一種旅游小食品箬葉玉米粑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種旅游小食品箬葉玉米粑，其特征在于每個(gè)玉米粑中配有玉米粉50g-100g、黃豆粉5g-10g和綠豆5g-10g；所述的旅游小食品箬葉玉米粑制備方法為：a.原料整理；b.配料包裹；c.熟制定形。本發(fā)明在玉米粉中加入了黃豆粉和綠豆經(jīng)過高溫蒸熟制成，綠豆經(jīng)過浸泡在產(chǎn)品中呈現(xiàn)松軟可口，產(chǎn)品中添加了黃豆和綠豆使口感和營(yíng)養(yǎng)成分大幅提升，食后神輕氣爽，精神愉悅，具提神醒腦、清熱解毒、降壓減脂、止咳化痰、利尿通便、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等多重功效。本發(fā)明旅游小食品箬葉玉米粑其作用表現(xiàn)在防病保健，它由箬葉葉直接包裹加工制成，未添加任何人工化學(xué)物質(zhì)，具有箬葉葉的獨(dú)特功效，養(yǎng)胃、安神、預(yù)防老年癡呆癥等。
【專利說明】一種旅游小食品箬葉玉米粑
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種旅游小食品箬葉玉米粑。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米別名苞米、苞谷、珍珠米。玉米屬于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍?qū)儆衩追N，學(xué)名玉蜀黍，玉米俗稱棒子、玉茭、苞米、苞谷，原產(chǎn)于拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，在第二次歸程(1499年)中，把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業(yè)的發(fā)展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為最重要的糧食作物之一。
[0003]黃豆學(xué)名為max(L)Merrill，別名:大豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶Giycine豆等)。為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)。我國(guó)自古栽培，至今已有5000年的種植史。現(xiàn)在全國(guó)普遍種植，在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。
[0004]黃豆含的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B10.79毫克、維生素B20.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多I倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬肉便宜很多。黃豆大豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故黃豆與糧食混吃可以互補(bǔ)，大大提高了黃豆及糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。這對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分.對(duì)維持人的神經(jīng)、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。
[0005]豆類的脂肪含量因種類不同相差很大，黃豆含18%左右，故可作為食油原料。而除黃豆外的其他豆類僅含脂肪1%左右。黃豆脂肪多為不飽和脂肪酸組成，其溶點(diǎn)低。易于消化吸收，并含有豐富的亞麻油酸和磷脂，是優(yōu)質(zhì)脂肪，因此，黃豆和豆油常披推薦為防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品。
[0006]黃豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國(guó)居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。黃豆蛋白質(zhì)含量約為35% — 40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，而且富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。黃豆中脂肪含量約為15% — 20%，其中不飽和脂肪酸占85%，亞油酸高達(dá)50%，且消化率高，還含有較多磷脂。黃豆中碳水化合物含量約為25% — 30%，有一半是膳食纖維，其中棉籽糖和水蘇糖在腸道細(xì)菌作用下發(fā)酵產(chǎn)生氣體，可引起腹脹。黃豆中含有豐富的磷、鐵、鈣，每IOOg黃豆中分別含有磷571mg、鐵llmg、和鈣367mg，明顯多于谷類。由于黃豆中植酸含量較高，可能會(huì)影響鐵和鋅等礦物元素的生物利用。黃豆中維生素B1、維生素B2和煙酸等B族維生素含量也比谷類多數(shù)倍，并含有一定數(shù)量的胡蘿卜素和豐富的維生素E。
[0007]綠豆Vigna radiata,又名植豆、文豆、青小豆，英文名Mungbean或Green gram,科名為豆科。綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
[0008]綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
[0009]箬葉，俗稱竹箬、箬皮，即箬竹的葉子。箬竹植株呈灌木狀。竿高0.5-2m，直徑4-7.5mm ;節(jié)間長(zhǎng)約25cm,最長(zhǎng)可達(dá)32cm,圓筒形，在分枝一側(cè)的基部微扁，多為綠色，節(jié)較平坦，竿環(huán)較籜環(huán)略隆起，節(jié)下方有紅棕色貼竿的毛環(huán)?；X鞘長(zhǎng)于節(jié)間，上部寬松抱竿，無(wú)毛，下部緊密抱竿，密被紫褐色伏貼狀疣基刺毛，具縱肋；籜耳無(wú)，籜舌厚膜質(zhì)，截形，高
1-2_。背部有伏貼微毛；籜片大小多變化；窄披針形，竿下部者較窄，竿上部者稍寬，易落。小技具2-4葉；葉鞘緊密抱竿，有縱助，背面無(wú)毛，或被微毛，無(wú)葉耳；葉舌高l_4mm，截形，葉片在成長(zhǎng)植株上稍下彎，寬披針形或長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)20-46cm，寬4-10.8cm,先端長(zhǎng)尖，基部楔形，下表面灰綠色，密被伏貼短柔毛；中脈兩側(cè)或僅一側(cè)生有一條氈毛，次脈8-16對(duì)；小橫脈明顯，形成方格狀，葉緣生有細(xì)鋸齒。圓錐花序長(zhǎng)10-14cm，花序主軸和分枝均密被棕色短柔毛；小穗綠色帶紫，長(zhǎng)2.3-2.5cm，幾呈圓柱形，含5-6朵小花，小穗柄長(zhǎng)5.5-5.8mm ；小德軸節(jié)間，被白色絨毛；穎有3片，紙質(zhì)，脈上具微毛，第I穎長(zhǎng)5-7_，先端鈍，有5脈，第2穎長(zhǎng)7-10.5mm,具7脈，第3穎長(zhǎng)10_19mm，具9脈；第I外樣長(zhǎng)ll_13mm，背部具微毛；有
I1-13脈，基盤長(zhǎng)0.5-1_，其上有白色髯毛，第I內(nèi)釋長(zhǎng)約為外樣的1/3，背部有2脊，春間生有白色微毛，先端有2齒和白色柔毛；花藥黃色。筍期4-5月，花期6-7月。箬葉具有清熱止血；解毒消腫功能。主治吐血；衄血；便血；崩漏；小便不利；喉痹；癰腫。用箬葉包糯米粽子，清香可口，別有風(fēng)味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明的目的是提供了一種旅游小食品箬葉玉米粑。
[0011]本發(fā)明一種旅游小食品箬葉玉米粑，其特征在于每個(gè)玉米粑中配有玉米粉50g-100g、黃豆粉 5g-10g 和綠豆 5g-10g ；
[0012]所述的旅游小食品箬葉玉米粑制備方法為:a.原料整理:將鮮玉米粒粉碎磨漿，黃豆磨粉，綠豆用水浸泡；采取新鮮的箬葉葉洗凈浙干水備用；
[0013]b.配料包裹:將各種原料按比例取料，攪拌均勻，用箬葉葉包裹；
[0014]c.熟制定形:將包裹好的玉米粑用蒸鍋蒸熟即可。
[0015]本發(fā)明一種旅游小食品箬葉玉米粑不同于傳統(tǒng)的玉米粑。本發(fā)明在玉米粉中加入了黃豆粉和綠豆經(jīng)過高溫蒸熟制成，綠豆經(jīng)過浸泡在產(chǎn)品中呈現(xiàn)松軟可口，產(chǎn)品中添加了黃豆和綠豆使口感和營(yíng)養(yǎng)成分大幅提升，
[0016]本發(fā)明旅游小食品箬葉玉米粑其作用表現(xiàn)在防病保健,它由箬葉葉直接包裹加工制成，箬葉葉中的有益藥效通過直接蒸熟過程進(jìn)入玉米耙中，未添加任何人工化學(xué)物質(zhì)，玉米耙具有箬葉葉的獨(dú)特功效，養(yǎng)胃、安神、預(yù)防老年癡呆癥等，本發(fā)明旅游小食品箬葉玉米粑和傳統(tǒng)的旅游小食品一樣極其適合目前的國(guó)民習(xí)慣和健康狀況。
[0017]本發(fā)明旅游小食品箬葉玉米粑與傳統(tǒng)玉米粑制茶方法迥異，本產(chǎn)品加工生產(chǎn)工藝獨(dú)特，產(chǎn)品色澤翠綠鮮活，香氣清高持久，泌人心脾，回味幽長(zhǎng)。食后神輕氣爽，精神愉悅，具提神醒腦、清熱解毒、降壓減脂、止咳化痰、利尿通便、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等多重功效。
【具體實(shí)施方式】
[0018]實(shí)施例1:本發(fā)明一種旅游小食品箬葉玉米粑，每個(gè)玉米粑中配有玉米粉50g、黃豆粉5g和綠豆5g ;旅游小食品箬葉玉米粑制備方法為:a.原料整理:將鮮玉米粒粉碎磨漿，黃豆磨粉，綠豆用水浸泡；采取新鮮的箬葉葉洗凈浙干水備用；b.配料包裹:將各種原料按比例取料，攪拌均勻，用箬葉葉包裹；c.熟制定形:將包裹好的玉米粑用蒸鍋蒸熟即可。
[0019]實(shí)施例2:本發(fā)明一種旅游小食品箬葉玉米粑，每個(gè)玉米粑中配有玉米粉100g、黃豆粉IOg和綠豆IOg ;旅游小食品箬葉玉米粑制備方法為:a.原料整理:將鮮玉米粒粉碎磨漿，黃豆磨粉，綠豆用水浸泡；采取新鮮的箬葉葉洗凈浙干水備用；b.配料包裹:將各種原料按比例取料，攪拌均勻，用箬葉葉包裹；c.熟制定形:將包裹好的玉米粑用蒸鍋蒸熟即可。
[0020]實(shí)施例3:本發(fā)明一種旅游小食品箬葉玉米粑，每個(gè)玉米粑中配有玉米粉80g、黃豆粉Sg和綠豆Sg ;旅游小食品箬葉玉米粑制備方法為:a.原料整理:將鮮玉米粒粉碎磨漿，黃豆磨粉，綠豆用水浸泡；采取新鮮的箬葉葉洗凈浙干水備用；b.配料包裹:將各種原料按比例取料，攪拌均勻，用箬葉葉包裹；c.熟制定形:將包裹好的玉米粑用蒸鍋蒸熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種旅游小食品箬葉玉米粑，其特征在于每個(gè)玉米粑中配有玉米粉50g-100g、黃豆粉 5g-10g 和綠豆 5g-10g ； 所述的旅游小食品箬葉玉米粑制備方法為:a.原料整理:將鮮玉米粒粉碎磨漿，黃豆磨粉，綠豆用水浸泡；采取新鮮的箬葉葉洗凈浙干水備用； b.配料包裹:將各種原料按比例取料，攪拌均勻，用箬葉葉包裹； c.熟制定形:將包裹好的玉米粑用蒸鍋蒸熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK103461847SQ201310438291
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月24日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月24日
【發(fā)明者】饒莉 申請(qǐng)人:恩施州鐵路國(guó)際旅行社有限公司