一種無患子茶的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種無患子茶的加工方法，它是以無患子樹葉為原料，通過下述主要步驟的方法制得，①樹葉分選，②殺青，③揉捻，④干燥，由于采用了本發(fā)明的技術方案，本發(fā)明充分利用了豐富的無患子樹葉資源，為無患子樹資源的全面綜合開發(fā)和深度加工利用，提供了一種嶄新的嘗試，進一步體現(xiàn)了無患子的應用價值，本產品利用無患子樹葉經過深度加工制成，可制作成無患子茶葉，品質高、外形緊細勻齊，色澤翠綠油潤，香氣清香濃郁持久，湯色黃綠明亮，滋味微苦回甘，收斂強，葉底嫩綠明亮；此外，本發(fā)明所需的無患子樹葉資源豐富，其制作成本低，投入小，操作簡單，值得推廣。
【專利說明】
一種無患子茶的加工方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種無患子茶的加工方法，屬于無患子樹的綜合開發(fā)利用【技術領域】。

【背景技術】
[0002]無患子(學名本草綱目稱為木患子，四川稱油患子，海南島稱苦患樹，臺灣又名黃目子，亦被稱為油羅樹、洗手果、肥皂果樹。無患子與荔枝跟龍眼同屬無患子科，其他地方名:搓目子、假龍眼、鬼見愁等等。相傳以無患樹的木材制成的木棒可以驅魔殺鬼，因此名為無患。而拉丁學名$￡￠111(1118是80?) 111(11(3118的縮寫，意思是“印度的肥阜”，因為它那厚肉質狀的果皮含有皂素，只要用水搓揉便會產生泡沫，可用于清洗，是古代的主要清潔劑之一。約有13種，分布于亞洲、美洲和大洋洲。中國產于長江流域以南。
[0003]無患子具有抑菌、去屑、防脫、美白去斑、滋潤皮膚的作用:“無患子可預防頭皮屑”，這對于慣用傳統(tǒng)的、天然的洗護用品的中國人來說，根本就是普通常識。使用無患子皂乳洗頭，對於預防掉發(fā)據(jù)民間傳說也有效。無患子中的茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油脂、收斂毛孔，能消毒、滅菌、抗皮膚老化，能減少日光中紫外線輻射對皮膚的損傷等。無患子中的阿魏酸是科學界公認的美容因子，能改善皮膚質量，使其細膩、光澤、富有彈性。同時還有抗菌、消炎、抗氧化、清除自由基、抗凝血等作用。無患子中的果酸能幫助皮膚去除堆積在外層的老化角質，加速皮膚更新，幫助改善肌膚青春痘、黑斑、皺紋、皮膚干燥、粗糙等肌膚問題。
[0004]目前，從植物中獲取更容易被人體吸收利用的對人體具有保健作用、對疾病有療效作用、適合于長期服用、并具有生理活性和天然屬性的成份，是各國食品飲料、保健醫(yī)藥行業(yè)技術開發(fā)、投入的重點新型領域，隨著現(xiàn)代科技成果的普及和受廣大消費者對無患子植物產品的推崇，應用純天然性質的無患子及其相關產品已成為時尚潮流，然而對無患子樹的其它資源，如樹葉等的綜合開發(fā)利用發(fā)面卻并不多，無患子樹的價值遠遠沒有得到充分的體現(xiàn)。


【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種無患子茶的加工方法，利用無患子樹葉經過深度加工制成，可制作成無患子茶葉，品質高、外形緊細勻齊，色澤翠綠油潤，香氣清香濃郁持久，湯色黃綠明亮，滋味微苦回甘，收斂強，葉底嫩綠明亮，為無患子樹資源的全面綜合開發(fā)利用，提供新的嘗試，進一步體現(xiàn)其應用價值。
[0006]本發(fā)明的一種無患子茶的加工方法，該無患子茶是以無患子樹葉為原料，通過下述加工步驟制得:
①樹葉分選
將采收的無患子樹葉按葉質老嫩程度分類，對采收的樹葉進行翻伴，攤涼；
②殺青
將攤涼后的無患子樹葉放置于殺青設備內，保持溫度在1401 -3201，殺青時間1分鐘-3分鐘；
③揉捻
將無患子樹葉用揉捻設備進行揉捻，揉捻時間10分鐘-22分鐘；
④干燥
將揉捻后的無患子樹葉在烘干設備中進行干燥，干燥溫度為801 -1501，使無患子樹葉含水量達到3%-6%，既得。
[0007]在所述的樹葉分選步驟中，按如下步驟進行翻伴，攤涼；
首先，無患子樹葉在攤涼前30分鐘-1小時內進行翻伴處理；
然后，將無患子樹葉放入通風室內，并置于木架上進行攤涼；
攤涼厚度為3 0111 -12挪，無患子樹葉溫度控制在181-251之間，攤涼時間為3小時-12小時，無患子樹葉含水量控制在60%-85%。
[0008]殺青時使用的殺青設備為400型滾筒式連續(xù)殺青機或31600型滾筒式連續(xù)殺青機殺青，轉速28轉-32轉/每分鐘。
[0009]揉捻時使用的揉捻設備為25型、40型、及55型筒式揉捻機，轉速40轉-45轉/每分鐘。
[0010]干燥時使用的烘干設備為1116(:型茶葉烘干機。
[0011]由于采用了本發(fā)明的技術方案，本發(fā)明充分利用了豐富的無患子樹葉資源，為無患子樹資源的全面綜合開發(fā)和深度加工利用，提供了一種嶄新的嘗試，進一步體現(xiàn)了無患子的應用價值，本產品利用無患子樹葉經過深度加工制成，可制作成無患子茶葉，品質高、外形緊細勻齊，色澤翠綠油潤，香氣清香濃郁持久，湯色黃綠明亮，滋味微苦回甘，收斂強，葉底嫩綠明亮；此外，本發(fā)明所需的無患子樹葉資源豐富，其制作成本低，投入小，操作簡單，值得推廣。

【具體實施方式】
[0012]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
[0013]無患子樹葉采摘于2月中旬-11月中旬，采摘自喬木無患子樹，嫩葉，鮮葉標準為一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽四葉或一芽五葉。
[0014]實施例1:無患子樹葉攤放前45分鐘內翻伴處理，無患子樹葉攤放于木架上攤涼，在通風室內，攤涼厚度為6(3111，無患子樹葉在攤放時,加以人為手工翻伴，無患子樹葉溫度控制在201，時間為6小時，無患子樹葉含水量控制在75%，殺青，用400型滾筒式連續(xù)殺青機及31600型滾筒式連續(xù)殺青機殺青，轉速28-32轉/每分鐘，溫度控制在2201，殺青時間2分鐘，控制殺青無患子樹葉含水量55%，出葉后送到攤涼架上鼓風冷卻；揉捻可以根據(jù)原料多少確定采用人工揉捻及25型、40型、及55型筒式揉捻機，揉捻機為40-45轉丨分鐘，以疏松空間裝滿無患子嫩葉揉桶為宜、按空壓、輕壓、空壓的工藝加工(通過筒式揉捻機，并且手動控制其揉捻強度及時間為標準，說明空壓即減少揉捻機對葉的摩擦，輕壓即稍加摩擦)，待無患子葉基本成型下桶，揉捻時間根據(jù)原料老嫩確定，無患子樹葉揉15分鐘為宜；干燥，采用1116(:型茶葉烘干機，烘干機溫度控制1001，上葉厚度1.5-3.0^,含水量5%，手捏無患子茶葉成粉末狀為宜，干燥的無患子茶有較強濃郁香氣，下鍋攤涼，冷卻后包裝成商品，飲用方法，沸水60-80度，可以根據(jù)人的口味多少因人而宜。
[0015]實施例2:無患子樹葉攤放前30分鐘內翻伴處理，無患子樹葉攤放于木架上攤涼，在通風室內，攤涼厚度為3(3111，無患子樹葉在攤放時,加以人為手工翻伴，無患子樹葉溫度控制在1800，時間為3小時，患子樹葉含水量控制在60%，殺青，用400型滾筒式連續(xù)殺青機及8X600型滾筒式連續(xù)殺青機殺青，轉速28-32轉/每分鐘，溫度控制在1401，殺青時間1分鐘，控制殺青無患子樹葉含水量50%，出葉后送到攤涼架上鼓風冷卻；揉捻可以根據(jù)原料多少確定采用人工揉捻及25型、40型、及55型筒式揉捻機，揉捻機為40-45轉丨分鐘，以疏松空間裝滿無患子嫩葉揉桶為宜、按空壓、輕壓、空壓的工藝加工，待無患子葉基本成型下桶，揉捻時間根據(jù)原料老嫩確定，無患子樹葉揉10分鐘為宜；干燥，采用!116(:型茶葉烘干機，烘干機溫度控制801，上葉厚度1.5-3.0(^1，含水量3%，手捏無患子茶葉成粉末狀為宜，干燥的無患子茶有較強濃郁香氣，下鍋攤涼，冷卻后包裝成商品，飲用方法，沸水60-80度，可以根據(jù)人的口味多少因人而宜。
[0016]實施例3:無患子樹葉攤放前1小時內翻伴處理，無患子樹葉攤放于木架上攤涼，在通風室內，攤涼厚度為12(3111，無患子樹葉在攤放時,加以人為手工翻伴,無患子樹葉溫度控制在251，時間為12小時，患子樹葉含水量控制在85%，殺青，用400型滾筒式連續(xù)殺青機及31600型滾筒式連續(xù)殺青機殺青，轉速28-32轉/每分鐘，溫度控制在3201，殺青時間3分鐘，控制殺青無患子樹葉含水量60%，出葉后送到攤涼架上鼓風冷卻；揉捻可以根據(jù)原料多少確定采用人工揉捻及25型、40型、及55型筒式揉捻機，揉捻機為40-45轉丨分鐘，以疏松空間裝滿無患子嫩葉揉桶為宜、按空壓、輕壓、空壓的工藝加工，待無患子葉基本成型下桶，揉捻時間根據(jù)原料老嫩確定，無患子樹葉揉22分鐘為宜；干燥，采用1116(:型茶葉烘干機，烘干機溫度控制1501，上葉厚度1.5-3.0挪，含水量6%，手捏無患子茶葉成粉末狀為宜，干燥的無患子茶有較強濃郁香氣，下鍋攤涼，冷卻后包裝成商品，飲用方法，沸水60-80度，可以根據(jù)人的口味多少因人而宜。
[0017]本發(fā)明發(fā)明產出的無患子茶葉，品質高、外形緊細勻齊，色澤翠綠油潤，香氣清香濃郁持久，湯色黃綠明亮，滋味微苦回甘，收斂強，葉底嫩綠明亮。
【權利要求】
1.一種無患子茶的加工方法，其特征在于:該無患子茶是以無患子樹葉為原料，通過下述加工步驟制得: ①樹葉分選 將采收的無患子樹葉按葉質老嫩程度分類，對采收的樹葉進行翻伴，攤涼； ②殺青 將攤涼后的無患子樹葉放置于殺青設備內，保持溫度在1401 -3201，殺青時間1分鐘-3分鐘； ③揉捻 將無患子樹葉用揉捻設備進行揉捻，揉捻時間10分鐘-22分鐘； ④干燥 將揉捻后的無患子樹葉在烘干設備中進行干燥，干燥溫度為801 -1501，使無患子樹葉含水量達到3%-6%，既得。
2.根據(jù)權利要求1所述的無患子茶的加工方法，其特征在于:在所述的樹葉分選步驟中，按如下步驟進行翻伴，攤涼； 首先，無患子樹葉在攤涼前30分鐘-1小時內進行翻伴處理； 然后，將無患子樹葉放入通風室內，并置于木架上進行攤涼； 攤涼厚度為3 0111 -12挪，無患子樹葉溫度控制在181-251之間，攤涼時間為3小時-12小時，無患子樹葉含水量控制在60%-85%。
3.根據(jù)權利要求1所述的無患子茶的加工方法，其特征在于:殺青時使用的殺青設備為400型滾筒式連續(xù)殺青機或31600型滾筒式連續(xù)殺青機殺青，轉速28轉-32轉/每分鐘。
4.根據(jù)權利要求1所述的無患子茶的加工方法，其特征在于:揉捻時使用的揉捻設備為25型、40型、及55型筒式揉捻機，轉速40轉-45轉/每分鐘。
5.根據(jù)權利要求1所述的無患子茶的加工方法，其特征在于:干燥時使用的烘干設備為!116(:型茶葉烘干機。
【文檔編號】A23F3/06GK104413175SQ201310405757
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年9月9日 優(yōu)先權日:2013年9月9日
【發(fā)明者】蔡佳杰, 曹泳, 蔡邦紅 申請人:貴州都云毛尖茶葉有限公司