一種銀魚(yú)的加工方法
【專利摘要】一種銀魚(yú)的加工方法，該加工方法采用如下步驟：（1）配制香料水：將茴香、甘草、花椒、桂皮、辣椒粉和丁香加水煮熬，濾渣得香料水；（2）配制調(diào)味液：在香料水中加入白糖、鹽、味精和醬油加熱攪拌，冷卻至常溫后加黃酒即得調(diào)味液；（3）將銀魚(yú)放入調(diào)味液浸泡，取出；（4）過(guò)濾銀魚(yú)：用熱油澆淋銀魚(yú)后，再加入白塘、鹽、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、芥末粉和蜂蜜攪拌均勻后包裝；（5）最后對(duì)食品袋殺菌即成。本發(fā)明加工方法簡(jiǎn)單，易于操作，采用本發(fā)明加工的置入食品包裝袋中即開(kāi)即食的銀魚(yú)食用有效期能達(dá)到180天。
【專利說(shuō)明】—種銀魚(yú)的加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開(kāi)了ー種銀魚(yú)制作的加工方法，屬食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]銀魚(yú)，體細(xì)長(zhǎng)。近圓筒形，后段略側(cè)扁，體長(zhǎng)約12厘米。頭部極扁平。眼大；ロ亦大，吻長(zhǎng)而尖，呈三角形。上下頜等長(zhǎng)；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和ロ蓋上都生有ー排細(xì)齒，下頜骨前部具犬齒I對(duì)。下頜前端沒(méi)有聯(lián)合前骨，但具ー肉質(zhì)突起。背鰭II 11-13，略在體后3/4處。胸鰭8-9，肌肉基不顯著。臀鰭III 23-28，與背鰭相対；雄魚(yú)臀鰭基部?jī)蓚?cè)各有一行大鱗，一般為18-21個(gè)。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無(wú)鱗，全身透明，死后體呈乳白色。體側(cè)各有ー排黑點(diǎn)，腹面自胸部起經(jīng)腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點(diǎn)，沿臀鰭基左右分開(kāi)，后端合而為一，直達(dá)尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點(diǎn)。
[0003]銀魚(yú)中蛋白質(zhì)含 量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽(yáng)、祛虛活血，益脾潤(rùn)肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀魚(yú)作為ー種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。
[0004]銀魚(yú)的加工方法有很多，但均是即做即食，目前還未見(jiàn)有可置入食品包裝袋中即開(kāi)即食的加工方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種置入食品包裝袋中即開(kāi)即食的銀魚(yú)加工方法。
[0006]為解決的上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種銀魚(yú)的加工方法，采用如下步驟:
(1)配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3-3.5升，濾渣即得香料水；
(2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I(xiàn)克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液；
(3)將銀魚(yú)100克放入調(diào)味液浸泡50-70分鐘，取出；
(4)過(guò)濾銀魚(yú):用熱油澆淋銀魚(yú)后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥(niǎo)苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；
(5)最后對(duì)食品袋殺菌即成。
[0007]采用上述技術(shù)方案的有益效果是:
本發(fā)明加工方法簡(jiǎn)單，易于操作，采用本發(fā)明加工的置入食品包裝袋中即開(kāi)即食的銀魚(yú)食用有效期能達(dá)到180天?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例一
一種銀魚(yú)的加工方法，采用如下步驟:
(O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3升，濾渣即得香料水；
(2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I(xiàn)克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液；
(3)將銀魚(yú)100克放入調(diào)味液浸泡50分鐘，取出；
(4)過(guò)濾銀魚(yú):用熱油澆淋銀魚(yú)后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥(niǎo)苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；
(5)最后對(duì)食品袋殺菌即成。
[0009]實(shí)施例二
一種銀魚(yú)的加工方法，采用如下步驟:
(O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.3升，濾渣即得香料水；
(2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I(xiàn)克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液；
(3)將銀魚(yú)100克放入調(diào)味液浸泡60分鐘，取出；
(4)過(guò)濾銀魚(yú):用熱油澆淋銀魚(yú)后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥(niǎo)苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；
(5)最后對(duì)食品袋殺菌即成。
[0010]實(shí)施例三
一種銀魚(yú)的加工方法，采用如下步驟:
(O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.5升，濾渣即得香料水；
(2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I(xiàn)克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液；
(3)將銀魚(yú)100克放入調(diào)味液浸泡70分鐘，取出；
(4)過(guò)濾銀魚(yú):用熱油澆淋銀魚(yú)后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥(niǎo)苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；
(5)最后對(duì)食品袋殺菌即成。
【權(quán)利要求】
1.一種銀魚(yú)的加工方法，其特征是，該加工方法采用如下步驟: (O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3-3.5升，濾渣即得香料水； (2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I(xiàn)克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液； (3)將銀魚(yú)100克放入調(diào)味液浸泡50-70分鐘，取出； (4)過(guò)濾銀魚(yú):用熱油澆淋銀魚(yú)后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥(niǎo)苷酸0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝； (5)最后對(duì)食品袋殺菌即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀魚(yú)的加工方法，其特征是，該加工方法采用如下步驟: (O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3升，濾渣即得香料水； (2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I(xiàn)克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液； (3)將銀魚(yú)100克放入調(diào)味液浸泡50分鐘，取出； (4)過(guò)濾銀魚(yú):用熱油澆淋銀魚(yú)`后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥(niǎo)苷酸0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝； (5)最后對(duì)食品袋殺菌即成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀魚(yú)的加工方法，其特征是，該加工方法采用如下步驟: (O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.3升，濾渣即得香料水； (2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I(xiàn)克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液； (3)將銀魚(yú)100克放入調(diào)味液浸泡60分鐘，取出； (4)過(guò)濾銀魚(yú):用熱油澆淋銀魚(yú)后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸`0.1克、鳥(niǎo)苷酸`0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝； (5)最后對(duì)食品袋殺菌即成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀魚(yú)的加工方法，其特征是，該加工方法采用如下步驟: (O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.5升，濾渣即得香料水； (2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I(xiàn)克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液； (3)將銀魚(yú)100克放入調(diào)味液浸泡70分鐘，取出； (4)過(guò)濾銀魚(yú):用熱油澆淋銀魚(yú)后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸`0.1克、鳥(niǎo)苷酸`0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；(5)最后對(duì) 食品袋殺菌即成。
【文檔編號(hào)】A23L1/326GK103445225SQ201310407901
【公開(kāi)日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月10日
【發(fā)明者】譚興國(guó) 申請(qǐng)人:施秉縣天籟農(nóng)產(chǎn)品有限公司