會變得多疑、敏感、易怒，以及相當(dāng)?shù)娜狈ψ孕?，這些勢必影響其在家庭和工作中各方面的人際關(guān)系，從而產(chǎn)生孤獨(dú)感、挫敗感。睡眠不足是對人體健康的一種潛在威脅。失眠的人，由于長期處于睡眠不足狀態(tài)，嚴(yán)重引起感知方面變化，如視野變化、幻視、免疫功能降低、消化功能和性功能減退、記憶力下降、脾氣變得暴躁、性格改變、也會誘發(fā)高血壓、冠心病、中風(fēng)、糖尿病，婦女導(dǎo)致皮膚干燥、月經(jīng)失調(diào)等疾病。失眠的治療方法包括BN-腦細(xì)胞介入平衡療法、泡腳治療、穴位按摩治療、陰陽平衡療法、心里治療等，但需要作用效用緩慢，需要日月積累才能看出效果。失眠患者，通常會服用鎮(zhèn)靜催眠類藥物，如苯二氮卓類催眠藥，這類藥物存在“宿醉現(xiàn)象”，長期服用會產(chǎn)生耐受性和依賴性，如果停藥會導(dǎo)致頭暈、惡心、震顫等癥狀；另有一些安定類藥物如舒樂安定和羥基安定，長期服用可能導(dǎo)致睡眠質(zhì)量和日間功能下降。因此，一款療效好、無副作用及依賴性的安神鎮(zhèn)定保健產(chǎn)品成為失眠患者的急切需求。本發(fā)明利用中醫(yī)藥理論，開發(fā)有效且無依賴性的保健食品一五味子葡萄酒。本產(chǎn)品具有補(bǔ)腎益氣、鎮(zhèn)靜安神之功效；五味子配伍人參、滸苔葡萄酒，是既能補(bǔ)虛、又能有效增加睡眠時間，改善睡眠質(zhì)量,具有明顯的鎮(zhèn)靜作用中樞抑制作用和安定作用，本產(chǎn)品一經(jīng)推出，必將產(chǎn)生良好的社會和經(jīng)濟(jì)效益。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點(diǎn)在于以五味子為主要原料，配以人參、滸苔葡萄酒，經(jīng)提取、過濾、調(diào)配、過濾、罐裝制成五味子葡萄酒，五味子與人參配伍，用于改善睡眠、養(yǎng)心安神效果更佳。
[0004]本發(fā)明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):滸苔葡萄酒50.0-70.0、五味子10.0-20.0、人參1.0-3.0、凈化水加至100。
[0005]五味子，俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面藤、五梅子等，唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。古醫(yī)書稱它室藉、玄及、會及，最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品。中醫(yī)認(rèn)為，五味子五味具備，酸、甘獨(dú)勝，性溫?zé)o毒，也不燥熱，歸肺、心、腎經(jīng)。功能斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神，內(nèi)服主治久咳虛喘、夢遺滑精、尿頻遺尿、久瀉不止、自汗盜汗、津傷口渴、短氣脈虛及心悸失眠等，外用可治口舌生瘡、爛弦風(fēng)眼、瘡瘍潰爛及痔漏等。五味子含有豐富的有機(jī)酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強(qiáng)效復(fù)原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素)，它也是兼具精、氣、神三大補(bǔ)益的少數(shù)藥材之一，能益氣強(qiáng)肝、增進(jìn)細(xì)胞排除廢物的效率、供應(yīng)更多氧氣、營造和運(yùn)用能量、提高記憶力及性持久力。五味子藥理作用廣泛，一能鎮(zhèn)靜，提高大腦皮層的調(diào)節(jié)作用。二能抗氧化，延緩衰老，升高外周白細(xì)胞，調(diào)節(jié)免疫。三能保肝，降低升高的谷丙轉(zhuǎn)氨酶，改善肝功能。四能促進(jìn)肝糖原異生及分解，改善機(jī)體對糖的利用。五能調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞的能量代謝，增加冠脈流量，舒張血管平滑肌。六有呼吸興奮及明顯的祛痰鎮(zhèn)咳作用。此外，還能興奮子宮平滑肌、抗腎病變、抗?jié)儭⒖拱?、抗菌、抗病毒等。五味子在本產(chǎn)品中的作用是提供鎮(zhèn)定安神，木酚素的醇提取物可以有效提高入睡率、延長睡眠時間，縮短睡眠潛伏期，改善睡眠質(zhì)量。
[0006]人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500?1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。在很早的醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇，認(rèn)為它能"治男婦一切虛癥"。人參在本產(chǎn)品中的作用是調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過程和抑制過程的平衡。通過人參對動物腦電活動影響的研究，結(jié)果表明:其對興奮和抑制兩種神經(jīng)過程均有影響，但主要加強(qiáng)大腦皮層的興奮過程。由于同時作用于抑制過程，故使抑制趨于集中，使分化加速且更完全。人參可調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，使緊張?jiān)斐晌蓙y的神經(jīng)過程得以恢復(fù)。人參皂甙Rb類有中樞鎮(zhèn)靜作用，Rbl、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg類有中樞興奮作用。人參皂甙對中樞的影響為小劑量興奮，大劑量抑制。人參水浸劑5g/kg腹腔注射能明顯減少小鼠的自發(fā)活動。人參水浸劑亦能對抗可卡因、士的寧及戊四氮所致驚厥，并能降低驚厥死亡率。人參粗制中性皂甙既有鎮(zhèn)靜安定作用，亦有鎮(zhèn)痛、肌松和降溫作用。
[0007]滸苔葡萄酒是以葡萄和滸苔為主要原料、以蜂蜜調(diào)節(jié)發(fā)酵前含糖量釀造的抗氧化保健酒。滸苔葡萄酒釀蘊(yùn)藏了 600多種對人體有益的成分，本產(chǎn)品中的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)能直接被人體吸收，維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能；多酚和SOD等超強(qiáng)氧化劑可以清楚人體產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，起到延緩衰老，美容養(yǎng)顏、延緩老年癡呆癥等保健作用；飲用本產(chǎn)品還可以使胃液形成量提高到120ml，起到幫助消化的作用。滸苔葡萄酒酒精度為11.0%左右，在本產(chǎn)品中作為醇溶劑，增容五味子中的有效成分，達(dá)到增強(qiáng)助睡眠的藥理作用。
[0008]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
(1)選料，選取干燥無霉變的五味子成熟果實(shí)和人參，沖洗干凈；
(2)粉碎，用破碎機(jī)對五味子很人參進(jìn)行粉碎，越細(xì)越好；
(3)浸提，用等體積的80%食用酒精浸提3次，每次2h；
(4)過濾，合并三次提取液，200目過濾；
(5)濃縮，對濾液進(jìn)行減壓濃縮，回收酒精；
(6)調(diào)配，按適當(dāng)比例與滸苔葡萄酒進(jìn)行調(diào)配；
(7)罐裝，復(fù)配液精濾除菌后進(jìn)行罐裝；
(8)質(zhì)檢，隨即抽檢罐裝酒，檢驗(yàn)合格后入庫。
[0009]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
(1)選用五味子與滸苔葡萄酒配制果香濃郁優(yōu)雅、口感細(xì)膩、豐滿醇厚；
(2)五味子與人參配伍,用于改善睡眠、養(yǎng)心安神效果更佳。；
(3)本產(chǎn)品改善睡眠效果顯著，無副作用，無依賴性；
(4)調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，使緊張?jiān)斐晌蓙y的神經(jīng)過程得以恢復(fù)；
(5)可改變機(jī)體的反應(yīng)性，具有“適應(yīng)原”樣作用，機(jī)增強(qiáng)人體非特異性抵抗能力)；
(6)含有多酚、黃酮、五味子多糖等多種活性成分，可以高效清除體內(nèi)的自由基，起到抗衰老和養(yǎng)顏美容的作用。
[0010]【具體實(shí)施方式】下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明:
1.生產(chǎn)設(shè)備:破碎機(jī)、恒溫培養(yǎng)箱、回流提取裝置、真空泵、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、電子稱、發(fā)酵罐、分光光度計(jì)等。
[0011]2.工藝流程:成熟五味子和人參一分選一清洗一破碎一浸提一過濾一濃縮一調(diào)配一精濾一質(zhì)檢一成品
3、按照下表所列數(shù)據(jù)(重量百分比％)及其所述步驟進(jìn)行配置:
配方一:
滸苔葡萄酒50.0-60.0
五味子10.0-20.0
人參1.0-3.0
凈化水至100。
[0012]配方二:
滸苔葡萄酒60.0-70.0
五味子15.0-20.0
人參1.0-3.0
凈化水至100。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種五味子葡萄酒，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):滸苔葡萄酒50.0-70.0、五味子10.0-20.0、人參1.0-3.0、凈化水加至100。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五味子葡萄酒，其特征在于具有如下制備工藝: (1)選料，選取干燥無霉變的五味子成熟果實(shí)和人參，沖洗干凈； (2)粉碎，用破碎機(jī)對五味子很人參進(jìn)行粉碎，越細(xì)越好； (3)浸提，用等體積的80%食用酒精浸提3次，每次2h； (4)過濾，合并三次提取液，200目過濾； (5)濃縮，對濾液進(jìn)行減壓濃縮，回收酒精； (6)調(diào)配，按適當(dāng)比例與滸苔葡萄酒進(jìn)行調(diào)配； (7)罐裝，復(fù)配液精濾除菌后進(jìn)行罐裝； (8)質(zhì)檢，隨即抽檢，檢驗(yàn)合格后入庫。
【文檔編號】C12G1/00GK104419577SQ201310378299
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月28日
【發(fā)明者】崔瑛 申請人:青島醫(yī)防消毒專業(yè)技術(shù)中心