一種瑪咖大曲酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種瑪咖大曲酒的制作方法，包括以下幾個(gè)步驟：先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎；把經(jīng)過(guò)粗碎的瑪咖用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎，制成目數(shù)為200～300目的超細(xì)粉，以提高萃取效率；然后按照大曲酒∶瑪咖粉=35∶1的比例，把瑪咖粉放入大曲酒中提取瑪咖大曲酒，此時(shí)的瑪咖大曲酒為42℃；先粗濾再精濾，將成品酒用除菌板進(jìn)行過(guò)濾滅菌，最后灌裝。
【專利說(shuō)明】一種瑪咖大曲酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，特別涉及一種瑪咖大曲酒的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瑪咖是世界有名的珍稀物種，屬十字花科植物，生長(zhǎng)在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我國(guó)云南麗江一帶，對(duì)生存條件的要求非?？量蹋?年才能輪種一次。高海拔、高霜凍嚴(yán)酷的環(huán)境的錘煉使其成份中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有獨(dú)特的食用和藥用價(jià)值。1992年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)認(rèn)定為食用安全的食品。2001年，瑪咖通過(guò)了美國(guó)食品與藥品管理局(FDA)的認(rèn)證。我國(guó)國(guó)家衛(wèi)生部2011年第13號(hào)公告批準(zhǔn)了瑪咖粉作為新資源食品?，斂Ы陙?lái)在我國(guó)云南麗江地區(qū)種植成功，并形成了一定的規(guī)模。本發(fā)明中的瑪咖原料就產(chǎn)自云南麗江。
[0003]瑪咖的獨(dú)特功效主要是因其有含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、?；撬?、維生素、豐富的礦物質(zhì)如鐵、鋅、猛、銅、鉀、鈣、鎂、銀等以及@醇、瑪咖酰胺、瑪咖烯等多種活性物質(zhì)。它們通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，平衡荷爾蒙來(lái)阻止動(dòng)脈硬化、減低血壓和膽固醇，調(diào)節(jié)心血管功能，促進(jìn)新陳代謝等，慢性的改善亞健康。同時(shí)，還有提高性功能，提高生育能力，改善男性前列腺和女性更年期的不良癥狀的功效。值得重視的是瑪咖中的賴氨酸是合成腦神經(jīng)、生殖細(xì)胞等細(xì)胞核蛋白及紅蛋白的必要成分，這種活性成分不能在人體內(nèi)自行合成，必須以蛋白質(zhì)或氨基酸的形式從體外供給。
[0004]但由于瑪咖在我國(guó)有規(guī)模的種植只有幾年，對(duì)其的開(kāi)發(fā)利用還不普遍，群眾對(duì)瑪咖為人類帶來(lái)好處的認(rèn)知度較低。市場(chǎng)上的瑪咖產(chǎn)品多為未深加工瑪咖粉末，人體食用后吸收率僅為三分之一左右，為此，提供一種瑪咖大曲酒的制作方法，飲用后可很好的促進(jìn)人體吸收。
【發(fā)明內(nèi)容】
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[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富的瑪咖大曲酒的制作方法。
[0006]本發(fā)明包括以下幾個(gè)步驟:先把瑪咖洗凈、曬干、粗碎，制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，然后按重量比例，瑪咖粉:大曲酒=1:35進(jìn)行混合、萃取、過(guò)濾、滅菌，灌裝。
[0007]瑪咖制成超細(xì)粉末后，其有效成分在酒精中能得到充分的析出，并且酒有助于人體對(duì)瑪咖有效成分的充分吸收。
[0008]大曲酒是常飲酒類之一，具有通血脈，御寒氣，醒脾溫中的作用。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
既有大曲酒的香醇濃厚，又具有瑪咖特殊的芳香氣味和甜味，每天飲用200-300毫升，可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢(shì)，顯著地提高人體的免疫力，增強(qiáng)精力，對(duì)改善男性前列腺功能有很大的幫助。
【具體實(shí)施方式】[0010]一種瑪咖大曲酒的制作方法具體如下:
1.先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎。
[0011]2.把經(jīng)過(guò)粗碎的瑪咖用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎，制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，以提聞?shì)腿⌒省?br>
[0012]3.按照大曲酒:瑪咖粉=35:1的比例，把瑪咖粉放入大曲酒中提取瑪咖大曲酒，此時(shí)的瑪咖大曲酒為42°C。
[0013]4.先粗濾再精濾。
[0014] 5.將成品酒用除菌板進(jìn)行過(guò)濾滅菌，灌裝。
【權(quán)利要求】
1.一種瑪咖大曲酒的制作方法，其特征在于:通過(guò)下述方法制得: 1)先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎； 2)把經(jīng)過(guò)粗碎的瑪咖用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎，制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，以提聞?shì)腿⌒剩? 3)按照大曲酒:瑪咖粉=35:1的比例，把瑪咖粉放入大曲酒中提取瑪咖大曲酒，此時(shí)的瑪咖大曲酒為42°C ； 4)先粗濾再精濾； 5)將成品酒用除菌板進(jìn) 行滅菌，灌裝。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK103468511SQ201310426234
【公開(kāi)日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:無(wú)錫愛(ài)迪信光電科技有限公司