一種藥麥黃酒曲的制作方法
【專利摘要】一種藥麥黃酒曲及黃酒，由以下重量份原料組成：小麥900-1000、蕎麥仁80-100、燕麥仁50-70、紅小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡蘿卜20-30、黃酒曲藥40-50、黃柏10-12、當歸8-10、枸杞子10-12、絞股藍10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、紅茶10-15、菊花8-10、糯米、高粱適量、水適量。本發(fā)明的一種藥麥黃酒曲及黃酒，在制作黃酒曲時，添加黃柏、當歸等具有瀉火解毒、補血活血的功效，具有很好的保健作用，適合身體虛弱且易上火的人群飲用。
【專利說明】一種藥麥黃酒曲
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明主要涉及黃酒酒曲制備方法【技術領域】，尤其涉及一種藥麥黃酒曲。
【背景技術】
[0002]黃酒可以作為調料品，也可以直接飲用，特別是在冬天飲用，具有很好的驅寒散寒、預防感冒的功效，但是黃酒并沒有其他的功效，隨著現(xiàn)在生活水平的提高，人們越來越重視健康，也通常會選擇健康的食品、飲品。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種藥麥黃酒曲的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種藥麥黃酒曲，由以下重量份原料組成:小麥900-1000、蕎麥仁80-100、燕麥仁50-70、紅小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡蘿卜20-30、黃酒曲藥40-50、黃柏10-12、當歸8-10、枸杞子10-12、絞股藍10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、紅茶10-15、菊花8-10、水適量。
[0005]一種藥麥黃酒曲的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅茶、菊花置于沸水中，悶5-8分鐘后，制成菊花茶，將菊花茶與山楂、胡蘿卜置于鍋中，煮20-30分鐘，將鍋中所有物料打成山楂汁備用；
(2)將小麥、蕎麥仁、燕麥仁、紅小豆、油菜籽碾碎，將黃柏、當歸、枸杞子、絞股藍、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，將兩次碾碎物混合；
(3)將碾碎物、曲藥、山楂汁混合，添加適量的水，拌合后，踩曲，堆積培養(yǎng)35-40天后，得到成品酒曲。
[0006]將糯米、高粱，與酒曲按照重量比為1:1-1.2的比例，發(fā)酵后蒸餾，得到黃酒。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種藥麥黃酒曲及黃酒，在制作黃酒曲時，添加黃柏、當歸等具有瀉火解毒、補血活血的功效，具有很好的保健作用，適合身體虛弱且易上火的人群飲用。
【具體實施方式】
[0008]—種藥麥黃酒曲，由以下重量份原料組成:小麥900Kg、蕎麥仁80 Kg、燕麥仁50-70、紅小豆45 Kg、山楂30 Kg、油菜籽30 Kg、胡蘿卜20 Kg、黃酒曲藥40 Kg、黃柏10 Kg、當歸8 Kg、枸杞子10 Kg、絞股藍10 Kg、蜜桶花8 Kg、丁葵草8 Kg、紅茶10 Kg、菊花8 Kg、
水適量。
[0009]一種藥麥黃酒曲及黃酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅茶、菊花置于沸水中，悶5分鐘后，制成菊花茶，將菊花茶與山楂、胡蘿卜置于鍋中，煮30分鐘，將鍋中所有物料打成山楂汁備用；
(2)將小麥、蕎麥仁、燕麥仁、紅小豆、油菜籽碾碎，將黃柏、當歸、枸杞子、絞股藍、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，將兩次碾碎物混合；(3)將碾碎物、曲藥、山楂汁混合，添加適量的水，拌合后，踩曲，堆積培養(yǎng)35-40天后，得到成品酒曲；
(4)將糯米、高粱，與酒曲按照 重量比為1:1.2的比例，發(fā)酵后蒸餾，得到黃酒。
【權利要求】
1.一種藥麥黃酒曲，其特征在于，由以下重量份原料組成:小麥900-1000、蕎麥仁80-100、燕麥仁50-70、紅小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡蘿卜20-30、黃酒曲藥40-50、黃柏10-12、當歸8-10、枸杞子10-12、絞股藍10-12、蜜桶花8_10、丁葵草8_10、紅茶10-15、菊花8-10、水適量。
2.如權利要求1所述的一種藥麥黃酒曲的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將紅茶、菊花置于沸水中，悶5-8分鐘后，制成菊花茶，將菊花茶與山楂、胡蘿卜置于鍋中，煮20-30分鐘，將鍋中所有物料打成山楂汁備用； (2)將小麥、蕎麥仁、燕麥仁、紅小豆、油菜籽碾碎，將黃柏、當歸、枸杞子、絞股藍、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，將兩次碾碎物混合； (3)將碾碎物、曲藥、山楂汁混合，添加適量的水，拌合后，踩曲，堆積培養(yǎng)35-40天后，得到成品酒 曲。
【文檔編號】C12G3/02GK103555497SQ201310439379
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年9月25日 優(yōu)先權日:2013年9月25日
【發(fā)明者】楊榮芳, 張茗, 馬秀豐 申請人:安徽樂天釀酒有限公司