一種制備黃秋葵茶含片的方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種制備黃秋葵茶含片的方法，其包括：（1）將黃秋葵花與茶葉和水混合，并攪碎浸提后進(jìn)行過濾，取濾液；（2）將所述濾液與薄荷腦和糊精混合，以便獲得原料混合物；（3）將所述原料混合物與檸檬酸的乙醇溶液混合，以便獲得軟材粗料；（4）調(diào)整所述軟材粗料的濕度，以便獲得軟材，所述軟材滿足手握成團(tuán)、輕壓即散的標(biāo)準(zhǔn)；（5）將所述軟材進(jìn)行造粒，以便獲得濕顆粒；（6）將所述濕顆粒干燥后進(jìn)行壓片，以便獲得所述黃秋葵茶含片。本發(fā)明提取黃秋葵和茶鮮葉的有效成分，精工制作，所得成品能清熱解毒、潤喉厲咽、潤腸通便，方便攜帶，質(zhì)量穩(wěn)定、口感清涼，適合于各不同年齡段的人群。
【專利說明】 一種制備黃秋葵茶含片的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更具體的，本發(fā)明涉及一種制備黃秋葵茶含片的方法。【背景技術(shù)】
[0002]茶起源于中國，綠茶是我國生產(chǎn)最早的茶類，遍及全國各大茶區(qū)。綠茶中含有茶多酚、咖啡堿、有機酸、芳香物質(zhì)、多種維生素、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、多糖、礦物質(zhì)、單寧等物質(zhì)?，F(xiàn)代研究表明，綠茶具有抗氧化，抗輻射，消炎抑菌，抗齲護(hù)齒，降低血脂、血糖、血壓，防癌抗癌，強心利尿，消除疲勞，增進(jìn)食欲等功能。在六大茶類中，綠茶加工過程簡單，僅次于白茶，原生內(nèi)含物最為豐富，其中茶多酚為綠茶中的主要成分，占干物質(zhì)的20%以上；生產(chǎn)成本較低，稱得上是真正的原生態(tài)綠色有機食品。而目前綠茶市場往往供大于求，同時，大部分的夏秋茶未得到充分利用，每年仍有300萬?400萬噸鮮葉未能得到采摘，夏秋茶品質(zhì)又不及春茶，難于處理，造成較大的損失。
[0003]黃秋葵又名羊豆角，是一種具有較高營養(yǎng)價值的保健蔬菜，具有很高的開發(fā)利用價值和潛力，可食用部分是果莢，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特；營養(yǎng)價值高，可幫助消化、治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強人體耐力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決上述技術(shù)問題之一或至少提供一種有用的商業(yè)選擇。
[0005]根據(jù)本發(fā)明的實施例，本發(fā)明提出了一種制備黃秋葵茶含片的方法，其包括:(O將黃秋葵花與茶葉和水混合，并攪碎浸提后進(jìn)行過濾，取濾液；(2)將所述濾液與薄荷腦和糊精混合，以便獲得原料混合物；(3)將所述原料混合物與檸檬酸的乙醇溶液混合，以便獲得軟材粗料；(4)調(diào)整所述軟材粗料的濕度，以便獲得軟材，所述軟材滿足手握成團(tuán)、輕壓即散的標(biāo)準(zhǔn)；(5)將所述軟材進(jìn)行造粒，以便獲得濕顆粒；(6)將所述濕顆粒干燥后進(jìn)行壓片，以便獲得所述黃秋葵茶含片。根據(jù)本發(fā)明實施例，本發(fā)明采用一種全新的概念做成黃秋葵茶含片，提取黃秋葵和茶鮮葉的有效成分，精工制作，所得成品能清熱解毒、潤喉厲咽、潤腸通便，方便攜帶，質(zhì)量穩(wěn)定、口感清涼，適合于各不同年齡段的人群。
[0006]另外，根據(jù)本發(fā)明上述實施例的制備黃秋葵茶含片的方法還可以具有如下附加的技術(shù)特征:
在本發(fā)明的一個實施例中，在步驟(I)中，所述黃秋葵花與所述茶葉的重量比為1:1 ?10。
[0007]在本發(fā)明的一個實施例中，在步驟(I)中，將黃秋葵花與茶葉和水混合所得到的混合物具有1: 10的固液比。
[0008]在本發(fā)明的一個實施例中，在步驟(2)中，基于100重量份的濾液，薄荷腦的用量為0.01?0.1重量份。
[0009]在本發(fā)明的一個實施例中，在步驟(2)中，基于100重量份的濾液，糊精的用量為20-30重量份。
[0010]在本發(fā)明的一個實施例中，在步驟(3 )中，將所述原料混合物與檸檬酸的乙醇溶液混合是通過將檸檬酸的乙醇溶液加入到所述原料混合物中而進(jìn)行的。
[0011]在本發(fā)明的一個實施例中，所述造粒是利用孔徑為0.63mm的篩子進(jìn)行的。
[0012]在本發(fā)明的一個實施例中，所述干燥是在50-60攝氏度的溫度下進(jìn)行的。
[0013]在本發(fā)明的一個實施例中，所述干燥是在鼓風(fēng)干燥箱中進(jìn)行的。
[0014]在本發(fā)明的一個實施例中，所述濕顆粒的含水量為3飛重量％。
[0015]由此，本發(fā)明提出了一種黃秋葵花茶含片的加工方法，該方法制得黃秋葵花茶含片，取材方便，工藝簡單，成本較低，對人體無任何毒副作用，而且食用方便，口感佳，營養(yǎng)豐富。本發(fā)明的優(yōu)點是提取黃秋葵和茶鮮葉的有效成分，所得成品能清熱解毒、潤喉厲咽、潤腸通便，方便攜帶，質(zhì)量穩(wěn)定、口感清涼，適合于各不同年齡段的人群。本發(fā)明的方法工藝簡單、易實施，采用該工藝配方壓制的含片硬度適中，無黏附感，且甜度適宜，具有苦瓜和綠茶特有的甘苦與茶香風(fēng)味，適宜于糖尿病患者的輔助降糖食品長期服用。
【具體實施方式】
[0016]根據(jù)下述實施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實施例所描述的內(nèi)容僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會限制權(quán)利要求書中所描述的本發(fā)明。
[0017]實施例1 提汁:黃秋葵花和茶鮮葉按照1:1，加一定量的純凈水使料液比為1:10，攪碎浸提，過濾去渣；
原料混合:在濾液中加入薄荷腦0.01%,加入20%糊精，混合均勻；
制軟材:預(yù)先將檸檬酸溶解于乙醇中，緩慢加入上述混合均勻的物料中，同時不斷的均勻攪拌，調(diào)整物料濕度，制成軟材，軟材干濕度應(yīng)適宜。即符合“手握成團(tuán)，輕壓即散”的標(biāo)準(zhǔn)；
制濕顆粒--以4#篩(規(guī)格:0.63mm，上海嘉定分子篩有限公司)作為造粒工具，將軟材緊握成團(tuán)，壓過4#篩，使軟材變成小型顆粒狀。將所制濕粒置于5(T60°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，每隔2(T30min翻動一次，以加快干燥速度，顆粒水分含量控制在3%-5%范圍內(nèi)為且。
[0018]用壓片機壓片即得到產(chǎn)品。
[0019]產(chǎn)品外觀:形狀完好，表面光滑、無裂片、無肉眼可見雜志；色澤:黃棕色，色澤均勻；風(fēng)味:具有黃秋葵特有的風(fēng)味和淡淡的茶香；口感:粉粒感。
[0020]實施例2
提汁:黃秋葵花和茶鮮葉按照15，加一定量的純凈水使料液比為1:10，攪碎浸提，過濾去渣；
原料混合:在濾液中加入薄荷腦0.05%,加入25%糊精，混合均勻；
制軟材:預(yù)先將檸檬酸溶解于乙醇中，緩慢加入上述混合均勻的物料中，同時不斷的均勻攪拌，調(diào)整物料濕度，制成軟材，軟材干濕度應(yīng)適宜。即符合“手握成團(tuán)，輕壓即散”的標(biāo)準(zhǔn)；制濕顆粒:以4#篩(規(guī)格:0.63mm，上海嘉定分子篩有限公司)作為造粒工具，將軟材緊握成團(tuán)，壓過4#篩，使軟材變成小型顆粒狀。將所制濕粒置于5(T60°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，每隔2(T30min翻動一次，以加快干燥速度，顆粒水分含量控制在3%?5%范圍內(nèi)為且。
[0021]用壓片機壓片即得到產(chǎn)品。
[0022]產(chǎn)品外觀:形狀完好，表面光滑、無裂片、無肉眼可見雜志；色澤:黃棕色，色澤均勻；風(fēng)味:具有黃秋葵特有的風(fēng)味和淡淡的茶香；口感:粉粒感。
[0023]實施例3
提汁:黃秋葵花和茶鮮葉按照1: 10，加一定量的純凈水使料液比為1:10，攪碎浸提，過濾去渣；
原料混合:在濾液中加入薄荷腦0.1%，加入30%糊精，混合均勻；
制軟材:預(yù)先將檸檬酸溶解于乙醇中，緩慢加入上述混合均勻的物料中，同時不斷的均勻攪拌，調(diào)整物料濕度，制成軟材，軟材干濕度應(yīng)適宜。即符合“手握成團(tuán)，輕壓即散”的標(biāo)準(zhǔn)；
制濕顆粒--以4#篩(規(guī)格:0.63mm，上海嘉定分子篩有限公司)作為造粒工具，將軟材緊握成團(tuán)，壓過4#篩，使軟材變成小型顆粒狀。將所制濕粒置于5(T60°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，每隔2(T30min翻動一次，以加快干燥速度，顆粒水分含量控制在3%?5%范圍內(nèi)為且。
.[0024]用壓片機壓片即得到產(chǎn)品。
[0025]產(chǎn)品外觀:形狀完好，表面光滑、無裂片、無肉眼可見雜志；色澤:黃棕色，色澤均勻；風(fēng)味:具有黃秋葵特有的風(fēng)味和淡淡的茶香；口感:粉粒感。
【權(quán)利要求】
1.一種制備黃秋葵茶含片的方法，其特征在于，包括: (1)將黃秋葵花與茶葉和水混合，并攪碎浸提后進(jìn)行過濾，取濾液； (2)將所述濾液與薄荷腦和糊精混合，以便獲得原料混合物； (3)將所述原料混合物與檸檬酸的乙醇溶液混合，以便獲得軟材粗料； (4)調(diào)整所述軟材粗料的濕度，以便獲得軟材，所述軟材滿足手握成團(tuán)、輕壓即散的標(biāo)準(zhǔn)； (5)將所述軟材進(jìn)行造粒，以便獲得濕顆粒； (6)將所述濕顆粒干燥后進(jìn)行壓片，以便獲得所述黃秋葵茶含片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，在步驟(I)中，所述黃秋葵花與所述茶葉的重量比為1:廣10。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，在步驟(I)中，將黃秋葵花與茶葉和水混合所得到的混合物具有1:10的固液比。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，在步驟(2)中，基于100重量份的濾液，薄荷腦的用量為0.01、.1重量份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，在步驟(2)中，基于100重量份的濾液，糊精的用量為20?30重量份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，在步驟(3)中，將所述原料混合物與檸檬酸的乙醇溶液混合是通過將檸檬酸的乙醇溶液加入到所述原料混合物中而進(jìn)行的。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述造粒是利用孔徑為0.63mm的篩子進(jìn)行的。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述干燥是在50飛0攝氏度的溫度下進(jìn)行的。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述干燥是在鼓風(fēng)干燥箱中進(jìn)行的。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述濕顆粒的含水量為3飛重量％。
【文檔編號】A23F3/14GK103431098SQ201310411542
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年9月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月11日
【發(fā)明者】莊義慶, 吳琴燕, 楊敬輝 申請人:江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所