一種保健蓮藕粉及其制備方法
【專利摘要】一種保健蓮藕粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：蓮藕80-90、白糖3-4、膳食纖維粉1-2、木薯淀粉12-15、糙米7-8、薏仁米8-10、蘋果4-5、烏龍茶3-4、肉蓯蓉2-3、山藥2.5-4、黃芪2-3、冬瓜皮4-5、桑白皮1.5-3、蒲公英2-3、胡頹子1.5-2、胡枝子2.5-4、料酒2-3。本發(fā)明香糯爽口，易于消化，具有補(bǔ)腎保肝、潤腸通便、利水消腫、健脾消食、清熱解毒、抗衰老的功效，長期食用有益于人體健康。
【專利說明】 一種保健蓮藕粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種藕粉，尤其涉及一種保健蓮藕粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]藕粉是我國的一種傳統(tǒng)食品，是以蓮藕為原料制成的，廣受人們喜愛。目前，市場上銷售的藕粉種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足于消費(fèi)者對(duì)健康的追求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種保健蓮藕粉及其制備方法，本發(fā)明具有香脆可口，營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種保健蓮藕粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
蓮藕80-90、白糖3-4、膳食纖維粉1-2、木薯淀粉12-15、糙米7_8、薏仁米8_10、蘋果
4-5、烏龍茶3-4、肉蓯蓉2-3、山藥2.5_4、黃芪2_3、冬瓜皮4_5、桑白皮1.5_3、蒲公英2_3、胡頹子1.5-2、胡枝子2.5-4、料酒2-3。
[0005]所述的保健蓮藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將蘋果去皮核、切塊，加10-15%的水打漿，過濾分離得到蘋果汁與蘋果渣；
(2)將烏龍茶、肉蓯蓉、山藥、黃芪、冬瓜皮、桑白皮、蒲公英、胡頹子、胡枝子用紗布包裹，與蓮藕、糙米、薏仁米混合投入鍋中，加入4-5倍的水，大火加熱，煮至沸騰，將紗布包裹的中藥撈出，所得的蓮藕米粥打漿，過濾分離得到蓮藕米漿與蓮藕米渣；
(3)將蘋果渣、蓮藕米渣混合，加入料酒，投入鍋中，翻炒10-15分鐘后送入微波干燥機(jī)，干燥至含水量降至7-9%，然后進(jìn)行超微粉碎；
(4)將木薯淀粉倒入鍋中，小火翻炒，同時(shí)噴灑蘋果汁，炒干后加入蓮藕米漿與剩余物料，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥、研磨所得粉末與步驟(3)所得物料混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明香糯爽口，由于了膳食纖維粉，與其它藕粉相比，更易于消化，且本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有補(bǔ)腎保肝、潤腸通便、利水消腫、健脾消食、清熱解毒、抗衰老的功效；為消費(fèi)者提供了一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的休閑保健食品，長期食用有益于人體健康。
[0007]【具體實(shí)施方式】
一種保健蓮藕粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
蓮藕80、白糖3、膳食纖維粉1、木薯淀粉15、糙米8、薏仁米10、蘋果5、烏龍茶3、肉蓯蓉3、山藥4、黃芪3、冬瓜皮5、桑白皮1.5、蒲公英3、胡頹子1.5、胡枝子2.5、料酒3。
[0008]所述的保健蓮藕粉的制備方法，包括以下步驟:
(I)將蘋果去皮核、切塊，加10-15%的水打漿，過濾分離得到蘋果汁與蘋果渣； (2)將烏龍茶、肉蓯蓉、山藥、黃芪、冬瓜皮、桑白皮、蒲公英、胡頹子、胡枝子用紗布包裹，與蓮藕、糙米、薏仁米混合投入鍋中，加入4-5倍的水，大火加熱，煮至沸騰，將紗布包裹的中藥撈出，所得的蓮藕米粥打漿，過濾分離得到蓮藕米漿與蓮藕米渣；
(3)將蘋果渣、蓮藕米渣混合，加入料酒，投入鍋中，翻炒10-15分鐘后送入微波干燥機(jī)，干燥至含水量降至7-9%，然后進(jìn)行超微粉碎；
(4)將木薯淀粉倒入鍋中，小火翻炒，同時(shí)噴灑蘋果汁，炒干后加入蓮藕米漿與剩余物料，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥、研磨所得粉末與步驟(3)所得物料混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種保健蓮藕粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 蓮藕80-90、白糖3-4、膳食纖維粉1-2、木薯淀粉12-15、糙米7_8、薏仁米8_10、蘋果4-5、烏龍茶3-4、肉蓯蓉2-3、山藥2.5_4、黃芪2_3、冬瓜皮4_5、桑白皮1.5_3、蒲公英2_3、胡頹子1.5-2、胡枝子2.5-4、料酒2-3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健蓮藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘋果去皮核、切塊，加10-15%的水打漿，過濾分離得到蘋果汁與蘋果渣； (2)將烏龍茶、肉蓯蓉、山藥、黃芪、冬瓜皮、桑白皮、蒲公英、胡頹子、胡枝子用紗布包裹，與蓮藕、糙米、薏仁米混合投入鍋中，加入4-5倍的水，大火加熱，煮至沸騰，將紗布包裹的中藥撈出，所得的蓮藕米粥打漿，過濾分離得到蓮藕米漿與蓮藕米渣； (3)將蘋果渣、蓮藕米渣混合，加入料酒，投入鍋中，翻炒10-15分鐘后送入微波干燥機(jī)，干燥至含水量降至7-9%，然后進(jìn)行超微粉碎； (4)將木薯淀粉倒入鍋中，小火翻炒，同時(shí)噴灑蘋果汁，炒干后加入蓮藕米漿與剩余物料，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥、研磨所得粉末與步驟(3)所得物料混合均勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L2/39GK103535836SQ201310448617
【公開日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請(qǐng)人:安徽省懷遠(yuǎn)縣鑫泰糧油有限公司