一種海苔面的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種海苔面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為：小麥粉100份，海帶粉1-10份，食用鹽0.5-3份。其制作方法的包括稱料、篩粉、和面、面團(tuán)熟化、壓片、切條、掛條、烘干以及定長切斷。本發(fā)明中所含海帶粉的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素且有補(bǔ)血功能，適合人們長期食用。另外本發(fā)明具有口感好、食用方便、制作簡單等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】一種海苔面
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種海苔面。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是人們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖澄?，它食用方便，一直以來都深受人們青睞?，F(xiàn)有的面條，都是單一的以面粉為主的原料制造而成，不止口味單一，且營養(yǎng)價(jià)值不高，尤其不適宜高血糖、高血脂及肥胖的消費(fèi)者食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的問題是提供一種營養(yǎng)價(jià)值高方便快捷、味美可口的海苔面。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種海苔面，其特征在于:其配方按重量份數(shù)計(jì)為:小麥粉100份，海帶粉1-10份，食用鹽0.5-3份。
[0005]其制作方法的包括稱料、篩粉、和面、面團(tuán)熟化、壓片、切條、掛條、烘干以及定長切斷。
[0006]所述海苔面的配方按重量份數(shù)計(jì)為:小麥粉100份，海帶粉10份，食用鹽2份。
[0007]其制作方法是:
[0008]( I)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。
[0009](2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20-25%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。
[0010](3)將小麥粉過振動(dòng)篩，通過提升機(jī)進(jìn)入和面機(jī)。
[0011](4)將海帶粉放入和面機(jī)中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續(xù)高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團(tuán)。
[0012](5)將和好的面團(tuán)送入熟化機(jī)，熟化30分鐘后進(jìn)行壓片。
[0013](6)將兩片經(jīng)壓片后的面片疊加送入連續(xù)壓延機(jī)，逐級(jí)壓延至所需厚度并切條。
[0014](7)面條經(jīng)掛條并剪齊后，進(jìn)入烘干隧道，烘干4-5小時(shí)。
[0015](8)根據(jù)成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
[0016]本發(fā)明所述的原料均可以從市場(chǎng)上購買得到。
[0017]本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是:
[0018]海帶粉營養(yǎng)價(jià)值很高。它含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿卜素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等。海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷，有補(bǔ)血的功能。
[0019]小麥粉能起到養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、利尿和血、除熱止渴的功效。
[0020]另外本發(fā)明具有口感好、食用方便、制作簡單等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0021]以下通過具體例對(duì)本發(fā)明的海苔面進(jìn)一步說明。[0022]實(shí)施例1
[0023]一種海苔面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為:小麥粉100份，海帶粉10份，食用鹽2份。
[0024]其制作方法是:
[0025]( I)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。
[0026](2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。
[0027](3)將小麥粉過振動(dòng)篩，通過提升機(jī)進(jìn)入和面機(jī)。
[0028](4)將海帶粉放入和面機(jī)中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續(xù)高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團(tuán)。
[0029](5)將和好的面團(tuán)送入熟化機(jī)，熟化30分鐘后進(jìn)行壓片。
[0030](6)將兩片經(jīng)壓片后的面片疊加送入連續(xù)壓延機(jī)，逐級(jí)壓延至所需厚度并切條。
[0031](7)面條經(jīng)掛條并剪齊后，進(jìn)入烘干隧道，烘干4小時(shí)。
[0032](8)根據(jù)成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
[0033]實(shí)施例2
[0034]一種海苔面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為:一種海苔面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為:小麥粉100份，海帶粉5份，食用鹽3份。
[0035]其制作方法是:
[0036]( I)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。
[0037](2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量25%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。
[0038](3)將小麥粉過振動(dòng)篩，通過提升機(jī)進(jìn)入和面機(jī)。
[0039](4)將海帶粉放入和面機(jī)中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續(xù)高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團(tuán)。
[0040](5)將和好的面團(tuán)送入熟化機(jī)，熟化30分鐘后進(jìn)行壓片。
[0041](6)將兩片經(jīng)壓片后的面片疊加送入連續(xù)壓延機(jī)，逐級(jí)壓延至所需厚度并切條。
[0042](7)面條經(jīng)掛條并剪齊后，進(jìn)入烘干隧道，烘干4小時(shí)。
[0043](8)根據(jù)成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
[0044]實(shí)施例3
[0045]一種海苔面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為:一種海苔面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為:小麥粉100份，海帶粉3份，食用鹽I份。
[0046]其制作方法是:
[0047]( I)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。
[0048](2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。
[0049](3)將小麥粉過振動(dòng)篩，通過提升機(jī)進(jìn)入和面機(jī)。
[0050](4)將海帶粉放入和面機(jī)中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續(xù)高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團(tuán)。
[0051](5)將和好的面團(tuán)送入熟化機(jī)，熟化30分鐘后進(jìn)行壓片。
[0052](6)將兩片經(jīng)壓片后的面片疊加送入連續(xù)壓延機(jī)，逐級(jí)壓延至所需厚度并切條。[0053](7)面條經(jīng)掛條并剪齊后，進(jìn)入烘干隧道，烘干4小時(shí)。
[0054](8)根據(jù)成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
[0055]以上對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種海苔面，其特征在于:其配方按重量份數(shù)計(jì)為:小麥粉100份，海帶粉1-10份，食用鹽0.5-3份。 其制作方法的包括稱料、篩粉、和面、面團(tuán)熟化、壓片、切條、掛條、烘干以及定長切斷。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海苔面，其特征在于:所述海苔面的配方按重量份數(shù)計(jì)為:小麥粉100份，海帶粉10份，食用鹽2份。 其制作方法是: (1)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。 (2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20-25%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。 (3)將小麥粉過振動(dòng)篩，通過提升機(jī)進(jìn)入和面機(jī)。 (4)將海帶粉放入和面機(jī)中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續(xù)高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團(tuán)。 (5)將和好的面團(tuán)送入熟化機(jī)，熟化30分鐘后進(jìn)行壓片。 (6)將兩片經(jīng)壓片后的面片疊加送入連續(xù)壓延機(jī)，逐級(jí)壓延至所需厚度并切條。 (7)面條經(jīng)掛條并剪齊后，進(jìn)入烘干隧道，烘干4-5小時(shí)。 (8)根據(jù)成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103445078SQ201310443150
【公開日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月25日
【發(fā)明者】陳中紅 申請(qǐng)人:宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司