一種新鮮蒜苔的加工工藝的制作方法
【專利摘要】一種新鮮蒜苔的加工工藝，屬于蔬菜加工領域，它能有效的解決一般的大蒜保存的時間不長，容易腐爛和變質的缺點。挑選新鮮的蒜苔，將蒜苔中有腐爛和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗 1 遍，將蒜苔上的雜質清洗干凈；用刀將蒜苔的尾部切除掉，再將蒜苔頭部切掉 3 厘米，保留中間脆嫩的部分，然后用刀將蒜苔切成 9 厘米的段，并放入到水中浸泡起來；準備兩個塑料桶，第一個放入適量的檸檬酸和水并攪拌均勻，第二個放入山梨酸鉀和水同樣攪拌均勻，然后將切好的蒜苔分別放入到兩個塑料桶中浸泡 30 分鐘，分別起到護色和防腐的作用；將加工好的蒜苔排列整齊，用真空塑料袋包裝好，每袋包裝 500 克。主要用于加工蒜苔。
【專利說明】—種新鮮蒜苔的加工工藝
[0001]【技術領域】本發(fā)明涉及一種新鮮蒜苔的加工工藝。
[0002]【背景技術】蒜苔是人們喜愛的一種蔬菜，蒜苔的營養(yǎng)成分較高，含有多種維生素和礦物質，大蒜可以用來炒熟吃，但是一般的大蒜有這樣的缺點，就是一般的大蒜保存的時間不長，容易腐爛和變質。
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【發(fā)明內容】
本發(fā)明的目的是要提供一種新鮮蒜苔的加工工藝，它能有效的解決一般的大蒜保存的時間不長，容易腐爛和變質的缺點。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:一種新鮮蒜苔的加工工藝，挑選新鮮的蒜苔，將蒜苔中有腐爛和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗I遍，將蒜苔上的雜質清洗干凈；用刀將蒜苔的尾部切除掉，再將蒜苔頭部切掉3厘米，保留中間脆嫩的部分，然后用刀將蒜苔切成9厘米的段，并放入到水中浸泡起來；準備兩個塑料桶，第一個放入適量的檸檬酸和水并攪拌均勻，第二個放入山梨酸鉀和水同樣攪拌均勻，然后將切好的蒜苔分別放入到兩個塑料桶中浸泡30分鐘，分別起到護色和防腐的作用；將加工好的蒜苔排列整齊，用真空塑料袋包裝好，每袋包裝500克。
[0005]—種新鮮蒜苔的加工工藝，該方法可以有效的防止蒜苔變色和腐爛，增加蒜苔的儲藏時間，方便人們隨時食用。
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【具體實施方式】
挑選新鮮的蒜苔，將蒜苔中有腐爛和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗I遍，將蒜苔上的雜質清洗干凈。
[0007]用刀將蒜苔的尾部切除掉，再將蒜苔頭部切掉3厘米，保留中間脆嫩的部分，然后用刀將蒜苔切成9厘米的段，并放入到水中浸泡起來。
[0008]準備兩個塑料桶，第一個放入適量的檸檬酸和水并攪拌均勻，第二個放入山梨酸鉀和水同樣攪拌均勻，然后將切好的蒜苔分別放入到兩個塑料桶中浸泡30分鐘，分別起到護色和防腐的作用。
[0009]將加工好的蒜苔排列整齊，用真空塑料袋包裝好，每袋包裝500克。
【權利要求】
1.一種新鮮蒜苔的加工工藝，其特征是:挑選新鮮的蒜苔，將蒜苔中有腐爛和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗I遍，將蒜苔上的雜質清洗干凈；用刀將蒜苔的尾部切除掉，再將蒜苔頭部切掉3厘米，保留中間脆嫩的部分，然后用刀將蒜苔切成9厘米的段，并放入到水中浸泡起來；準備兩個塑料桶，第一個放入適量的檸檬酸和水并攪拌均勻，第二個放入山梨酸鉀和水同樣攪拌均勻，然后將切好的蒜苔分別放入到兩個塑料桶中浸泡30分鐘，分別起到護色和防腐的作用；將加工好的蒜苔排列整齊，用真空塑料袋包裝好，每袋包裝.500 克。
【文檔編號】A23B7/10GK104430809SQ201310439296
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2013年9月25日 優(yōu)先權日:2013年9月25日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司