一種枸杞酒曲的制作方法
【專利摘要】一種枸杞酒曲，由以下重量份原料組成：小麥800-1000、板栗100-150、青豆50-60、麩皮80-100、土豆100-120、曲藥45-55、枸杞10-15、竹葉蘭8-10、銀杏葉6-7、天麻10-12、丁葵草8-10、地骨皮8-10、洋蔥20-30、芹菜30-40、藍莓30-40、大米適量、水適量。本發(fā)明的一種枸杞酒曲，制備方法簡單，原料易得，成本低，添加的天麻具有平肝熄風、祛風止痛的功效，竹葉蘭具有天然的降壓功效，是適合高血壓人群的健康白酒。
【專利說明】ー種枸杞酒曲
【技術領域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及酒曲及其エ藝【技術領域】，尤其涉及ー種枸杞酒曲。
【背景技術】
[0002]在經過強烈蒸煮的白米中，加入曲霉的孢子，然后保溫，米粒上長出茂盛的菌絲，即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制作釀酒、甜酒等，一般都用傳統的材料，但是現在人群結構發(fā)生變化，人ロ逐漸老齡化，各種老齡病出現，這就需要提供有益于老年人身體的白酒。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供ー種枸杞酒曲及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現的:ー種枸杞酒曲，由以下重量份原料組成:小麥 800-1000、板栗 100-150、青豆 50-60、麩皮 80-100、土豆 100-120、曲藥 45-55、枸杞10-15、竹葉蘭8-10、銀杏葉6-7、天麻10-12、丁葵草8-10、地骨皮8_10、洋蔥20-30、芹菜30-40、藍莓30-40、水適量。
[0005]ー種枸杞酒曲的制備方法，包括以下步驟:
(1)將板栗、土豆去皮，與小麥、青豆、麩皮一起碾碎，然后蒸熟，得到熟谷物粉；
(2)將枸杞、竹葉蘭、銀杏葉、天麻、丁葵草、地骨皮用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得到中藥提取液；
`(3)將洋蔥、芹菜、藍莓洗浄后，做成果蔬汁，然后將果蔬汁煮沸，冷卻后備用；
(4)將熟谷物粉、中藥提取液、果蔬汁、曲藥混合，加入適量的水，拌和后，發(fā)酵35-40天，得到酒曲。
[0006]將所述大米洗浄、蒸熟后，與酒曲按照重量比為1:0.8-1的比例，堆積培養(yǎng)發(fā)酵30-40天，蒸餾出酒、貯存即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的ー種枸杞酒曲，制備方法簡單，原料易得，成本低，添加的天麻具有平肝熄風、祛風止痛的功效，竹葉蘭具有天然的降壓功效，是適合高血壓人群的健康白酒。
【具體實施方式】
[0008]ー種枸杞酒曲，由以下重量份原料組成:小麥800Kg、板栗100 Kg、青豆50 Kg、麩皮80 Kg、土豆100 Kg、曲藥45 Kg、枸杞10 Kg、竹葉蘭8 Kg、銀杏葉6 Kg、天麻10 Kg、丁葵草8 Kg、地骨皮8 Kg、洋蔥20 Kg、芹菜30 Kg、藍莓30 Kg、大米適量、水適量。
[0009]ー種枸杞酒曲的制備方法，包括以下步驟:
(1)將板栗、土豆去皮，與小麥、青豆、麩皮一起碾碎，然后蒸熟，得到熟谷物粉；
(2)將枸杞、竹葉蘭、銀杏葉、天麻、丁葵草、地骨皮用5倍量的水加熱提取，過濾，得到中藥提取液；(3)將洋蔥、芹菜、藍莓洗浄后，做成果蔬汁，然后將果蔬汁煮沸，冷卻后備用；
(4)將熟谷物粉、中藥提取液、果蔬汁、曲藥混合，加入適量的水，拌和后，發(fā)酵35天，得到酒曲；
(5)將所述大米洗浄、蒸熟后，與酒曲按照重量比為1:0.8的比例，堆積培養(yǎng)發(fā)酵30天，蒸餾出酒、貯 存即可。
【權利要求】
1.ー種枸杞酒曲，其特征在于，由以下重量份原料組成:小麥800-1000、板栗100-150、青豆50-60、麩皮80-100、土豆100-120、曲藥45-55、枸杞10-15、竹葉蘭8_10、銀杏葉6_7、天麻10-12、丁葵草8-10、地骨皮8-10、洋蔥20-30、芹菜30-40、藍莓30-40、水適量。
2.如權利要求1所述的ー種枸杞酒曲的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將板栗、土豆去皮，與小麥、青豆、麩皮一起碾碎，然后蒸熟，得到熟谷物粉； (2)將枸杞、竹葉蘭、銀杏葉、天麻、丁葵草、地骨皮用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得到中藥提取液； (3)將洋蔥、芹菜、藍莓洗浄后，做成果蔬汁，然后將果蔬汁煮沸，冷卻后備用； (4)將熟谷物粉、中藥提取液、果蔬汁、曲藥混合，加入適量的水，拌和后，發(fā)酵35-40天，得到酒 曲。
【文檔編號】C12G3/02GK103555492SQ201310439256
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年9月25日 優(yōu)先權日:2013年9月25日
【發(fā)明者】楊榮芳, 張茗, 馬秀豐 申請人:安徽樂天釀酒有限公司