一種紅色植物香腸的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅色植物香腸的加工方法，是由下述重量份的原料制成：鮮豬肉60-70、雞肉20-30、胡蘿卜5-8、紅小豆4-6、茵陳蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、蕎麥殼1-2、黃精2-3、白菜2-3、油菜2-3、菠菜2-3、生菜1-2、食鹽、料酒適量。本發(fā)明提供了一種綠色植物香腸的制作方法，本方法原理簡單、配方合理、原料選用對人體健康沒有危害的植物配制而成,無農(nóng)藥污染,不加色素,保持天然色澤，安全健康，長期食用無任何副作用。
【專利說明】 一種紅色植物香腸的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅色植物香腸的加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質(zhì)量及口味的要求也越來越高，傳統(tǒng)的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了 一種紅色植物香腸的加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種紅色植物香腸的加工方法，其特征包括以下步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份的原料:鮮豬肉60-70、雞肉20-30、胡蘿卜5-8、紅小豆4_6、茵陳蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、蕎麥殼1-2、黃精2_3、白菜2_3、油菜2_3、菠菜2_3、生菜1_2、食鹽、料酒適量；
(2)將鮮豬肉和雞肉分別洗凈浙干后，鮮豬肉采用絞肉機絞碎成肉泥，雞肉與茵陳蒿、薰衣草、葛根、蕎麥殼、黃精一起，加適量水煨40-50分鐘后，將雞肉和中藥殘渣撈出，得雞湯，雞肉絞碎，得雞肉泥；
(3)將紅小豆用80-100°C熱水浸泡30-40分鐘，撈出后用豆?jié){機打成豆?jié){；胡蘿卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干凈后，一起剁碎；
(4)將上述制備的原料混合，然后加入適量的食鹽和料酒，攪拌均勻后轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透后進行灌裝，再經(jīng)滅菌、封口，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種綠色植物香腸的制作方法，本方法原理簡單、配方合理、原料選用對人體健康沒有危害的植物配制而成，無農(nóng)藥污染，不加色素，保持天然色澤，安全健康，長期食用無任何副作用。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種紅色植物香腸的加工方法，其特征包括以下步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份的原料:鮮豬肉60、雞肉30、胡蘿卜8、紅小豆6、茵陳蒿2、薰衣草3、葛根4、蕎麥殼2、黃精3、白菜2、油菜3、菠菜3、生菜2、食鹽、料酒適量；
(2)將鮮豬肉和雞肉分別洗凈浙干后，鮮豬肉采用絞肉機絞碎成肉泥，雞肉與茵陳蒿、薰衣草、葛根、蕎麥殼、黃精一起，加適量水煨40分鐘后，將雞肉和中藥殘渣撈出，得雞湯，雞肉絞碎，得雞肉泥； (3)將紅小豆用80°C熱水浸泡40分鐘，撈出后用豆?jié){機打成豆?jié){；胡蘿卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干凈后，一起剁碎；
(4)將上述制備的原料混合，然后加入適量的食鹽和料酒，攪拌均勻后轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透后進行灌裝，再經(jīng)滅菌、封口，即得。
[0007]本發(fā)明提供了一種綠色植物香腸的制作方法，本方法原理簡單、配方合理、原料選用對人體健康沒有危害的植物配制而成，無農(nóng)藥污染，不加色素，保持天然色澤，安全健康，長期食用無任何副作用。
【權(quán)利要求】
1.一種紅色植物香腸的加工方法，其特征包括以下步驟: (1)稱取以下質(zhì)量份的原料:鮮豬肉60-70、雞肉20-30、胡蘿卜5-8、紅小豆4_6、茵陳蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、蕎麥殼1-2、黃精2_3、白菜2_3、油菜2_3、菠菜2_3、生菜1_2、食鹽、料酒適量； (2)將鮮豬肉和雞肉分別洗凈浙干后，鮮豬肉采用絞肉機絞碎成肉泥，雞肉與茵陳蒿、薰衣草、葛根、蕎麥殼、黃精一起，加適量水煨40-50分鐘后，將雞肉和中藥殘渣撈出，得雞湯，雞肉絞碎，得雞肉泥； (3)將紅小豆用80-100°C熱水浸泡30-40分鐘，撈出后用豆?jié){機打成豆?jié){；胡蘿卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干凈后，一起剁碎； (4)將上述制備的原料混合，然后加入適量的食鹽和料酒，攪拌均勻后轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透后進行灌裝，再經(jīng)滅菌、封口，即得。
【文檔編號】A23L1/317GK103519225SQ201310417016
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月13日
【發(fā)明者】陳云濤 申請人:陳云濤