一種降火香腸的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種降火香腸的制備方法，是由下述重量份的原料制成：精肉30-50、肥肉60-70、苦瓜3-5、黃瓜4-5、香菇3-5、決明子2-4、萊菔子2-4、硒化卡拉膠1-3、榨菜皮2-4、黑豆芽2-4、綠豆芽3-4、食鹽適量。本發(fā)明提供了一種降火香腸的制備方法，工藝簡(jiǎn)單、易于實(shí)現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品的原料安全衛(wèi)生，包括有多種具有清熱降火作用的蔬菜成分和中藥成分，經(jīng)常食用能夠降肝火、清內(nèi)毒，對(duì)人體健康有益。
【專利說(shuō)明】一種降火香腸的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種降火香腸的制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]香腸是我國(guó)南方餐桌上的常見(jiàn)食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛(ài)。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)香腸的質(zhì)量及口味的要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過(guò)多的食品添加劑對(duì)人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了 一種降火香腸的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種降火香腸(kg)的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
Cl)稱取以下質(zhì)量份的原料:精肉30-50、肥肉60-70、苦瓜3-5、黃瓜4-5、香菇3_5、決明子2-4、萊菔子2-4、硒化卡拉膠1-3、榨菜皮2-4、黑豆芽2_4、綠豆芽3_4、食鹽適量；
(2)將精肉和肥肉洗凈后，用絞肉機(jī)絞碎成肉泥，然后加入適量的食鹽，攪拌均勻后靜置腌制3-5小時(shí)；
(3)將香菇、榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽一起，用清水浸泡20-30分鐘，然后與苦瓜、黃瓜一起絞碎，得蔬菜泥；決明子、萊菔子一起用適量水提取，得提取液；
(4)將上述制備的原料混合后，加入硒化卡拉膠，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓筠D(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)蒸熟，再經(jīng)過(guò)灌裝、滅菌、封口，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種降火香腸的制備方法，工藝簡(jiǎn)單、易于實(shí)現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品的原料安全衛(wèi)生，包括有多種具有清熱降火作用的蔬菜成分和中藥成分，經(jīng)常食用能夠降肝火、清內(nèi)毒，對(duì)人體健康有益。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種降火香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)稱取以下質(zhì)量份的原料:精肉50、肥肉60、苦瓜5、黃瓜4、香菇3、決明子4、萊菔子3、硒化卡拉膠3、榨菜皮4、黑豆芽2、綠豆芽3、食鹽適量； (2)將精肉和肥肉洗凈后，用絞肉機(jī)絞碎成肉泥，然后加入適量的食鹽，攪拌均勻后靜置腌制3小時(shí)；
(3)將香菇、榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽一起，用清水浸泡20分鐘，然后與苦瓜、黃瓜一起絞碎，得蔬菜泥；決明子、萊菔子一起用適量水提取，得提取液；
(4)將上述制備的原料混合后，加入硒化卡拉膠，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)蒸熟，再經(jīng)過(guò)灌裝、滅菌、封口，即得。[0007] 本發(fā)明提供了一種降火香腸的制備方法，工藝簡(jiǎn)單、易于實(shí)現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品的原料安全衛(wèi)生，包括有多種具有清熱降火作用的蔬菜成分和中藥成分，經(jīng)常食用能夠降肝火、清內(nèi)毒，對(duì)人體健康有益。
【權(quán)利要求】
1.一種降火香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)稱取以下質(zhì)量份的原料:精肉30-50、肥肉60-70、苦瓜3-5、黃瓜4-5、香菇3_5、決明子2-4、萊菔子2-4、硒化卡拉膠1-3、榨菜皮2-4、黑豆芽2_4、綠豆芽3_4、食鹽適量；(2)將精肉和肥肉洗凈后，用絞肉機(jī)絞碎成肉泥，然后加入適量的食鹽，攪拌均勻后靜置腌制3-5小時(shí)； (3)將香菇、榨菜皮、黑豆芽、綠豆芽一起，用清水浸泡20-30分鐘，然后與苦瓜、黃瓜一起絞碎，得蔬菜泥；決明子、萊菔子一起用適量水提取，得提取液； (4)將上述制備的原料混合后，加入硒化卡拉膠，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)蒸熟，再經(jīng)過(guò)灌裝、滅菌、封口，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103535765SQ201310417160
【公開(kāi)日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月13日
【發(fā)明者】郭靜靜 申請(qǐng)人:郭靜靜