一種核桃茉莉花糖糕的制作方法
【專利摘要】一種核桃茉莉花糖糕，由以下重量份原料組成：糯米粉180-200、奶粉50-60、核桃35-40、蠶豆40-50、白芝麻40-50、大麥10-20、鯽魚40-50、巧克力粉55-65、茉莉花20-30、金櫻子4-5、金蕎麥5-6、遠(yuǎn)志5-6、麥門冬5-6、柏子仁4-5、珍珠4-5、韭菜5-6、茼蒿葉3-4、白砂糖30-80、生姜10-20、香蔥10-20、食鹽20-30、檸檬汁100-130、水適量。本發(fā)明的一種核桃茉莉花糖糕，制作工藝簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)豐富。添加核桃、白芝麻等堅(jiān)果，增加了本發(fā)明糖糕的蛋白質(zhì)以及維生素含量，能夠補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及遠(yuǎn)志、麥門冬等中藥材提取物的使用，使得本發(fā)明的糖糕具有很好的保健作用，適合體虛的人食用。
【專利說明】一種核桃茉莉花糖糕
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種核桃茉莉花糖糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]堅(jiān)果是一種很有豐富營(yíng)養(yǎng)的食品，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素等，是人們?nèi)粘＝?jīng)常使用的一種零食，堅(jiān)果通常是經(jīng)過簡(jiǎn)單加工后，直接食用，市場(chǎng)上很少用堅(jiān)果做成飲料、食品等成品食品，但是隨著人們生活水品的提高，各種堅(jiān)果、食品也越來越被消費(fèi)者需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種核桃茉莉花糖糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種核桃茉莉花糖糕，由以下重量份原料組成:糯米粉180-200、奶粉50-60、核桃35-40、蠶豆40-50、白芝麻40-50、大麥10-20、鯽魚40-50、巧克力粉55-65、茉莉花20-30、金櫻子4-5、金蕎麥5-6、遠(yuǎn)志5-6、麥門冬5-6、柏子仁4-5、珍珠4-5、韭菜5-6、茼蒿葉3-4、白砂糖30-80、生姜10-20、香蔥10-20、食鹽20-30、朽1樣汁100-130、水適量。
[0005]一種核桃茉莉花糖糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鯽魚洗凈，置于鍋中，加入所述茉莉花、生姜、香蔥、食鹽、適量的水，加熱熬煮1-2小時(shí)，過濾，取魚湯備用；
(2)將核桃、蠶豆、白芝麻、大麥洗凈，浙干水后，加入所述檸檬汁，悶潤(rùn)1.5-2小時(shí)，將核桃、蠶豆、白芝麻、大麥撈出，與魚湯混合打成核桃汁；
(3)將金櫻子、金蕎麥、遠(yuǎn)志、麥門冬、柏子仁、珍珠、韭菜、茼蒿葉用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將糯米粉、奶粉、、白砂糖、中藥粉均勻混合，加入核桃汁，以及適量的水，不斷攪拌，形成面團(tuán)后，做成糕，蒸熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種核桃茉莉花糖糕，制作工藝簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)豐富。添加核桃、白芝麻等堅(jiān)果，增加了本發(fā)明糖糕的蛋白質(zhì)以及維生素含量，能夠補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及遠(yuǎn)志、麥門冬等中藥材提取物的使用，使得本發(fā)明的糖糕具有很好的保健作用，適合體虛的人食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種核桃茉莉花糖糕，由以下重量份原料組成:糯米粉180 Kg、奶粉50 Kg、核桃35Kg、蠶豆40 Kg、白芝麻40 Kg、大麥10 Kg、鯽魚40 Kg、巧克力粉55 Kg、茉莉花20 Kg、金櫻子4 Kg、金蕎麥5 Kg、遠(yuǎn)志5 Kg、麥門冬5 Kg、柏子仁4 Kg、珍珠4 Kg、韭菜5 Kg、茼蒿葉3Kg、白砂糖30 Kg、生姜10 Kg、香蔥10 Kg、食鹽20 Kg、檸檬汁100 Kg、水適量。
[0008]一種核桃茉莉花糖糕的制備方法，包括以下步驟: (1)將鯽魚洗凈，置于鍋中，加入所述茉莉花、生姜、香蔥、食鹽、適量的水，加熱熬煮I小時(shí)，過濾，取魚湯備用；
(2)將核桃、蠶豆、白芝麻、大麥洗凈，浙干水后，加入所述檸檬汁，悶潤(rùn)1.5-2小時(shí)，將核桃、蠶豆、白芝麻、大麥撈出，與魚湯混合打成核桃汁；
(3)將金櫻子、金蕎麥、遠(yuǎn)志、麥門冬、柏子仁、珍珠、韭菜、茼蒿葉用7倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將糯米粉、奶粉、、白砂糖、中藥粉均勻混合，加入核桃汁，以及適量的水，不斷攪拌，形成面團(tuán)后，做成糕，蒸熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種核桃茉莉花糖糕，其特征在于，由以下重量份原料組成:糯米粉180-200、奶粉50-60、核桃35-40、蠶豆40-50、白芝麻40-50、大麥10-20、鯽魚40-50、巧克力粉55-65、茉莉花20-30、金樓子4_5、金養(yǎng)麥5_6、遠(yuǎn)志5_6、麥門冬5_6、柏子仁4_5、珍珠4_5、韭菜5_6、茼蒿葉3-4、白砂糖30-80、生姜10-20、香蔥10-20、食鹽20-30、檸檬汁100-130、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種核桃茉莉花糖糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將鯽魚洗凈，置于鍋中，加入所述茉莉花、生姜、香蔥、食鹽、適量的水，加熱熬煮1-2小時(shí)，過濾，取魚湯備用； (2)將核桃、蠶豆、白芝麻、大麥洗凈，浙干水后，加入所述檸檬汁，悶潤(rùn)1.5-2小時(shí)，將核桃、蠶豆、白芝麻、大麥撈出，與魚湯混合打成核桃汁； (3)將金櫻子、金蕎麥、遠(yuǎn)志、麥門冬、柏子仁、珍珠、韭菜、茼蒿葉用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將糯米粉、奶粉、、白砂糖、中藥粉均勻混合，加入核桃汁，以及適量的水，不斷攪拌，形成面團(tuán)后，做成糕，蒸熟即可。
【文檔編號(hào)】A23G3/46GK103549097SQ201310430541
【公開日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年9月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月22日
【發(fā)明者】姜闊 申請(qǐng)人:五河縣鯤鵬食品飲料有限公司