一種綠豆糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠豆糕及其制備方法，該綠豆糕按照重量份包括如下組分：面粉8-10份；脫皮綠豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感純正，入口即化，在綠豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使綠豆糕保持一定水分，防止干燥，增強(qiáng)了綠豆糕的風(fēng)味，延長(zhǎng)了保質(zhì)期；在綠豆糕制備過程中，備料，將面粉和脫皮綠豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，進(jìn)行攪拌，攪拌均勻之后入模成形，得到所述綠豆糕，該制備方法簡(jiǎn)化了綠豆糕的制作工藝，縮短了制作時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。
【專利說明】一種綠豆糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及糕點(diǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種綠豆糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]綠豆糕是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。在綠豆糕制作過程中，與現(xiàn)代工藝相比，傳統(tǒng)工藝制成的綠豆糕口感純正，原汁原味。在具體制作過程中，先將面粉蒸熟粉碎，然后加入脫皮綠豆粉、糖、植物油和水進(jìn)行混合，入模成型，然后上鍋蒸制一定時(shí)間，取出冷卻后表面刷上麻油后包裝。在傳統(tǒng)工藝中，一方面，其制作工藝繁雜，制作時(shí)間較長(zhǎng)，生產(chǎn)效率較低，另一方面，制成的綠豆糕中水分過多，保質(zhì)期短。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種綠豆糕，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感純正，綠豆糕的保質(zhì)期長(zhǎng)；本發(fā)明還提出了一種綠豆糕的制備方法，簡(jiǎn)化了制作工藝，縮短了制作時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。
[0004]一種綠豆糕，按照重量份包括如下組分:
[0005]面粉8-10 份；
[0006]脫皮綠豆粉8-12份；
[0007]糖粉9-11 份；
[0008]植物油6-9份；
[0009]麻油4-6 份；
[0010]山梨糖醇液1-3份。
[0011]在優(yōu)選技術(shù)方案中，所述綠豆糕，按照重量份包括如下組分:
[0012]面粉8.8-9.3份；
[0013]脫皮綠豆粉9.6-10.5份；
[0014]糖粉9.6-10.4 份；
[0015]植物油7.2-7.8份；
[0016]麻油4.8-5.3份；
[0017]山梨糖醇液1.4-2.6份。
[0018]一種綠豆糕的制備方法，包括:
[0019]S1、備料；
[0020]S2、將面粉和脫皮綠豆粉混合蒸熟之后粉碎；
[0021]S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，進(jìn)行攪拌；
[0022]S4、攪拌均勻之后入模成形，得到所述綠豆糕。
[0023]本發(fā)明中，綠豆糕按照重量份包括如下組分:面粉8-10份；脫皮綠豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感純正，入口即化，在綠豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使綠豆糕保持一定水分，防止干燥，增強(qiáng)了綠豆糕的風(fēng)味，延長(zhǎng)了保質(zhì)期；在綠豆糕制備過程中，備料，將面粉和脫皮綠豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，進(jìn)行攪拌，攪拌均勻之后入模成形，得到所述綠豆糕，該制備方法簡(jiǎn)化了綠豆糕的制作工藝，縮短了制作時(shí)間，提高了
生產(chǎn)效率。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0024]圖1是本發(fā)明實(shí)施例中一種綠豆糕的制備方法的流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0025]本發(fā)明提出了一種綠豆糕，按照重量份包括如下組分:
[0026]面粉8-10 份；
[0027]脫皮綠豆粉8-12份；
[0028]糖粉9-11 份；
[0029]植物油6-9份；
[0030]麻油4-6 份；
[0031]山梨糖醇液1-3份。
[0032]本發(fā)明中，綠豆糕按照重量份包括如下組分:面粉8-10份；脫皮綠豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感純正，入口即化，在綠豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使綠豆糕保持一定水分，防止干燥，增強(qiáng)了綠豆糕的風(fēng)味，延長(zhǎng)了保質(zhì)期
[0033]實(shí)施例1
[0034]在本實(shí)施例中，綠豆糕按照重量份包括如下組分:
[0035]面粉9份；
[0036]脫皮綠豆粉10份；
[0037]糖粉10份；
[0038]植物油7.5份；
[0039]麻油5份；
[0040]山梨糖醇液2份。
[0041]實(shí)施例2
[0042]在本實(shí)施例中，綠豆糕按照重量份包括如下組分:
[0043]面粉9.3 份；
[0044]脫皮綠豆粉10.2份；
[0045]糖粉9.6 份；
[0046]植物油7.8份；
[0047]麻油5份；
[0048]山梨糖醇液1.5份。
[0049]實(shí)施例3
[0050]在本實(shí)施例中，綠豆糕按照重量份包括如下組分:
[0051]面粉9.2 份；[0052]脫皮綠豆粉9.6份；
[0053]糖粉10.2 份；
[0054]植物油7.8份；
[0055]麻油5.3 份；
[0056]山梨糖醇液1.4份。
[0057]實(shí)施例4
[0058]在本實(shí)施例中，綠豆糕按照重量份包括如下組分:
[0059]面粉9.8 份；
[0060]脫皮綠豆粉10.2份；
[0061]糖粉10.4 份；
[0062]植物油7.2份；
[0063]麻油4.8 份；
[0064]山梨糖醇液2.6份。
[0065]實(shí)施例5
[0066]在本實(shí)施例中，綠豆糕按照重量份包括如下組分:
[0067]面粉10份；
[0068]脫皮綠豆粉10.5份；
[0069]糖粉10.2 份；
[0070]植物油7.7份；
[0071]麻油4.9份；
[0072]山梨糖醇液2.4份。
[0073]如圖1所述，圖1為本發(fā)明提出的一種綠豆糕的制備方法的流程示意圖。
[0074]參照?qǐng)D1，本發(fā)明提出的一種綠豆糕的制備方法，包括:
[0075]S1、根據(jù)綠豆糕的組分和重量份進(jìn)行備料，面粉8-10份；脫皮綠豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；
[0076]S2、將面粉和脫皮綠豆粉混合蒸熟之后粉碎；
[0077]S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，進(jìn)行攪拌；
[0078]S4、攪拌均勻之后入模成形，得到所述綠豆糕。
[0079]在綠豆糕制備過程中，備料，將面粉和脫皮綠豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，進(jìn)行攪拌，攪拌均勻之后入模成形，得到所述綠豆糕，該制備方法簡(jiǎn)化了綠豆糕的制作工藝，縮短了制作時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。
[0080]本發(fā)明實(shí)施例提供了以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種綠豆糕，其特征在于，按照重量份包括如下組分:面粉8-10份；脫皮綠?粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠豆糕，其特征在于，按照重量份包括如下組分:面粉8.8-9.3份；脫皮綠丑粉9.6-10.5份；糖粉9.6-10.4份；植物油7.2-7.8份；麻油4.8-5.3份；山梨糖醇液1.4-2.6份。
3.—種綠豆糕的制備方法，其特征在于，包括: S1、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述綠豆糕的組分和重量份進(jìn)行備料；S2、將面粉和脫皮綠豆粉混合蒸熟之后粉碎；S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液,進(jìn)行攪拌；S4、攪拌均勻之后入模成形，得到所述綠豆糕。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103478376SQ201310395261
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年9月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月3日
【發(fā)明者】齊志國(guó) 申請(qǐng)人:蕪湖縣壽記食品廠