一種保營(yíng)養(yǎng)清除病毒發(fā)制鹽漬海參工藝的制作方法
【專利摘要】一種保營(yíng)養(yǎng)清除病毒發(fā)制鹽漬海參工藝，其特征在于按照下列方法進(jìn)行：選優(yōu)鹽漬海參；涼開水浸泡；清洗除雜；加工處理；開水發(fā)；包裝備用。本發(fā)明提供一種清除病害、安全可靠、即可防止污染、完全綠色的一種保營(yíng)養(yǎng)清除病毒發(fā)制鹽漬海參工藝工藝。
【專利說(shuō)明】一種保營(yíng)養(yǎng)清除病毒發(fā)制鹽漬海參工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工業(yè)，具體涉及一種保營(yíng)養(yǎng)清除病毒發(fā)制鹽潰海參工藝工藝。

【背景技術(shù)】
[0002]海參作為一種珍貴的海珍品，被列為?！鞍苏洹敝?，是一種極具滋補(bǔ)價(jià)值的高檔養(yǎng)生保健營(yíng)養(yǎng)食品，這決定了其售價(jià)一直不菲?！昂?，有人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。全世界海參共有數(shù)十種之多，我國(guó)有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的品種。用于補(bǔ)益者多用刺參和光參。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B 1、維生素B 2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品，其藥用價(jià)值也較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參“甘、咸，溫，補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿”；《隨息居飲食譜》中說(shuō):海參能“滋陰補(bǔ)血，健陽(yáng)潤(rùn)燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”?？梢姡⒂凶萄a(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽(yáng)的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對(duì)高血壓患者極為適宜，并可治療陽(yáng)痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會(huì)，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用；治陽(yáng)痿、遺精、小便頻數(shù)，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調(diào)味后，食參、肉，喝湯。海參療效:補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥。主治腎精虧虛，陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)，腰酸乏力等；陰血虧虛，形體消瘦，潮熱咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。從海參生長(zhǎng)的過(guò)程看:野生海參(含底播增殖)的生長(zhǎng)過(guò)程，遠(yuǎn)離海岸線，一般水流平緩，潮流暢通，水中氧、鹽含量豐富適宜，水質(zhì)清新無(wú)污染；海底自然暗礁眾多，適宜海參活動(dòng)、棲息；海中自然生長(zhǎng)的海藻繁茂，海底綠藻、浮游生物豐富，食源新鮮、營(yíng)養(yǎng)充足，海參發(fā)育健壯，生長(zhǎng)比較緩慢，野生刺參基本遵循了自然界的優(yōu)勝劣汰的法則，采捕自然食物，靠自身機(jī)體抵御疾病與敵害，能生存下來(lái)并得以發(fā)育成熟的，基本上都是健康、強(qiáng)壯的成熟個(gè)體；近年來(lái)，近海底播增殖海參，新建養(yǎng)殖參圈，改造廢棄鹽場(chǎng)和養(yǎng)蝦圈進(jìn)行海參養(yǎng)殖的，來(lái)勢(shì)迅猛，其所需要的大量海參苗基本上是購(gòu)買從育苗室育出的。但是育苗室培育參苗大都經(jīng)過(guò)越冬，成本較高，且長(zhǎng)時(shí)間、高密度暫養(yǎng)，極易得病，近幾年春季越冬海參苗大量死亡甚至全軍覆滅的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損失慘重。海參海上網(wǎng)箱生態(tài)育苗即是在自然海區(qū)利用網(wǎng)箱進(jìn)行海參育苗、越冬，培育商品苗種，基本上克服了育苗室越冬的缺憾，這樣不僅節(jié)省成本，且培育出來(lái)的苗種具有體質(zhì)健壯，不易得病，成活率高，接近于生態(tài)苗的特點(diǎn)，深受廣大養(yǎng)殖戶喜愛。2011年全國(guó)的海參產(chǎn)量達(dá)到12.5萬(wàn)噸，行業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值達(dá)到250多億元，大連的海參養(yǎng)殖產(chǎn)量就占到近40%。培育出一批在海參行業(yè)內(nèi)舉足輕重的龍頭企業(yè)。大連市將保證海參行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，積極推動(dòng)品牌資源整合，鼓勵(lì)企業(yè)之間互助合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，把大連海參產(chǎn)業(yè)打造成資源整合度高的品牌產(chǎn)業(yè)。但是目前海參加工基本上采取添加各種防腐劑，更有甚者添加福爾馬林毒品，生鐵、水泥、墨水、化學(xué)膠等，這種海參不僅人吃了以后不能起到滋補(bǔ)保健作用，相反食用了大量毒品和有害物質(zhì)，嚴(yán)重影響著人類健康，而不規(guī)范的加工還會(huì)導(dǎo)致海參大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
[0003]


【發(fā)明內(nèi)容】

為了克服現(xiàn)有海參加工存在的問題，本發(fā)明提供一種清除病害、安全可靠、即可防止污染、完全綠色的一種保營(yíng)養(yǎng)清除病毒發(fā)制鹽潰海參工藝工藝。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種保營(yíng)養(yǎng)清除病毒發(fā)制鹽潰海參工藝按照下列方法進(jìn)行。
[0005]選優(yōu)鹽潰海參。
[0006]涼開水浸泡。
[0007]清洗除雜。
[0008]加工處理。
[0009]開水發(fā)。
[0010]包裝備用。
[0011 ] 看色澤和海參刺角，太黑為添加劑過(guò)多，刺角粗、高為上等。
[0012]手感，皮厚富有彈性為好，皮厚沒有彈性為添加化學(xué)藥劑或者福爾馬林過(guò)量。
[0013]常溫狀態(tài)下觀察15-20分鐘，發(fā)軟為火號(hào)不到或者藥劑過(guò)多。
[0014]脫水過(guò)多且沒有彈性為毒品福爾馬林定型不能食用。
[0015]鹽潰海參需要先經(jīng)過(guò)涼水浸泡I天，換2-3次涼開水，以便派出鹽潰和化學(xué)藥品毒素。
[0016]加工處理主要是用利器割斷腹腔內(nèi)壁上的白色拉筋，以便充分發(fā)開。
[0017]開水發(fā)主要是將海參和水I比I煮沸后裝入暖瓶中密封發(fā)8-12小時(shí)即可帶水一起使用。
[0018]技術(shù)意義
目前我國(guó)海參增養(yǎng)殖業(yè)得到迅猛發(fā)展。海參作為“海八珍”普遍被市場(chǎng)所青睞。由于海參加工過(guò)程添加劑大劑量、大范圍、種類無(wú)限制地使用防腐劑藥物，色素，墨水，廢鐵，石灰，工業(yè)膠等導(dǎo)致海參嚴(yán)重污染和攜毒投放市場(chǎng)。不按照科學(xué)方法加工，無(wú)法排除有害物質(zhì)。本發(fā)明從食品安全營(yíng)養(yǎng)入手，從根本上解決了海參加工中的帶毒食用問題，是對(duì)人類健康事業(yè)的重大貢獻(xiàn)。

【具體實(shí)施方式】
[0019]選擇色澤適中和海參刺角粗大3斤，太黑為添加劑過(guò)多，刺角粗、高為上等；且手感皮厚富有彈性，皮厚沒有彈性為添加化學(xué)藥劑或者福爾馬林過(guò)量；常溫狀態(tài)下觀察15-20分鐘，脫水量少，不發(fā)軟；先經(jīng)過(guò)涼水浸泡I天，換3次涼開水；用利器割斷腹腔內(nèi)壁上的白色拉筋；將海參和水I比I煮沸后裝入暖瓶中密封發(fā)9小時(shí)得到水發(fā)還是5.1斤，水0.9斤，加蜂蜜食用，每天成人10-20克。
【權(quán)利要求】
1.一種保營(yíng)養(yǎng)清除病毒發(fā)制鹽潰海參工藝，其特征在于按照下列方法進(jìn)行: 選優(yōu)鹽潰海參； 涼開水浸泡； 清洗除雜； 加工處理； 開水發(fā)； 包裝備用。
2.按照權(quán)利要求1所述選擇優(yōu)質(zhì)鹽潰海參(I)看色澤和海參刺角，太黑為添加劑過(guò)多，刺角粗、高為上等；(2)手感，皮厚富有彈性為好，皮厚沒有彈性為添加化學(xué)藥劑或者福爾馬林過(guò)量；(3)常溫狀態(tài)下觀察15-20分鐘，發(fā)軟為火號(hào)不到或者藥劑過(guò)多；(4)脫水過(guò)多且沒有彈性為毒品福爾馬林定型不能食用；鹽潰海參需要先經(jīng)過(guò)涼水浸泡I天，換2-3次涼開水，以便派出鹽潰和化學(xué)藥品毒素；加工處理主要是用利器割斷腹腔內(nèi)壁上的白色拉筋，以便充分發(fā)開；開水發(fā)主要是將海參和水I比I煮沸后裝入暖瓶中密封發(fā)8-12小時(shí)即可帶水一起使用。
【文檔編號(hào)】A23L1/325GK104432215SQ201310440805
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月25日
【發(fā)明者】張淑華 申請(qǐng)人:張淑華