一種羅漢果姜茶及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種羅漢果姜茶及其制作方法，由下列重量份的原料制成：羅漢果200-400、生姜100-150、羅布麻葉2-3、荔枝草2-3、雪菊1-2、薄荷葉1-3、當(dāng)歸1-2、橙皮2-3、雪里開1-2、巖椒草2-3、野茶子2-4、紅糖10-15。本發(fā)明配方中增加巖椒草有清熱涼血、消炎活血的功效，羅布麻葉可以平肝安神、清熱利水，配伍協(xié)調(diào)合理，強化解表散寒，溫中止嘔的功效，能防治風(fēng)寒感冒、胃寒等癥狀，工藝簡單、儲存食用均方便。
【專利說明】 一種羅漢果姜茶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)，具體是ー種羅漢果姜茶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]羅漢果具有高甜度、低熱量，又具潤肺，治咳嗽等功效，被譽為“東方神栗”。生姜含有辛辣和芳香成分，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐，目前市場上代用茶很多，但成分作用単一，無法滿足市場需求，因此本發(fā)明通過加工制備，成分豐富ロ感香甜的羅漢果姜茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種羅漢果姜茶及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
ー種羅漢果姜茶，由下列重量份的原料制成:羅漢果200-400、生姜100-150、羅布麻葉
2-3、荔枝草2-3、雪菊1-2、薄荷葉1-3、當(dāng)歸1-2、橙皮2_3、雪里開1_2、巖椒草2_3、野茶子
2-4、紅糖 10-15。
[0005]所述的羅漢果姜茶的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將羅布麻葉、荔枝草、雪菊、薄荷葉、當(dāng)歸等中藥成分合并，送入破碎機破碎過80-100目篩，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮超濾，得濃縮精制液；
(2)、將羅漢果清洗干凈切片，烘干，加入濃縮精制液浸泡1-2小時，文火燜潤至干，得羅漢果片；
(3)、將生姜洗凈切絲煮熟，加入果漿機打漿，加入紅糖攪勻，文火煎煮30-60分鐘，冷卻加入煎煮液重量0.5-1%的檸檬酸、2-4%的食醋攪拌混勻，在1_5°C低溫發(fā)酵3-5天，過濾去渣，濾液超濾，得發(fā)酵姜汁；
(4)、將羅漢果片放置焙干機托盤中，在60-100°C烘焙，同時噴淋發(fā)酵姜汁，至羅漢果片含水量3-8%，送入粉碎機過60-100目篩，滅菌裝袋即得羅漢果姜茶。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明配方中増加巖椒草有清熱涼血、消炎活血的功效，羅布麻葉可以平肝安神、清熱利水，配伍協(xié)調(diào)合理，強化解表散寒，溫中止嘔的功效，能防治風(fēng)寒感冒、胃寒等癥狀，エ藝簡單、儲存食用均方便。
【具體實施方式】
[0007]ー種羅漢果姜茶，由下列重量份(克)的原料制成:羅漢果300、生姜150、羅布麻葉
3、荔枝草2、雪菊2、薄荷葉2、當(dāng)歸2、橙皮3、雪里開1、巖椒草2、野茶子3、紅糖15。
[0008]所述的羅漢果姜茶的制作方法，包括以下步驟:
(I)、將羅布麻葉、荔枝草、雪菊、薄荷葉、當(dāng)歸等中藥成分合并，送入破碎機破碎過80目篩，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮超濾，得濃縮精制液； (2)、將羅漢果清洗干凈切片，烘干，加入濃縮精制液浸泡2小時，文火燜潤至干，得羅漢果片；
(3)、將生姜洗凈切絲煮熟，加入果漿機打漿，加入紅糖攪勻，文火煎煮50分鐘，冷卻加入煎煮液重量0.6%的檸檬酸、3%的食醋攪拌混勻，在3°C低溫發(fā)酵4天，過濾去渣，濾液超濾，得發(fā)酵姜汁；
(4)、將羅漢果片放置焙干機托盤中，在95°C烘焙，同時噴淋發(fā)酵姜汁，至羅漢果片含水量6%，送入粉碎機過100目篩，滅菌裝袋即得羅漢果姜茶。
【權(quán)利要求】
1.ー種羅漢果姜茶，其特征在干，由下列重量份的原料制成:羅漢果200-400、生姜100-150、羅布麻葉2-3、荔枝草2-3、雪菊1-2、薄荷葉1-3、當(dāng)歸1-2、橙皮2-3、雪里開1-2、巖椒草2-3、野茶子2-4、紅糖10-15。
2.一種如權(quán)利要求1所述的羅漢果姜茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將羅布麻葉、荔枝草、雪菊、薄荷葉、當(dāng)歸等中藥成分合并，送入破碎機破碎過80-100目篩，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮超濾，得濃縮精制液； (2)、將羅漢果清洗干凈切片，烘干，加入濃縮精制液浸泡1-2小時，文火燜潤至干，得羅漢果片； (3)、將生姜洗凈切絲煮熟，加入果漿機打漿，加入紅糖攪勻，文火煎煮30-60分鐘，冷卻加入煎煮液重量0.5-1%的檸檬酸、2-4%的食醋攪拌混勻，在1_5°C低溫發(fā)酵3-5天，過濾去渣，濾液超濾，得發(fā)酵姜汁； (4)、將羅漢果片放置焙干機托盤中，在60-100°C烘焙，同時噴淋發(fā)酵姜汁，至羅漢果片含水量3-8%，送入粉碎機過60-100目篩，滅菌裝袋即得羅漢果姜茶。
【文檔編號】A23F3/34GK103493930SQ201310387164
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年8月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月30日
【發(fā)明者】丁曉明 申請人:銅陵市天屏山調(diào)味品廠