一種保健南瓜粉及其制備方法
【專利摘要】一種保健南瓜粉及其制備方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:南瓜80-90、馬鈴薯20-30、橄欖油3-4、奶油芝士4-5、玉米渣15-20、螺旋藻粉1-2、粳米10-12、大米12-14、鐵線蕨1-2、黃精3-4、紅景天2-3、列當(dāng)4-5、纈草2-3、蔥子4-6、青葙子2-3、蔓荊子2-4、雞腸草1-2、香草醋7-9。本發(fā)明口味醇香,口感細(xì)膩,營養(yǎng)搭配均衡,制作工藝簡單易行,此外,本發(fā)明還具有祛風(fēng)活絡(luò)、健脾潤肺、益氣活血、補(bǔ)腎明目、清肝通脈的功效,可滿足消費者對美味和健康的追求。
【專利說明】 一種保健南瓜粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】,涉及一種南股份,尤其涉及一種保健南瓜粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜粉是以南瓜為原料調(diào)制而成,是一種常見的食品,其營養(yǎng)豐富廣受人們喜愛。但目前市場上銷售的南股份口味單一,且不具功能性保健作用,已不能滿足消費者的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種保健南瓜粉及其制備方法,本發(fā)明具香郁可口,營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種保健南瓜粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
南瓜80-90、馬鈴薯20-30、橄欖油3-4、奶油芝士 4_5、玉米渣15-20、螺旋藻粉1_2、粳米10-12、大米12-14、鐵線蕨1-2、黃精3_4、紅景天2_3、列當(dāng)4_5、纈草2_3、蔥子4_6、青葙子2-3、蔓荊子2-4、雞腸草1-2、香草醋7-9。
[0005]所述香草醋由下列重量份原料制成:米醋20-25、蒔蘿1-2、檸檬香茅2_3、神香草
2-4、百里香1-2、牛至3-3.5、薄荷2-4、鼠尾草2-4、白酒3-5 ;
制備方法為:(I)將蒔蘿、檸檬香茅、神香草、百里香、牛至、薄荷、鼠尾草粉碎后入鍋,小火加熱翻炒,同時噴灑白酒,炒至干燥時起鍋;
(2)將步驟(I)所得物料倒入米醋中,密封靜置7-10天,即得。
[0006]所述的保健南瓜粉的制備方法,其特征在于包括以下步驟:
(1)將南瓜、馬鈴薯洗凈、切塊,加15-20%的水打漿,經(jīng)過濾分離得到蔬菜汁與蔬菜渣;
(2)將蔬菜渣、玉米渣混合入鍋,加入香草醋,炒至鍋底干燥時出料,送入烘箱烘干,然后進(jìn)行超微粉碎,得到營養(yǎng)粉;
(3)將鐵線蕨、黃精、紅景天、列當(dāng)、纈草、蔥子、青葙子、蔓荊子、雞腸草加4-5倍水煎煮40-50分鐘,過濾除渣后所得提取液與南瓜汁合并;
(4)在鍋中倒入橄欖油,預(yù)熱后加入奶油芝士,小火加熱至完全溶化后加入粳米、大米,炒熟后出料,與營養(yǎng)粉、剩余物料混合,加步驟(3)所得物料研磨勻質(zhì),再經(jīng)噴霧干燥制成粉末,即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口味醇香,口感細(xì)膩,營養(yǎng)搭配均衡,制作工藝簡單易行,此外,本發(fā)明還具有祛風(fēng)活絡(luò)、健脾潤肺、益氣活血、補(bǔ)腎明目、清肝通脈的功效,可滿足消費者對美味和健康的追求。
【具體實施方式】[0008]一種保健南瓜粉,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
南瓜90、馬鈴薯30、橄欖油4、奶油芝士 5、玉米渣20、螺旋藻粉2、粳米12、大米14、鐵線蕨2、黃精4、紅景天3、列當(dāng)5、纈草3、蔥子6、青葙子3、蔓荊子4、雞腸草1、香草醋9。
[0009]所述香草醋由下列重量份(公斤)原料制成:米醋20、蒔蘿2、檸檬香茅3、神香草4、百里香2、牛至3.5、薄荷4、鼠尾草4、白酒5 ;
制備方法為:(1)將蒔蘿、檸檬香茅、神香草、百里香、牛至、薄荷、鼠尾草粉碎后入鍋,小火加熱翻炒,同時噴灑白酒,炒至干燥時起鍋;
(2)將步驟(I)所得物料倒入米醋中,密封靜置7-10天,即得。
[0010]所述的保健南瓜粉的制備方法,包括以下步驟:
(1)將南瓜、馬鈴薯洗凈、切塊,加15-20%的水打漿,經(jīng)過濾分離得到蔬菜汁與蔬菜渣;
(2)將蔬菜渣、玉米渣混合入鍋,加入香草醋,炒至鍋底干燥時出料,送入烘箱烘干,然后進(jìn)行超微粉碎,得到營養(yǎng)粉;
(3)將鐵線蕨、黃精、紅景天、列當(dāng)、纈草、蔥子、青葙子、蔓荊子、雞腸草加4-5倍水煎煮40-50分鐘,過濾除渣后所得提取液與南瓜汁合并;
(4)在鍋中倒入橄欖油,預(yù)熱后加入奶油芝士,小火加熱至完全溶化后加入粳米、大米,炒熟后出料,與營養(yǎng)粉、剩余物料混合,加步驟(3)所得物料研磨勻質(zhì),再經(jīng)噴霧干燥制成粉末,即得。
【權(quán)利要求】
1.一種保健南瓜粉,其特征在于由以下重量份的原料制成: 南瓜80-90、馬鈴薯20-30、橄欖油3-4、奶油芝士 4_5、玉米渣15-20、螺旋藻粉1_2、粳米10-12、大米12-14、鐵線蕨1-2、黃精3_4、紅景天2_3、列當(dāng)4_5、纈草2_3、蔥子4_6、青葙子2-3、蔓荊子2-4、雞腸草1-2、香草醋7-9。 所述香草醋由下列重量份原料制成:米醋20-25、蒔蘿1-2、檸檬香茅2-3、神香草2_4、百里香1-2、牛至3-3.5、薄荷2-4、鼠尾草2-4、白酒3-5 ; 制備方法為:(I)將蒔蘿、檸檬香茅、神香草、百里香、牛至、薄荷、鼠尾草粉碎后入鍋,小火加熱翻炒,同時噴灑白酒,炒至干燥時起鍋; (2)將步驟(I)所得物料倒入米醋中,密封靜置7-10天,即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健南瓜粉的制備方法,其特征在于包括以下步驟: (1)將南瓜、馬鈴薯洗凈、切塊,加15-20%的水打漿,經(jīng)過濾分離得到蔬菜汁與蔬菜渣; (2)將蔬菜渣、玉米渣混合入鍋,加入香草醋,炒至鍋底干燥時出料,送入烘箱烘干,然后進(jìn)行超微粉碎,得到營養(yǎng)粉; (3)將鐵線蕨、黃精、紅景天、列當(dāng)、纈草、蔥子、青葙子、蔓荊子、雞腸草加4-5倍水煎煮40-50分鐘,過濾除渣后所得提取液與南瓜汁合并; (4)在鍋中倒入橄欖油,預(yù)熱后加入奶油芝士,小火加熱至完全溶化后加入粳米、大米,炒熟后出料,與營養(yǎng)粉、剩余物料混合,加步驟(3)所得物料研磨勻質(zhì),再經(jīng)噴霧干燥制成粉末,即得。
【文檔編號】C12J1/00GK103652690SQ201310448610
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請人:安徽省懷遠(yuǎn)縣鑫泰糧油有限公司