一種鈣奶飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鈣奶飲料，配制1000L該鈣奶飲料，由如下質(zhì)量的組分：50kg脫脂奶粉、1kg乳酸、0.5kg乳酸鈣、1.5kg乳化穩(wěn)定劑、0.5kg粉劑狀維生素A、0.5kg粉劑狀維生素B、0.5kg粉劑狀維生素C、0.5kg粉劑狀維生素D、余量為水配制而成。本發(fā)明的鈣奶飲料味道可口，而且還含有豐富的鈣質(zhì)和維生素，適合各類人群飲用，本發(fā)明的鈣奶飲料營養(yǎng)價(jià)值高，不含任何食品添加劑，不含糖，飲用安全，對(duì)身體無副作用，常飲用有益人體健康。
【專利說明】一種鈣奶飲料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種鈣奶飲料，屬于食品加工生產(chǎn)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上的飲料都是采用色素、食用香精、調(diào)味劑、糖兌純凈水制得，屬于高糖、高熱量食品，且不含任何營養(yǎng)成分，小孩子吃多了容易發(fā)胖且沒有營養(yǎng)，因此一種含豐富鈣質(zhì)和維生素的健康飲料的開發(fā)很有必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]發(fā)明目的:本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種不含任何食品添加劑且營養(yǎng)豐富的鈣奶飲料。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
一種鈣奶飲料，配制1000L該鈣奶飲料，由如下質(zhì)量的組分:50kg脫脂奶粉、Ikg乳酸、
0.5kg乳酸鈣、1.5kg乳化穩(wěn)定劑、0.5kg粉劑狀維生素A、0.5kg粉劑狀維生素B、0.5kg粉劑狀維生素c、0.5kg粉劑狀維生素D、余量為水配制而成。
[0005]作為優(yōu)選，所述奶粉為脫脂奶粉。
[0006]作為優(yōu)選，所述維生素A、維生素B、維生素C以及維生素D均為粉劑狀。
[0007]有益效果:相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的鈣奶飲料味道可口，而且還含有豐富的鈣質(zhì)和維生素，適合各類人群飲用，本發(fā)明的鈣奶飲料營養(yǎng)價(jià)值高，不含任何食品添加劑，不含糖，飲用安全，對(duì)身體無副作用，常飲用有益人體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0008]根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的內(nèi)容僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0009]實(shí)施例1
一種鈣奶飲料，配制1000L該鈣奶飲料，由如下質(zhì)量的組分:50kg脫脂奶粉、Ikg乳酸、
0.5kg乳酸鈣、1.5kg乳化穩(wěn)定劑、0.5kg粉劑狀維生素A、0.5kg粉劑狀維生素B、0.5kg粉劑狀維生素c、0.5kg粉劑狀維生素D、余量為水配制而成。
[0010]上述鈣奶飲料的制備方法:
步驟I，往配料罐中加入需用量50%的軟化水，水溫為60°C，邊攪拌邊加入50kg脫脂奶
粉；
步驟2，將0.5kg粉劑狀維生素A、0.5kg粉劑狀維生素B、0.5kg粉劑狀維生素C和
0.5kg粉劑狀維生素D分別用其質(zhì)量100倍的水溶解完全，得到維生素A溶液、維生素B溶液、維生素C溶液以及維生素D溶液，將維生素A溶液、維生素B溶液、維生素C溶液以及維生素D溶液依次加入配料罐中與配料罐中的奶液混合攪拌均勻；步驟3，將Ikg乳化穩(wěn)定劑加入配料罐中，攪拌15~20分鐘直至配料罐中的物料全部溶解混勻；
步驟4，將混勻的物料依次通過膠體磨和均質(zhì)機(jī)，最后盛入調(diào)配罐中，膠體磨的磨間隙為小于0.5um，均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)壓力為15~20MPa，將均質(zhì)后的奶液在調(diào)配罐中加入20kg的水進(jìn)行調(diào)和；
步驟5，將Ikg乳酸用質(zhì)量是其10倍的水將其溶解，將溶解后的液體邊攪拌邊迅速加入步驟4的奶液中，攪拌速度為150r/min，攪拌均勻；
步驟6，將0.5kg乳酸鈣用質(zhì)量是其20倍的水，水溫為80°C將其溶解，將溶解后的液體邊攪拌邊加入步驟5的奶液中，攪拌均勻后，向調(diào)配罐中加入水至液體體積為1000L，繼續(xù)攪拌調(diào)配罐里的物料，直到物料完全混合均勻；
步驟7，將步驟5的奶液泵入板式殺菌器中進(jìn)行一次殺菌，一次殺菌的溫度為90°C，一次殺菌時(shí)間為20min,將殺菌后的奶液轉(zhuǎn)移到殺菌機(jī)中進(jìn)行二次殺菌，二次殺菌溫度為10(Tl05°C，二次殺菌時(shí)間為20min，殺菌后的奶液冷卻至25~30°C即可。
【權(quán)利要求】
1.一種鈣奶飲料，其特征在于:配制IOOOL該鈣奶飲料，由如下質(zhì)量的組分:50kg脫脂奶粉、Ikg乳酸、0.5kg乳酸鈣、1.5kg乳化穩(wěn)定劑、0.5kg粉劑狀維生素A、0.5kg粉劑狀維生素B、0.5kg粉劑狀維生素C、0.5kg粉劑狀維生素D、余量為水配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鈣奶飲料，其特征在于:所述奶粉為脫脂奶粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鈣奶飲料，其特征在于:所述維生素A、維生素B、維生素C以及維生素D均為粉劑狀。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK103478256SQ201310443893
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】譚美蘭 申請(qǐng)人:南京年吉冷凍食品有限公司