一種蜂蜜土司的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明要解決的問題是：提供一種蜂蜜土司的制作方法，包括如下步驟：A、初步混合，將質(zhì)量份數(shù)250的面粉、質(zhì)量份數(shù)2的鹽、質(zhì)量份數(shù)15的奶粉、質(zhì)量份數(shù)50的蜂蜜、質(zhì)量份數(shù)145的水、質(zhì)量份數(shù)4的干酵母充分混合，搓揉15分鐘；B、二次混合，加入質(zhì)量份數(shù)15的黃油，繼續(xù)搓揉3分鐘；C、發(fā)酵；D、排氣；E、延展；F、定模，將所得中間物放入定型模具中，所述中間物在定型模具內(nèi)深度不高于三分之一；G、發(fā)酵，等待發(fā)酵至深度達(dá)到定型模具的五分之四；H，上蛋液；I、烘烤。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明由于使用蜂蜜替代糖來參與制作，改善了口感，減少了糖分的攝入，保護(hù)了身體健康。
【專利說明】 一種蜂蜜土司的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蜂蜜衍生品的制作方法，尤其涉及一種蜂蜜土司的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35°C左右，經(jīng)過一段時(shí)間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。I千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
[0003]蜂蜜土司即采用蜂蜜參與制作的土司，由于使用蜂蜜替代糖來參與制作，改善了口感，減少了糖分的攝入，保護(hù)了身體健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的問題是:提供一種蜂蜜土司的制作方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種蜂蜜土司的制作方法，其特征在于包括如下步驟:
[0006]A、初步混合，將質(zhì)量份數(shù)250的面粉、質(zhì)量份數(shù)2的鹽、質(zhì)量份數(shù)15的奶粉、質(zhì)量份數(shù)50的蜂蜜、質(zhì)量份數(shù)145的水、質(zhì)量份數(shù)4的干酵母充分混合，搓揉15分鐘；
[0007]B、二次混合，加入質(zhì)量份數(shù)15的黃油，繼續(xù)搓揉3分鐘；
[0008]C、發(fā)酵，密封發(fā)酵至體積膨脹一倍；
[0009]D、排氣，將所的中間物平均分割成若干份，繼續(xù)密封，并保持捶打15分鐘；
[0010]E、延展，將上一步所的中間物延展開，直至表面積擴(kuò)大5倍，再卷起，重復(fù)這一步驟3次；
[0011]F、定模，將所得中間物放入定型模具中，所述中間物在定型模具內(nèi)深度不高于三分之一;
[0012]G、發(fā)酵，等待發(fā)酵至深度達(dá)到定型模具的五分之四；
[0013]H，上蛋液，將質(zhì)量份數(shù)30的雞蛋打碎，攪拌成蛋液，刷在H步驟中的中間物上；
[0014]1、烘烤，在180度的環(huán)境下烘烤35分鐘，取出為最終產(chǎn)品。
[0015]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明由于使用蜂蜜替代糖來參與制作，改善了口感，減少了糖分的攝入，保護(hù)了身體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0016]一種蜂蜜土司的制作方法，包括如下步驟:
[0017]A、初步混合，將質(zhì)量份數(shù)250的面粉、質(zhì)量份數(shù)2的鹽、質(zhì)量份數(shù)15的奶粉、質(zhì)量份數(shù)50的蜂蜜、質(zhì)量份數(shù)145的水、質(zhì)量份數(shù)4的干酵母充分混合，搓揉15分鐘；
[0018]B、二次混合，加入質(zhì)量份數(shù)15的黃油，繼續(xù)搓揉3分鐘；
[0019]C、發(fā)酵，密封發(fā)酵至體積膨脹一倍；
[0020]D、排氣，將所的中間物平均分割成若干份，繼續(xù)密封，并保持捶打15分鐘；
[0021]E、延展,將上一步所的中間物延展開,直至表面積擴(kuò)大5倍,再卷起,重復(fù)這一步驟3次；
[0022]F、定模，將所得中間物放入定型模具中，所述中間物在定型模具內(nèi)深度不高于三分之一;
[0023]G、發(fā)酵，等待發(fā)酵至深度達(dá)到定型模具的五分之四；
[0024]H，上蛋液，將質(zhì)量份數(shù)30的雞蛋打碎，攪拌成蛋液，刷在H步驟中的中間物上；
[0025]1、烘烤，在180度的環(huán)境下烘烤35分鐘，取出為最終產(chǎn)品。
[0026]以上對本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種蜂蜜土司的制作方法，其特征在于包括如下步驟: A、初步混合，將質(zhì)量份數(shù)250的面粉、質(zhì)量份數(shù)2的鹽、質(zhì)量份數(shù)15的奶粉、質(zhì)量份數(shù)50的蜂蜜、質(zhì)量份數(shù)145的水、質(zhì)量份數(shù)4的干酵母充分混合，搓揉15分鐘； B、二次混合，加入質(zhì)量份數(shù)15的黃油，繼續(xù)搓揉3分鐘； C、發(fā)酵，密封發(fā)酵至體積膨脹一倍； D、排氣，將所的中間物平均分割成若干份，繼續(xù)密封，并保持捶打15分鐘； E、延展，將上一步所的中間物延展開，直至表面積擴(kuò)大5倍，再卷起，重復(fù)這一步驟3次； F、定模，將所得中間物放入定型模具中，所述中間物在定型模具內(nèi)深度不高于三分之 G、發(fā)酵，等待發(fā)酵至深度達(dá)到定型模具的五分之四； H，上蛋液，將質(zhì)量份數(shù)30的雞蛋打碎，攪拌成蛋液，刷在H步驟中的中間物上； 1、烘烤，在180度的環(huán)境下烘烤35分鐘，取出為最終產(chǎn)品。
【文檔編號】A21D2/34GK104430689SQ201310432677
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2013年9月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月21日
【發(fā)明者】趙清林 申請人:天津市蜂荷園食品有限公司