一種滸苔葡萄谷類營養(yǎng)棒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種滸苔葡萄谷類營養(yǎng)棒，其主要成份為滸苔條、滸苔纖維質(zhì)多糖、葡萄干、豆面、燕麥片、白芝麻、雞蛋經(jīng)特殊工藝制作而成。屬于烘培類食品【技術(shù)領(lǐng)域】。特別適合在生活中忙于學(xué)習(xí)和工作的人群，包括兒童及老年人，有補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）成本低、食用方便、攜帶便捷、易于存放；（2）有助處理綠藻，幫助改善環(huán)境，合理食用健康無副作用；（3）香甜可口、營養(yǎng)豐富，可迅速給身體提供足夠能量，益補(bǔ)氣血；（4）富含膳食纖維，高能量，有效調(diào)節(jié)身體機(jī)能，幫助腸道吸收消化；（5）對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，補(bǔ)虛健胃，幫助腸道吸收消化；（6）無任何防腐、香精、糖精等添加劑，長久食用無副作用。
【專利說明】一種滸苔葡萄谷類營養(yǎng)棒
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種滸苔葡萄谷類營養(yǎng)棒，其主要成份為滸苔條、滸苔纖維質(zhì)多糖、葡萄干、豆面、燕麥片、白芝麻、雞蛋經(jīng)特殊工藝制作而成。屬于烘培類食品【技術(shù)領(lǐng)域】。適合于大眾日常食用，特別是生活中忙于學(xué)習(xí)和工作的人群，包括兒童及老年人，有補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。
[0002]【背景技術(shù)】面對現(xiàn)代社會(huì)的高效率、快節(jié)奏，上班族的午餐常常吃得太少或者過于匆忙。一頓營養(yǎng)均衡的下午茶不僅能趕走下午的瞌睡蟲，還有助于恢復(fù)體力，幫助人們保持精力，增強(qiáng)記憶力和應(yīng)變力，所以一頓完美的下午茶也是一種良好的生活飲食習(xí)慣。普通的下午茶一般以茶飲或咖啡外配上一些面食品為主，主要是補(bǔ)充水分和點(diǎn)心一類，這些食品大多僅能補(bǔ)充少量的能量來維持下午的工作，沒什么營養(yǎng)價(jià)值可言。為了提供一種既有營養(yǎng)價(jià)值、能量充足且美味的營養(yǎng)食品，本發(fā)明的滸苔葡萄谷類營養(yǎng)棒，是一種采用滸苔條、滸苔纖維質(zhì)多糖、葡萄干、豆面、燕麥片、白芝麻、雞蛋等多種材料制作而成，擁有多種天然營養(yǎng)成分，且葡萄香味更是增添了食欲。其采用的滸苔作為綠藻的一種，本身無毒無害，而且富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)及多種維生素。它的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者頗有好處。我國醫(yī)藉和民間經(jīng)驗(yàn)均有記載，大型綠藻不僅具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且具有清熱解毒、抗菌消炎、降膽固醇、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利尿及化疾之功效。有日本學(xué)者指出，滸苔對甲狀腺腫大、咳嗽、哮喘、氣管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有療效，能解熱鎮(zhèn)痛。其中含有較多的水溶性硫酸多糖，具有降血脂和抗衰老的生物活性。沿海居民經(jīng)常采摘食用或用作飼料，可以鮮食，也可曬干貯存也可以烹食。還有人們把苔條拌入面粉中作苔條餅，既能增色又具獨(dú)特的清香味。在日本也被稱作“青海苔”，是一種很受歡迎的海藻類食品。且葡萄味道可口、營養(yǎng)價(jià)值高，多吃些葡萄或葡萄干，不但能夠幫助人們改善睡眠，葡萄含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，還可以補(bǔ)虛健胃。特別是主要為葡萄糖的較高糖分含量，容易被人體直接吸收對身體虛弱、營養(yǎng)不良的人，有助于恢復(fù)健康。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是溫補(bǔ)陽氣的食品，不僅具有養(yǎng)肝的效果，而且氣血也會(huì)得以修復(fù)，達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。而葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少；葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。還有芝麻可提供人體所需維生素E、B1、鈣質(zhì)，特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇；含豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。綜上所述的各種本發(fā)明的制作原料均具有獨(dú)特的藥理作用，都是對人體有著多種好處，更是作制作食品的好材料。為了創(chuàng)造一種具有本土特色的零食食品，本發(fā)明提供一種滸苔葡萄谷類營養(yǎng)棒，是一款攜帶便捷、方便食用、營養(yǎng)豐富、色香味俱全的營養(yǎng)食品。以滸苔為主要制作原料，既含有豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及人體必需氨基酸，且礦物質(zhì)和粗纖維相對其它面食品較高。食用本食品，不僅能補(bǔ)充工作中消耗的大量體力，同時(shí)可以得到更多的營養(yǎng)補(bǔ)給，是一種健康而又美味的下午茶點(diǎn)心。
[0003]除此以外，配料中的葡萄干、燕麥片、白芝麻亦含有豐富的維生素、亞麻仁油酸等，可以幫助消化改，善血液循環(huán)，有緩解生活工作帶來的壓力的作用。特別是兒童食用，有促進(jìn)兒童生長發(fā)育、調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用；對于老年人有降低血液中的血脂、血糖及膽固醇的效果。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的具體配方如下(組分及其重量百分比％):滸苔條10.0-15.0、滸苔纖維質(zhì)多糖10.0-12.0、葡萄干5.0-10.0、豆面20.0-30.0、燕麥片5.0-10.0、白芝麻
5.0-10.0、雞蛋10.0-15.0、蜂蜜、水與調(diào)味用料適量。
[0005]滸苔，在植物分類學(xué)上，屬于綠藻類，約有40種，中國約有11種。中國常見種類有緣管滸苔、扁滸苔、條滸苔。多數(shù)種類海產(chǎn)，廣泛分布在全世界各海洋中，有的種類在半咸水或江河中也可見到。常生長在潮間帶巖石上，泥沙灘的石礫上，有時(shí)也可附生在大型海藻的藻體上。富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79 ;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。
[0006]滸苔纖維質(zhì)多糖，營養(yǎng)豐富，含氨基酸，VitBl、VitB2、VitC、VitA, Fe，p等24種對人體有益的微量元素，有天然維生素丸之稱。滸苔多糖可以保護(hù)腎上腺和胸腺及內(nèi)分泌器官，使之不隨年齡的增長而萎縮，維持內(nèi)分泌系統(tǒng)的正常機(jī)能。正是由于滸苔多糖的這種功效，所以它具有降血糖和改善糖代謝作用，是糖尿病人理想的藥品和保健品。滸苔多糖具有顯著降低膽固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、升高高密度脂蛋白(HDL)、保護(hù)血管內(nèi)壁，阻止脂質(zhì)在血管壁沉積，抗動(dòng)脈硬化的作用。除能降血脂、降膽固醇、糖尿病治療，軟化血管外，還具有健胃養(yǎng)脾、潤肝利膽、怡神醒腦、清火明目、消食醒酒、清肝潤肺、緩解疲勞、祛滯化瘀、健美防衰、增強(qiáng)心腦血管機(jī)能及防癌抗癌、延年益壽之功效。
[0007]葡萄，屬落葉藤本植物，掌葉狀，3?5缺裂，復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一；其營養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。春季萌苞生葉，葉有五尖，有須，藤很長。三月開小花，七八月成熟，有紫、白二色。新疆、甘肅、太原等地將葡萄制作成葡萄干，運(yùn)到四方。成熟的漿果中含糖量高達(dá)10%?30%，以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸。從中醫(yī)的角度來說，葡萄味甘酸、性平，有滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)健筋骨、通利小便的功效，是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的水果；適用于妊娠貧血、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥?！睹t(yī)別錄》說:逐水，利小便。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補(bǔ)血。在炎炎夏日食欲不佳者，時(shí)常食用有助開胃。葡萄的營養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量約10%?25%，高者可達(dá)30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當(dāng)多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處?！?br> 豆面，是選用優(yōu)質(zhì)的黃豆和黑豆按一定比例混合然后研磨而成的面粉，含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及氨基酸、多種維生素及多種微量元素，可降低血液中的膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等。其中含有的亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。
[0008]白芝麻，為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。芝麻性平，味甘，具有潤腸、通乳、補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體、抗衰老等功效。芝麻對于肝腎不足所致的視物不清、腰酸腿軟、耳聾耳鳴、頭發(fā)枯燥、頭發(fā)脫落、頭發(fā)早白、眩暈、眼花等療效顯著。芝麻可提供人體所需維生素E、B1、鈣質(zhì)，特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
[0009]燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燕麥片味甘、性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有益肝和胃、潤腸通便的作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，燕麥片的蛋白質(zhì)中，人體必需的8種氨基酸的含量都很高，特別值得提出的是，燕麥片中具有增智與健骨功能的賴氨酸含量是大米和小麥的兩倍以上。此外，燕麥片脂肪含量豐富，尤其是必需脂肪酸中的亞油酸，對于兒童的生長發(fā)育和老年人增強(qiáng)體質(zhì)均有益。燕麥片的膳食纖維含量豐富，可以幫助大便通暢，其豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防治貧血的功效。
[0010]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
1)、將滸苔條放在細(xì)紗網(wǎng)上抓細(xì)，過2—3次水后，曬干研磨成粉；
2)、將葡萄干、燕麥片、白芝麻、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻；
3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質(zhì)多糖、雞蛋攪拌均勻；
4)、烤箱預(yù)熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊；
5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘；
6)、冷卻，去盤切塊，進(jìn)行分裝。
[0011]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
(1)成本低、食用方便、攜帶便捷、易于存放；
(2)有助處理綠藻，幫助改善環(huán)境，合理食用健康無副作用；
(3)香甜可口、營養(yǎng)豐富，可迅速給身體提供足夠能量，益補(bǔ)氣血；
(4)富含膳食纖維，高能量，有效調(diào)節(jié)身體機(jī)能，幫助腸道吸收消化；
(5)常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，補(bǔ)虛健胃，幫助腸道吸收消化；
(6)無任何防腐、香精、糖精等添加劑，長久食用無副作用。
[0012]【具體實(shí)施方式】:下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明: 以生產(chǎn)10kg為例，按照下列數(shù)據(jù)(重量百分比％)及其所述步驟進(jìn)行配置:
配方:
滸苔條10.0-15.0、滸苔纖維質(zhì)多糖10.0-12.0、葡萄干5.0-10.0、豆面20.0-30.0、燕麥片5.0-10.0、白芝麻粒5.0-10.0、雞蛋10.0-15.0、蜂蜜、水與調(diào)味用料適量。
[0013]制備工藝是:
1)、將滸苔條放在細(xì)紗網(wǎng)上抓細(xì)，過2—3次水后，曬干研磨成粉；
2)、將葡萄干、燕麥片、白芝麻、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻；
3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質(zhì)多糖、雞蛋攪拌均勻；
4)、烤箱預(yù)熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊；
5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘；
6)、冷卻，去盤切塊，進(jìn)行分裝。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種滸苔葡萄谷類營養(yǎng)棒，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％): 滸苔條10.0-15.0、滸苔纖維質(zhì)多糖10.0-12.0、葡萄干5.0-10.0、豆面20.0-30.0、燕麥片5.0-10.0、白芝麻粒5.0-10.0、雞蛋10.0-15.0、蜂蜜、水與調(diào)味用料適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滸苔葡萄谷類營養(yǎng)棒，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 1)、將滸苔條放在細(xì)紗網(wǎng)上抓細(xì)，過2—3次水后，曬干研磨成粉； 2)、將葡萄干、燕麥片、白芝麻、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻； 3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質(zhì)多糖、雞蛋攪拌均勻； 4)、烤箱預(yù)熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊； 5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘； 6)、冷卻，去盤切塊，進(jìn)行分裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104413482SQ201310378318
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月28日
【發(fā)明者】程盼盼 申請人:青島醫(yī)防消毒專業(yè)技術(shù)中心