一種葡萄酒及其制備方法
【專利摘要】一種葡萄酒及其制備方法，包括下述工藝步驟：將野山葡萄200kg洗凈后，去藤，將野山葡萄果粒的水分控干，備用；將野山葡萄果粒擠碎或搗碎后，倒入帶蓋的容器中，裝到容器的五分之四處即可，將蓋子密封蓋好，至于8~15攝氏度的陰涼處；7~10天后開(kāi)蓋觀察，將已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵上浮的葡萄皮向下壓入葡萄汁中，依此步驟，12小時(shí)察看一次；再經(jīng)過(guò)半個(gè)月后，將冰糖20kg，放入上述容器中，攪勻，再經(jīng)過(guò)半個(gè)月，將皮和葡萄籽濾出，即得成酒。本發(fā)明采用野山葡萄特有的味道醇香，采用天然野山葡萄原汁發(fā)酵，不添加任何添加劑，保留了葡萄原有的醇香口感。
【專利說(shuō)明】一種葡萄酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種運(yùn)用簡(jiǎn)易方法制備葡萄酒的方法，具體涉及一種葡萄酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]葡萄酒有防衰老、助消化、減肥、增食欲、美容養(yǎng)顏等功效，所以，葡萄酒也成為人們餐桌上的首選；隨著葡萄酒的暢銷，供貨市場(chǎng)上開(kāi)始供不應(yīng)求，一些廠家為了減短生產(chǎn)周期，開(kāi)始勾兌，以次充好，這樣不但口感不好，而且對(duì)身體百害無(wú)益。
[0003]顯然，誤用上述葡萄酒是難以避免的，當(dāng)下，人們的生活水平日漸提高，人們更加注重飲食健康，有一種簡(jiǎn)單便捷的釀造方法是必要的。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的，是提供一種葡萄酒及其制備方法，這種葡萄酒口感好，味道甘醇，其制備方法簡(jiǎn)單，易操作。
[0005]采用的技術(shù)方案是:
一種葡萄酒，是由野山葡萄200kg和冰糖20kg釀制而成。
[0006]一種葡萄酒的制備方法，包括下述工藝步驟: (1)、將野山葡萄200kg洗凈后，去藤，將野山葡萄果粒的水分控干，備用；
(2)、將野山葡萄果粒擠碎或搗碎后，倒入帶蓋的容器中，裝到容器的五分之四處即可，將蓋子密封蓋好，至于8~15攝氏度的陰涼處；
(3)、7~10天后開(kāi)蓋觀察，將已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵上浮的葡萄皮向下壓入葡萄汁中，依此步驟，12小時(shí)察看一次；
(4 )、再經(jīng)過(guò)半個(gè)月后，將冰糖20kg，放入上述容器中，攪勻，再經(jīng)過(guò)半個(gè)月，將皮和葡萄籽濾出，即得成酒。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
本發(fā)明采用野山葡萄特有的味道醇香，采用天然野山葡萄原汁發(fā)酵，不添加任何添加劑，保留了葡萄原有的醇香口感，益氣活血，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增進(jìn)食欲，助于消化；
另外，本發(fā)明的工藝方法簡(jiǎn)單，易操作。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種葡萄酒，是由野山葡萄200kg和冰糖20kg釀制而成。
[0009]一種葡萄酒的制備方法，包括下述工藝步驟:
(1)、將野山葡萄200kg洗凈后，去藤，將野山葡萄果粒的水分控干，備用；
(2)、將野山葡萄果粒擠碎或搗碎后，倒入帶蓋的容器中，裝到容器的五分之四處即可，將蓋子密封蓋好，至于8~15攝氏度的陰涼處；
(3)、7~10天后開(kāi)蓋觀察，將已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵上浮的葡萄皮向下壓入葡萄汁中，依此步驟，12小時(shí)察看一次；
(4 )、再經(jīng)過(guò)半個(gè)月后，將冰糖20kg，放入上述容器中，攪勻，再經(jīng)過(guò)半個(gè)月，將皮和葡萄籽濾出，即得成 酒。
【權(quán)利要求】
1.一種葡萄酒，其特征在于:是由野山葡萄200kg和冰糖20kg釀制而成。
2.一種葡萄酒的制備方法，其特征在于，包括下述工藝步驟: (1)、將野山葡萄200kg洗凈后，去藤，將野山葡萄果粒的水分控干，備用； (2)、將野山葡萄果粒擠碎或搗碎后，倒入帶蓋的容器中，裝到容器的五分之四處即可，將蓋子密封蓋好，至于8~15攝氏度的陰涼處； (3)、7~10天后開(kāi)蓋觀察，將已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵上浮的葡萄皮向下壓入葡萄汁中，依此步驟，12小時(shí)察看一次； (4 )、再經(jīng)過(guò)半個(gè)月后，將冰糖20kg，放入上述容器中，攪勻，再經(jīng)過(guò)半個(gè)月，將皮和葡萄籽濾出，即得成酒。
【文檔編號(hào)】C12G1/02GK103468451SQ201310382005
【公開(kāi)日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月29日
【發(fā)明者】康愛(ài)民 申請(qǐng)人:康愛(ài)民