一種具有增強(qiáng)免疫力作用的功能食品的制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種具有增強(qiáng)免疫力作用的功能食品的制備方法，其營(yíng)養(yǎng)因子食品補(bǔ)充劑的組合物為天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、維生素C、維生素A、糊精、冰糖。上述物質(zhì)均具有增強(qiáng)免疫力的功效，通過(guò)合理的科學(xué)配比和先進(jìn)制作工藝，將上述組份制成功能食品，可單獨(dú)食用，也可加入其他食品中食用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 —種具有增強(qiáng)免疫力作用的功能食品的制備方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及一種具有增強(qiáng)免疫力作用的功能食品的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]免疫，既是人體對(duì)疾病的抵抗力，亦是機(jī)體的一種保護(hù)性功能。眾所周知，人體的主要防線(xiàn)是由數(shù)以百億計(jì)的免疫細(xì)胞所組成，擔(dān)負(fù)著防止病原微生物(指細(xì)菌、病毒等)侵入，識(shí)別和清除衰老及死亡的細(xì)胞，監(jiān)視可能發(fā)生染色體畸變或基因突變細(xì)胞的任務(wù)，一旦發(fā)現(xiàn)這些異常現(xiàn)象，就能及時(shí)清除以防病變。免疫力低下的身體易于被感染或患癌癥，在此情況下，極易招致細(xì)菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現(xiàn)就是容易生病。因經(jīng)?；疾。又亓藱C(jī)體的消耗，所以一般有體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無(wú)力、食欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn)，生病、打針吃藥便成了家常便飯。每次生病都要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)，而且常常反復(fù)發(fā)作。
[0003]在經(jīng)過(guò)了傳染性非典型肺炎(SARS)、禽流感H7N9之后，如何通過(guò)食品或保健品來(lái)增強(qiáng)人體自身免疫力，是當(dāng)前人們迫切需要解決的問(wèn)題一本文來(lái)自益生康健網(wǎng)(yeecare.com)。因此，市場(chǎng)上出現(xiàn)了五花八門(mén)的相關(guān)產(chǎn)品，如中國(guó)專(zhuān)利CN101491334就提供了 “一種具有增強(qiáng)免疫力功能的保健食品”，其特點(diǎn)是選用猴頭菇、金針菇、香菇、茯苓、銀耳、桑椹、菊花、枸杞子、黨參為原料制成的保健品，這種保健食品對(duì)免疫力低下，易感人群具有整體調(diào)理，增進(jìn)健康狀況的作用，但所選用的配方中黨參、桑椹，不適宜于嬰幼兒服用，因而，產(chǎn)品的應(yīng)用范圍受到了一定的局限性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，采用全新的合理科學(xué)配方，配制具有增強(qiáng)免疫力作用的功能食品。給人體補(bǔ)充天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、維生素C、維生素A，可以起到增強(qiáng)免疫力作用。
[0005]硒能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識(shí)別能力，提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞增殖、抗體合成以及血液中抗體的水平，提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞吞噬、殺菌的能力，從而提高機(jī)體免疫功能，從根本上提高對(duì)疾病的抵抗能力。本配方的硒源來(lái)源于江西省豐城市和高安市天然富硒土壤中所栽培的天然富硒大豆低聚肽中，產(chǎn)品中硒形態(tài)為有機(jī)態(tài)，有利于人體吸收利用，其生物功效遠(yuǎn)高于人工噴施獲得的硒農(nóng)作物，或在食物添加的硒化合物。
[0006]乳鐵蛋白，是一種可以結(jié)合鐵離子傳輸?shù)牡鞍踪|(zhì)，可以調(diào)節(jié)鐵的平衡，促進(jìn)人體細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，被譽(yù)為“健康的第一道防線(xiàn)”。乳鐵蛋白具有調(diào)節(jié)巨噬細(xì)胞活性和刺激淋巴細(xì)胞合成的能力。而且嗜中性粒細(xì)胞是含乳鐵蛋白最多的細(xì)胞，當(dāng)機(jī)體受感染時(shí)就可將乳鐵蛋白釋放出來(lái)，釋放出的乳鐵蛋白奪取致病菌的鐵離子致使后者死亡。由脂多糖組成的微生物細(xì)胞膜結(jié)合在乳鐵蛋白上，因此乳鐵蛋白可以防止細(xì)胞膜免疫失控的發(fā)生，體外模擬實(shí)驗(yàn)和對(duì)鼠類(lèi)動(dòng)物和小豬的體內(nèi)實(shí)驗(yàn)都證實(shí)了乳鐵蛋白具有調(diào)節(jié)免疫的功倉(cāng)泛。[0007]維生素A是維持上皮組織正常機(jī)能的必須物質(zhì)，可以促進(jìn)呼吸道等表皮細(xì)胞的分化和修復(fù)，保證表皮的完整性，從而抵抗病菌入侵；維生素A有“抗感染維生素”之稱(chēng)。
[0008]維生素C可以干擾病毒侵害白血球，激活全身的白細(xì)胞，增強(qiáng)白細(xì)胞對(duì)病毒的吞噬能力，殺滅病菌，從而增強(qiáng)人體的免疫力，使人體免受病毒侵害。感冒病人的白細(xì)胞中維生素C的含量明顯下降。鋅是人體重要的微量元素之一，人體微量元素中鋅的含量?jī)H次于鐵。鋅在人體內(nèi)被融合在蛋白質(zhì)、核酸、細(xì)胞膜之中，尤其是人體內(nèi)100多種酶都含有鋅，稱(chēng)之為含鋅酶。含鋅酶是人體代謝的重要物質(zhì)，參與免疫功能，對(duì)免疫功能具有營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用，故缺鋅后可致細(xì)胞免疫功能下降，身體抵抗能力減弱。鋅可提升胸腺釋放胸腺素，改進(jìn)或提升T淋巴細(xì)胞的攻擊、殲滅病源微生物的行動(dòng)，從而使機(jī)體少染多種感染性疾病。
[0009]上述物質(zhì)可在多條途徑、多個(gè)層面對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，如激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)(RES)的吞噬功能，促進(jìn)白介素-1(11^-1)、白介素-2(幾-2)、腫瘤壞死因子-(1 (TNF-a)、腫瘤壞死因子-Y (INF-y)等生成，增強(qiáng)天然殺傷性細(xì)胞(NK)的活性，誘導(dǎo)免疫調(diào)節(jié)因子的表達(dá),調(diào)節(jié)機(jī)體抗體和補(bǔ)體的形成,還能升高血清溶血數(shù)和脾臟內(nèi)抗體形成細(xì)胞數(shù),提高血清免疫球蛋白IgG水平，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖，抵抗大腸桿菌等微生物，降低病毒引起的腹瀉等嬰兒常見(jiàn)疾病，構(gòu)筑起人生的第一道防線(xiàn)。
[0010]本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)方案是以天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、?；撬帷⑵咸烟撬徜\、維生素C、維生素A為主要原料，配以糊精、冰糖為輔料，采取少量多次分級(jí)混合攪拌技術(shù)制成具有增強(qiáng)嬰幼兒免疫力營(yíng)養(yǎng)食品補(bǔ)充劑。
[0011]本發(fā)明的技術(shù)方案是通過(guò)以下工藝步驟實(shí)現(xiàn)的:
(1)每100.0kg組合物中包括天然富硒大豆低聚肽7.0~11.0 kg、乳鐵蛋白500~1000 g、牛磺酸115.0~140.0g、葡萄糖酸鋅75.0~100.0g、維生素A 0.9~1.2 g、維生素C 105.0~200.0 g、糊精 78.0~85.0 kg、冰糖8.0~10.0 kg，其中Ikg大豆低聚肽中硒的含量為240-300 ；
(2)按步驟(1)的重量比例將冰糖粉碎；
(3)按步驟(1)的重量比例將天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、?；撬帷⑵咸烟撬徜\、維生素C、維生素A和粉碎后的冰糖、糊精按少量多次分級(jí)法充分?jǐn)嚢杈鶆?，得到具有增?qiáng)免疫力作用的功能食品。
[0012]本發(fā)明的有益效果是，制備具有增強(qiáng)免疫力作用的功能食品的原料易得，價(jià)格便宜，無(wú)不良毒副作用。該營(yíng)養(yǎng)食品補(bǔ)充劑粉劑為淡黃色粉末，清香，酸甜適口，無(wú)異味，直接食用，也可加入牛奶粉和其他食品中，起到增強(qiáng)免疫力的功效。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0013]圖1為一種具有增強(qiáng)免疫力作用的功能食品的制備方法工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例1
取天然富硒大豆低聚肽7.5kg、乳鐵蛋白700.0g、牛磺酸120.0g、葡萄糖酸鋅80.0g、維生素Al.0g、維生素C150.0g與8.5 kg粉碎過(guò)80目篩后的冰糖及糊精82.949kg，按少量多次分級(jí)法充分?jǐn)嚢杈鶆?，得具有增?qiáng)免疫力作用的功能的產(chǎn)品。[0015]實(shí)施例2,
取天然富硒大豆低聚肽10.0kg、乳鐵蛋白800.0g、?；撬?30.0g、葡萄糖酸鋅90.0g、維生素八1.18、維生素(:180.08與9.0 kg粉碎過(guò)80目篩后的冰糖及糊精79.789kg，按少量多次分級(jí)法充分?jǐn)嚢杈鶆?，得具有增?qiáng)免疫力作用的功能的產(chǎn)品。
[0016]實(shí)施例3
取天然富硒大豆低聚肽11.0kg、乳鐵蛋白900.0g、?；撬?20.0g、葡萄糖酸鋅100.0g、維生素A0.9g、維生素C120.0g與10.0 kg粉碎過(guò)80目篩后的冰糖及糊精77.759kg，按少量多次分級(jí)法充分?jǐn)嚢杈鶆?，得具有增?qiáng)免疫力作用的功能的產(chǎn)品。
[0017]實(shí)施例4
取天然富硒大豆低聚肽10.5kg、乳鐵蛋白1000.0g、?；撬?35.0g、葡萄糖酸鋅85.0g、維生素A1.2g、維生素C200.0g與9.5 kg粉碎過(guò)80目篩后的冰糖及糊精78.579kg，按少量多次分級(jí)法充分?jǐn)嚢杈鶆?，得具有增?qiáng)免疫力作用的功能的產(chǎn)品。
[0018]實(shí)施例5
取天然富硒大豆低聚肽9.0kg、乳鐵蛋白950.0g、?；撬?40.0g、葡萄糖酸鋅90.0g、維生素八1.(^、維生素(:170.(^與8.0 kg粉碎過(guò)80目篩后的冰糖及糊精81.649kg，按少量多次分級(jí)法充分?jǐn)嚢杈鶆?，得具有增?qiáng)免疫力作用的功能的產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種具有增強(qiáng)免疫力作用的功能食品的制備方法，其特征是: (1)每100.0kg組合物中包括天然富硒大豆低聚肽7.0?11.0 kg、乳鐵蛋白500?.1000 g、?；撬?15.0?140.0g、葡萄糖酸鋅75.0?100.0g、維生素A 0.9?1.2 g、維生素C 105.0?200.0 g、糊精78.0?85.0 kg、冰糖8.0?10.0 kg，其中Ikg大豆低聚肽中硒的含量為240-300 ； (2)按步驟(I)的重量比例將冰糖粉碎； (3)按步驟(I)的重量比例將天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、?；撬帷⑵咸烟撬徜\、維生素C、維生素A和粉碎后的冰糖、糊精按少量多次分級(jí)法充分?jǐn)嚢杈鶆?，得到具有增?qiáng)免疫力作用的功能食品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103478716SQ201310433110
【公開(kāi)日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】熊華, 胡居吾, 胡振瀛, 趙強(qiáng), 彭海龍, 白春清, 朱雪梅 申請(qǐng)人:南昌大學(xué)