一種桂圓枸杞子紅棗飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種桂圓枸杞子紅棗飲料，配方的有效成份為桂圓、枸杞子、紅棗、木糖醇、檸檬酸、復(fù)合穩(wěn)定劑（海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，黃原膠），經(jīng)特殊工藝復(fù)配而成。屬于食品飲料【技術(shù)領(lǐng)域】。主要適用于夏日消暑保健，起到止渴、健胃、美容的作用。本發(fā)明具有以下優(yōu)點：（1）提供了一種桂圓枸杞子紅棗飲料制作方法；（2）采用高科技提取技術(shù)處理，使口感更好；（3）同時擁有三種物質(zhì)營養(yǎng)成分，味美香甜，營養(yǎng)價值更高；（4）木糖醇取代蔗糖，適合的人群更廣，綠色環(huán)保。
【專利說明】一種桂圓枸杞子紅棗飲料
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種桂圓枸杞子紅棗飲料，配方的有效成份為桂圓、枸杞子、紅棗、木糖醇、檸檬酸、復(fù)合穩(wěn)定劑(海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，黃原膠)，經(jīng)特殊工藝復(fù)配而成。屬于食品飲料【技術(shù)領(lǐng)域】。主要適用于夏日消暑保健，起到止渴、健胃、美容的作用。
[0002]【背景技術(shù)】現(xiàn)代人的生活不斷提高，對生活的需求也有所改變，所謂衣食住行，以食為首，人們每天都離不開的就是一杯水。水是作為人體的生命之源，其重要性更是不容置疑的。但隨潮流的推崇，自碳酸飲料進入我國便以急速的發(fā)展形式成長，占據(jù)了我國飲料市場的半壁江山。其主要的消費群體以青少年為主，大多的年輕消費者都以流行飲品或潮流飲料的觀念主導(dǎo)消費。然而，經(jīng)過科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料實則不適于過多的飲用。美國公眾利益科學(xué)中心就有一則這樣的警示語:“美國政府建議您少喝(含糖)碳酸飲料，以預(yù)防體重增加、蛀牙和其他健康問題?！逼溆绊懝趋郎L，疏松骨質(zhì)，容易引起肥胖，還有損牙齒健康，造成胃腸功能紊亂這都是極大的危害著我國青少年的健康發(fā)育。隨著知識社會的進步，廣大消費者對飲食健康也有了新的概念，飲料不僅僅需要解渴，而且更要體現(xiàn)健康，綠色高品質(zhì)的生活方式。以“綠色健康” “清新自然” “時尚便捷”為口號的茶飲料逐漸得到了大眾的認可。目前市場上有不少花茶飲料的相關(guān)產(chǎn)品，保持了花茶應(yīng)有的保健功效，也得到了廣大消費者接受。為開發(fā)一種新型的功能性保健飲品，本發(fā)明提供了一種桂圓枸杞子紅棗飲料，其采取桂圓、枸杞子、紅棗為主要成分，經(jīng)特殊工藝制成。在中醫(yī)研究中我們可以看到，紅棗是一種實用價值很高的植物，有著其特殊的人體調(diào)解功能，以降火氣、清心、止血、去除體內(nèi)多余濕氣、散瘀為主要作用。桂圓，富含維生素C，維生素BI去，維生素B2及多種礦物質(zhì)，性干寒，有去暑，散瘀，開胃健脾的功效；能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。除此以外，枸杞子與紅棗復(fù)配茶飲，煲湯均有可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。盡管桂圓、枸杞子、紅棗早已被世人所知，其好處亦得到了人們的贊譽，但在飲料行業(yè)中，其食用與藥用價值并沒有被充分開發(fā)與利用。為此，本發(fā)明提供的一種桂圓枸杞子紅棗飲料，不僅口感較好、具有止渴、健胃、美容的作用，還含有多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的天然飲料，有著極好的開發(fā)前景。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點在于蓮藕汁用淀粉酶處理，解決了因為蓮藕淀粉老化而引起的后沉淀問題，所生產(chǎn)的蓮藕飲料澄清透明，具有特殊的蓮藕香味，口感很好。在改善口感的同時，加入了藍莓，味道獨特，是一種營養(yǎng)豐富的天然飲料。
[0004]本發(fā)明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):桂圓、枸杞子、紅棗(按比例5:3:1) 35.0-45.0、木糖醇:8.0-12.0、檸檬酸0.15、復(fù)合穩(wěn)定劑(海藻酸鈉0.14、羧甲基纖維素鈉0.04、黃原膠0.04)、嶗山礦泉水至100。
[0005]桂圓:其具有安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養(yǎng)價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。早在漢朝時期，桂圓就已作為藥用?！睹t(yī)別錄》稱之為“益智”，言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補強體，補心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補益；婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補食品。桂圓具有益氣養(yǎng)血，健脾補心的功效，故有“果中神品”之稱?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載:龍眼肉有治療“五臟邪氣，安志厭食”的功效，稱“久服強魂聰明，輕身不老，通神明”。龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。中醫(yī)認為心主血脈與神志，與精神、意識思維活動有關(guān)。脾為后天氣血生化之源，提供全身的營養(yǎng)。如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導(dǎo)致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等癥狀。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經(jīng)，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥，龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質(zhì)等作用。
[0006]枸杞子:性平味甘，入肝、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效，常用于治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈、耳鳴、遺精等癥，對肝腎不足、精血不能上濟于目所致的眼目昏花、視力減退等癥療效尤佳?，F(xiàn)代藥理研究表明，枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等成分，具有增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞新生的作用，對慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等療效顯著，還可降血壓、降血糖、降血脂。由于枸杞功效顯著且藥性平和，所以被歷代名家推崇為強身健體、延緩衰老之良藥。
[0007]紅棗:味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份?？商岣呷梭w免疫力，并可抑制癌細胞:藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。棗還可以很好的能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)。
[0008]木糖醇在這里主要是替代蔗糖作為甜味劑。木糖醇雖然和蔗糖有相同的甜度和熱量，但木糖醇，吃多不會使血液中性脂肪增加，使身體發(fā)胖，長期服用木糖醇具有控制體重和抑制肥胖的作用，因為木糖醇能減少血中的游離脂肪，調(diào)整脂類的代謝，因而使脂肪組織生成減少。動物試驗證實，用木糖醇取代食物中的糖類，長期攝入后組織中脂肪酸合成的減少，是由于酯類酵素被抑制，現(xiàn)在國外已推薦木糖醇用于治療肥胖病。木糖醇除了具有抑制甘油、中性脂肪、游離脂肪酸合成的功能，因而能控制體重外，也由于健康人食用木糖醇，t匕食用糖類分泌的胰島素較少，故食欲也較小，飲食量也減少，因而起到控制和減輕體重的作用。熱量和砂糖成為現(xiàn)代消費者忌避的對象，用功能性甜味劑木糖醇制成的無糖酸奶、無糖茶飲料、無糖奶粉、無糖冰激凌和無糖果汁越來越受到消費者的喜愛。
[0009]檸檬酸作為酸度調(diào)節(jié)劑，改善酸度。
[0010]海藻酸鈉是一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。
[0011]羧甲基纖維素鈉作為增稠劑和穩(wěn)定劑。
[0012]黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體.性能最優(yōu)越的生物膠。
[0013]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
(1)將桂圓(去核)、枸杞子、紅棗(去核)洗凈，按比例混合；
(2)將洗凈的混合品用榨汁機打成含有細微顆粒的營養(yǎng)汁；
(3)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入木糖醇制成調(diào)和糖液；
(4)將步驟2含桂圓、枸杞子、紅棗三種成分的營養(yǎng)汁與調(diào)和糖液混合，補充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度；
(5)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)；
(6)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
[0014]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:
(1)提供了一種桂圓枸杞子紅棗飲料制作方法；
(2)采用高科技提取技術(shù)處理，使口感更好；
(3)同時擁有三種物質(zhì)營養(yǎng)成分，味美香甜，營養(yǎng)價值更高；
(4 )木糖醇取代蔗糖，適合的人群更廣，綠色環(huán)保。
[0015]【具體實施方式】:下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明:
以生產(chǎn)10kg為例，按照所列數(shù)據(jù)(重量百分比％)及其所述工藝進行配置:
配方:桂圓、枸杞子、紅棗(按比例5:3:1) 35.0-45.0、木糖醇:8.0-12.0、檸檬酸0.15、海藻酸鈉0.14、羧甲基纖維素鈉0.04、黃原膠0.04、嶗山礦泉水至100。
[0016]工藝:
(1)將桂圓(去核)、枸杞子、紅棗(去核)洗凈，按比例混合；
(2)將洗凈的混合品用榨汁機打成含有細微顆粒的營養(yǎng)汁；
(3)將檸檬酸和海藻酸鈉等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入木糖醇制成調(diào)和糖液；
(4)將步驟2含桂圓、枸杞子、紅棗三種成分的營養(yǎng)汁與調(diào)和糖液混合，補充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度；
(5)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)；
(6)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種桂圓枸杞子紅棗飲料，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):桂圓、枸杞子、紅棗(按比例5:3:1) 35.0-45.0、木糖醇:8.0-12.0、檸檬酸0.15、復(fù)合穩(wěn)定劑(海藻酸鈉0.14、羧甲基纖維素鈉0.04、黃原膠0.04)、嶗山礦泉水至100。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桂圓枸杞子紅棗飲料，其特征在于具有如下的工藝: (1)將桂圓(去核)、枸杞子、紅棗(去核)洗凈，按比例混合； (2)將洗凈的混合品用榨汁機打成含有細微顆粒的營養(yǎng)汁； (3)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入木糖醇制成調(diào)和糖液； (4)將步驟2含桂圓、枸杞子、紅棗三種成分的營養(yǎng)汁與調(diào)和糖液混合，補充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度； (5)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)； (6)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
【文檔編號】A23L1/29GK104413509SQ201310378316
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月28日
【發(fā)明者】崔瑛 申請人:青島醫(yī)防消毒專業(yè)技術(shù)中心