一種豬皮軟罐頭及其加工方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種豬皮軟罐頭及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：豬皮80-100、豆腐20-30、海帶15-20、葛根3-4、葛花2-3、枳椇子1-3、魚(yú)腥草1-3、二色補(bǔ)血草2-3、肉寇1-3、良姜1-2、蜜桶花3-4、天麻1-2、桂心2-3、食鹽4-6。本發(fā)明提供的豬皮軟罐頭,罐頭中的豬皮、海帶等成分經(jīng)過(guò)在湯料中煮制得到的罐頭的清爽口感、味道獨(dú)特；豬皮與海帶、豆腐搭配,充分結(jié)合了三者的營(yíng)養(yǎng)成分,輔以多種對(duì)人體有益的中藥成分，充分滿(mǎn)足了人們的營(yíng)養(yǎng)需求。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種豬皮軟罐頭及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豬皮軟罐頭及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]豬蹄、豬皮是ー種來(lái)源豐富且價(jià)格低廉的材料，其主要成分是脂肪和膠原蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的保水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，延緩皮膚的衰老過(guò)程，在美容和良好的膠凝性在食品、醫(yī)藥、化妝品行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了 一種豬皮軟罐頭及其加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種豬皮軟罐頭及其加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱(chēng)取以下質(zhì)量份的原料:豬皮80-100、豆腐20-30、海帶15-20、葛根3-4、葛花2-3、枳犋子1-3、魚(yú)腥草1-3、二色補(bǔ)血草2-3、肉寇1-3、良姜1-2、蜜桶花3-4、天麻ト2、桂心2-3、食鹽 4-6 ；
(2)將葛根、葛花、枳犋子、魚(yú)腥草、二色補(bǔ)血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄紗布包裹，然后與豬皮一起放入鍋中，加水燜煮2-3小時(shí)，然后將紗布撈出；
(3)將海帶切成小塊，然后加入部分食鹽腌制30-40分鐘，待豬皮燜煮完成后，倒入豬皮中，同時(shí)，將豆腐切成小塊，一起放入鍋中，加入剰余食鹽，小火煮至30-40分鐘，然后帶湯料一起進(jìn)行罐裝，經(jīng)殺菌、封ロ，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供的豬皮軟罐頭，罐頭中的豬皮、海帶等成分經(jīng)過(guò)在湯料中煮制得到的罐頭的清爽ロ感、味道獨(dú)特；豬皮與海帶、豆腐搭配，充分結(jié)合了三者的營(yíng)養(yǎng)成分，輔以多種對(duì)人體有益的中藥成分，充分滿(mǎn)足了人們的營(yíng)養(yǎng)需求。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種豬皮軟罐頭及其加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱(chēng)取以下質(zhì)量份(kg)的原料:豬皮80、豆腐25、海帶15、葛根4、葛花2、枳犋子3、魚(yú)腥草2、二色補(bǔ)血草3、肉寇2、良姜1、蜜桶花3、天麻2、桂心3、食鹽5 ；
(2)將葛根、葛花、枳犋子、魚(yú)腥草、二色補(bǔ)血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄紗布包裹，然后與豬皮一起放入鍋中，加水燜煮3小時(shí)，然后將紗布撈出；
(3)將海帶切成小塊，然后加入部分食鹽腌制30分鐘，待豬皮燜煮完成后，倒入豬皮中，同時(shí)，將豆腐切成小塊，一起放入鍋中，加入剰余食鹽，小火煮至40分鐘，然后帶湯料一起進(jìn)行罐裝，經(jīng)殺菌、封ロ，即得。[0007]本發(fā)明提供的豬皮軟罐頭，罐頭中的豬皮、海帶等成分經(jīng)過(guò)在湯料中煮制得到的罐頭的清爽ロ感、味道獨(dú)特；豬皮與海帶、豆腐搭配，充分結(jié)合了三者的營(yíng)養(yǎng)成分，輔以多種對(duì)人體有益的中藥成分，充分滿(mǎn)足了人們的營(yíng)養(yǎng)需求。
【權(quán)利要求】
1.一種豬皮軟罐頭及其加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱(chēng)取以下質(zhì)量份的原料:豬皮80-100、豆腐20-30、海帶15-20、葛根3-4、葛花2-3、枳犋子1-3、魚(yú)腥草1-3、二色補(bǔ)血草2-3、肉寇1-3、良姜1-2、蜜桶花3-4、天麻ト2、桂心2-3、食鹽 4-6 ； (2)將葛根、葛花、枳犋子、魚(yú)腥草、二色補(bǔ)血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄紗布包裹，然后與豬皮一起放入鍋中，加水燜煮2-3小時(shí)，然后將紗布撈出； (3)將海帶切成小塊，然后加入部分食鹽腌制30-40分鐘，待豬皮燜煮完成后，倒入豬皮中，同時(shí)，將豆腐切成小塊，一起放入鍋中，加入剰余食鹽，小火煮至30-40分鐘，然后帶湯料一起進(jìn)行罐裝，經(jīng)殺菌、封ロ，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/312GK103549454SQ201310439303
【公開(kāi)日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月25日
【發(fā)明者】吳秀兵 申請(qǐng)人:天長(zhǎng)市海旺食品有限公司