一種草莓酒釀造工藝的制作方法
【專利摘要】一種草莓酒釀造工藝，將草莓、金錢橘、白糖、白酒、干桂花按比例準備；將草莓洗凈，摘去果蒂，瀝干水分；將金錢橘剝皮，切成原片；將草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金錢橘圓片，倒入白酒，攪拌均勻，加蓋密封浸泡；在室溫為20-25度的空間內(nèi)靜置釀制15-25天，待草莓脫色，開瓶濾渣，所得濾液即為釀好的草莓酒。由此制得的草莓酒富含有有機酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等，尤其以維生素C含量十分豐富具有補氣健胃，生津止渴，利尿止瀉的功效。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，糖尿病消渴尿多，以及消除疲勞，增進食欲，亦有美容作用。
【專利說明】一種草莓酒釀造工藝

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種釀造工藝，具體涉及一種草莓酒釀制工藝。

【背景技術】
[0002]隨著時代的發(fā)展，各種果酒逐漸進入人們的生活，關于果酒的營養(yǎng)研究越來越深入。以植物果實，包括干果和水果為原料釀造的果酒品種很多，其中以葡萄為原料釀造的葡萄酒為最多，果酒對人體的保健效果已非常明確。草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的花果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。因而，人們開發(fā)了以草莓為原料釀造草莓酒。其中公開的申請?zhí)枮?01210455297.1的家庭釀制草莓酒工藝，其方法包括將草莓、橘子、白糖、白酒按照一定比例進行配比，該方法制得的草莓酒雖工藝簡單，但性能不穩(wěn)定，質(zhì)量不能保證。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對以上現(xiàn)有技術中存在的問題，本發(fā)明提供了一種釀制草莓酒的工藝。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
(1)材料比例:草莓1000g、金錢橘50g、白糖100g、白酒1000 g、干桂花10 g ；
(2)將草莓洗凈，摘去果蒂，浙干水分；將金錢橘剝皮，切成原片；
(3)將草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金錢橘圓片，倒入白酒，攪拌均勻，加蓋密封浸泡；
(4)在室溫為20-25度的空間內(nèi)靜置釀制15-25天，待草莓脫色，開瓶濾渣，所得濾液即為釀好的草莓酒；
(5 )過濾后的草莓可搗爛，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓醬。
[0005]由此制得的草莓酒富含有有機酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等，尤其以維生素C含量十分豐富具有補氣健胃，生津止渴，利尿止瀉的功效。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，糖尿病消渴尿多，以及消除疲勞，增進食欲，亦有美容作用。上述方法不僅工藝簡潔，方便易學，而且所得的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，香氣濃郁，性能良好。

【具體實施方式】
[0006](I)材料比例:草莓1000g、金錢橘50g、白糖100 g、白酒1000 g、干桂花10 g ；
(2)將草莓洗凈，摘去果蒂，浙干水分；將金錢橘剝皮，切成原片；
(3)將草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金錢橘圓片，倒入白酒，攪拌均勻，加蓋密封浸泡；
(4)在室溫為20-25度的空間內(nèi)靜置釀制20天，待草莓脫色，開瓶濾渣，所得濾液即為釀好的草莓酒；(5 )過濾后的草莓可搗爛，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓醬。
【權利要求】
1.一種釀酒工藝，具體為一種草莓酒釀造工藝，其特征在于包括以下步驟: (1)材料比例:草莓lOOOg、金錢橘50g、白糖100g、白酒1000 g、干桂花10 g ； (2)將草莓洗凈，摘去果蒂，浙干水分；將金錢橘剝皮，切成原片； (3)將草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金錢橘圓片，倒入白酒，攪拌均勻，加蓋密封浸泡； (4)在室溫為20-25度的空間內(nèi)靜置釀制15-25天，待草莓脫色，開瓶濾渣，所得濾液即為釀好的草莓酒； (5 )過濾后的草莓可搗爛，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓醬。
【文檔編號】C12G3/04GK104419615SQ201310408521
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年9月10日 優(yōu)先權日:2013年9月10日
【發(fā)明者】張建平 申請人:張建平