一種蜂蜜保健火腿腸的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蜂蜜保健火腿腸。這種蜂蜜火腿腸，包括以下重量百分比的組分：動物瘦肉5％-50％，油脂5％-35％，骨泥1％-15％，淀粉1％-20％，蜂蜜1％-10％，植物蛋白1％-10％，食鹽0.5％-3％，香辛料0.1％-1％，磷酸鹽0.1％-0.5％，水10％-40％。蜂蜜具有多種醫(yī)療保健功能。蜂蜜味甘，性平；能補中、潤燥、止疼、解毒，用于腹部虛痛、肺燥干咳、腸燥便秘，可解烏頭毒；外治口瘡、痤瘡、燒燙傷。本發(fā)明加入蜂蜜，既作為火腿腸的甜味劑，又作為火腿腸的重要組分，使火腿腸既具有保健功能，又具有獨特風味，開發(fā)了一種新的火腿腸。
【專利說明】一種蜂蜜保健火腿腸
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種火腿腸，特別涉及一種含有蜂蜜的保健火腿腸。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，消費理念的日趨成熟，人們對天然健康型保健食品的需求越來越大，要求也越來越高。而現(xiàn)有的市售雙匯、金鑼等品牌豬肉火腿腸、雞肉火腿腸、牛肉火腿腸、魚肉火腿腸大都是采用蔗糖、葡萄糖作為甜味劑。蔗糖由兩個分子糖結(jié)合在一起，當我們食用蔗糖時，消化系統(tǒng)利用酶將蔗糖分解成單糖，然后才能吸收，既不利于人體消化，又口感單一，缺乏獨特風味，并且無多少保健功能。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種利于健康、風味獨特的蜂蜜保健火腿腸。
[0004]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是，這種蜂蜜火腿腸，包括以下重量百分比的組分:動物瘦肉5% -50%，油脂5% -35%，骨泥1% -15%，淀粉1% -20%，蜂蜜1% -10%，植物蛋白1% -10%，食鹽 0.5% -3%，香辛料 0.1% -1%，磷酸鹽 0.1% -0.5%，水 10% -40%。
[0005]蜂蜜屬于我國傳統(tǒng)的中藥和食品，使用廣泛、市場容量極大，我國也是世界上最大的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和出口國。蜂蜜具有多種醫(yī)療保健功能。根據(jù)《中華人民共和國藥典》2005版記載，蜂蜜味甘，性平；能補中、潤燥、止疼、解毒，用于腹部虛痛、肺燥干咳、腸燥便秘，可解烏頭毒；外治口瘡、痤瘡、燒燙傷?，F(xiàn)代藥理實驗證明蜂蜜對大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、霉毒等有抑制作用，對創(chuàng)傷有收斂、營養(yǎng)和促進愈合的作用；有滋潤祛痰和清瀉作用。蜂蜜主要由葡萄糖和果糖構(gòu)成，人體可以直接吸收。與蔗糖相比，蜂蜜具有更大的能量，甜度大，用量少；蜂蜜擁有更健康的低升糖指數(shù)，不會給血液中的葡萄糖含量帶來沖擊，被吸收到血液循環(huán)中速度比蔗糖慢，因此蜂蜜能夠更好，更健康地被消化吸收。此外，蔗糖中缺少礦物質(zhì)、維生素、活性酶、酸類物質(zhì)等生物活性物質(zhì)，并且蜂蜜具有的獨特風味使其在許多食品和飲料中是一種獨特的甜味劑，是其它的糖類物質(zhì)無法取代的。本發(fā)明加入蜂蜜，既作為火腿腸的甜味劑，又作為火腿腸的重要組分，使火腿腸既具有保健功能，又具有獨特風味，開發(fā)了一種新的火腿腸。
【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
[0007]實施例1，這種蜂蜜保健火腿腸，包括以下重量百分比的組分:動物瘦肉5% -50%，蜂蜜1% -10%，油脂5% -35%，骨泥1% _15%，淀粉1% -20 %，植物蛋白1% -10%，食鹽 0.5% -3%，香辛料 0.1% -1%，磷酸鹽 0.1% -0.5%，水 10% -40%。
[0008]實施例2，如實施例1所述的蜂蜜保健火腿腸，所使用的動物瘦肉是豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、鴨肉中的一種或兩種以上構(gòu)成。
[0009]實施例3，如實施例1所述的蜂蜜保健火腿腸，添加的蜂蜜是油菜、紫云英、紫苜蓿、草苜蓿、向日葵、芝麻、棉花、蕎麥草本蜜源植物蜂蜜的一種或幾種的混合物，或荔枝、龍眼、沙棗、刺槐、柑橘、柿樹、棗樹、荊條、紫椴、枇杷、白刺花木本蜜源植物的蜂蜜的一種或幾種的混合物，或益母草蜜、五味子蜜、金蓮花蜜、黃連蜜、野菊花蜜、荷花蜜、野桂花蜜輔助蜜源植物蜂蜜中的一種或幾種的混合物。
[0010]實施例4，如實施例1或2或3所述的蜂蜜保健火腿腸，蜂蜜含水量在20%以下。
【權(quán)利要求】
1.一種蜂蜜保健火腿腸，其特征在于包括以下重量百分比的組分:動物瘦肉5% -50%，蜂蜜1% -10%，油脂5% -35%，骨泥1% _15%，淀粉1% -20 %，植物蛋白1% -10%，食鹽 0.5% -3%，香辛料 0.1% -1%，磷酸鹽 0.1% -0.5%，水 10% -40%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜保健火腿腸，其特征在于:所使用的動物瘦肉是豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、鴨肉中的一種或兩種以上構(gòu)成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜保健火腿腸，其特征在于:添加的蜂蜜是油菜、紫云英、紫苜蓿、草苜蓿、向日葵、芝麻、棉花、蕎麥草本蜜源植物蜂蜜的一種或幾種的混合物，或荔枝、龍眼、沙棗、刺槐、柑橘、柿樹、棗樹、荊條、紫椴、枇杷、白刺花木本蜜源植物的蜂蜜的一種或幾種的混合物，或益母草蜜、五味子蜜、金蓮花蜜、黃連蜜、野菊花蜜、荷花蜜、野桂花蜜輔助蜜源植物蜂蜜中的一種或幾種的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的蜂蜜保健火腿腸，其特征在于:蜂蜜含水量在20%以下。
【文檔編號】A23L1/08GK103564519SQ201310381199
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年8月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月16日
【發(fā)明者】楊佳林 申請人:楊佳林