一種果味巧克力油條及其制備方法
【專利摘要】一種果味巧克力油條及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉150-170、酵母1.5-2、小蘇打1-2、果味巧克力漿20-30、大豆磷脂0.8-1.5、維生素C1-2、燕麥8-10、荸薺3-4、葛根粉2-3、板藍根3-4、黃芪1-2、絲瓜絡4-5、淡竹葉2-3、南瓜花1-2、人參花3-4、康乃馨2-3、谷精草1-2、密蒙花4-5、葡萄籽油1-2。本發(fā)明添加大豆磷脂、維生素C等營養(yǎng)因子，提升了本發(fā)明的營養(yǎng)價值，同時本發(fā)明中添加了巧克力，使得本發(fā)明味道香醇、風味獨特；此外，本發(fā)明還具有清熱解毒、益氣固表、美顏養(yǎng)容、延年益壽、、清心明目、健胃消積的功效。
【專利說明】 一種果味巧克力油條及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種油條，尤其涉及一種果味巧克力油條及其制備方法。
【背景技術】
[0002]油條是中國的傳統(tǒng)早點之一，廣受人們歡迎，但現(xiàn)有的油條口味單一，營養(yǎng)價值低，無保健功能，已不能滿足消費者的需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種果味巧克力油條及其制備方法，本發(fā)明具有酥脆可口、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種果味巧克力油條，其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉150-170、酵母1.5-2、小蘇打1-2、果味巧克力漿20-30、大豆磷脂0.8-1.5、維生素C1-2、燕麥8-10、荸薺3-4、葛根粉2-3、板藍根3_4、黃芪1-2、絲瓜絡4_5、淡竹葉2_3、南瓜花1-2、人參花3_4、康乃馨2_3、谷精草1-2、密蒙花4_5、葡萄桿油1_2 ；
所述果味巧克力漿由下列重量份原料制成:巧克力20-25、蘋果3-4、橘子2-3、柚子4-5、酸奶15-20、果膠酶0.1-0.2、鼠尾草3-4、迷迭香2-3、朽1檬草1-2、香寥4-5 ；
制備方法為:(1)橘子、柚子去皮與切成塊的蘋果混合打漿，在所得果漿中加入果膠酶，在40-45 °C下保溫靜置10-15分鐘；
(2)將鼠尾草、迷迭香、檸檬草、香寥炒干后破碎，與酸奶混合，放入蒸箱中蒸制15-20分鐘；
(3)將巧克力加熱融化，加入步驟(I)、(2)所得物料混合攪拌均勻，即得。
[0005]所述的果味巧克力油條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將板藍根、黃芪、絲瓜絡加5-7倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得濾液；將淡竹葉、南瓜花、人參花、康乃馨、谷精草、密蒙花打漿，過濾得藥汁；
(2)在鍋中倒入葡萄籽油，預熱后倒入荸薺、燕麥，翻炒4-5分鐘后，倒入藥汁，炒干后取出，加濾液研磨勻質，加入葛根粉，攪拌均勻，文火加熱至沸騰；
(3)將面粉、酵母、小蘇打、大豆磷脂、維生素C、與步驟(2)所得物料混合，加水揉成團，醒發(fā)后制坯，入油鍋炸至金黃色時出料；
(4)將果味巧克力漿均勻涂在步驟(3)所得物料表面，送入烘箱中，烘至表面表面的果味巧克力漿干燥時出料，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明添加大豆磷脂、維生素C等營養(yǎng)因子，提升了本發(fā)明的營養(yǎng)價值，同時本發(fā)明中添加了巧克力，使得本發(fā)明味道香醇、風味獨特；此外，本發(fā)明還具有清熱解毒、益氣固表、美顏養(yǎng)容、延年益壽、、清心明目、健胃消積的功效?！揪唧w實施方式】
[0007]—種果味巧克力油條，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
面粉150、酵母2、小蘇打2、果味巧克力漿20、大豆磷脂1.5、維生素Cl、燕麥10、荸薺
3、葛根粉2、板藍根3、黃芪2、絲瓜絡5、淡竹葉2、南瓜花2、人參花4、康乃馨2、谷精草2、密蒙花4、葡萄籽油I ;
所述果味巧克力漿由下列重量份(公斤)原料制成:巧克力25、蘋果4、橘子2、柚子5、酸奶15、果膠酶0.1、鼠尾草3、迷迭香2、朽1檬草2、香寥5 ；
制備方法為:(1)橘子、柚子去皮與切成塊的蘋果混合打漿，在所得果漿中加入果膠酶，在40-45 °C下保溫靜置10-15分鐘；
(2)將鼠尾草、迷迭香、檸檬草、香寥炒干后破碎，與酸奶混合，放入蒸箱中蒸制15-20分鐘；
(3)將巧克力加熱融化，加入步驟(I)、(2)所得物料混合攪拌均勻，即得。
[0008]所述的果味巧克力油條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將板藍根、黃芪、絲瓜絡加5-7倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得濾液；將淡竹葉、南瓜花、人參花、康乃馨、谷精草、密蒙花打漿，過濾得藥汁；
(2)在鍋中倒入葡萄籽油，預熱后倒入荸薺、燕麥，翻炒4-5分鐘后，倒入藥汁，炒干后取出，加濾液研磨勻質，加入葛根粉，攪拌均勻，文火加熱至沸騰；
(3)將面粉、酵母、小蘇打、大豆磷脂、維生素C、與步驟(2)所得物料混合，加水揉成團，醒發(fā)后制坯，入油鍋炸至金黃色時出料；
(4)將果味巧克力漿均勻涂在步驟(3)所得物料表面，送入烘箱中，烘至表面表面的果味巧克力漿干燥時出料，即得。
【權利要求】
1.一種果味巧克力油條，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉150-170、酵母1.5-2、小蘇打1-2、果味巧克力漿20-30、大豆磷脂0.8-1.5、維生素C1-2、燕麥8-10、荸薺3-4、葛根粉2-3、板藍根3_4、黃芪1-2、絲瓜絡4_5、淡竹葉2_3、南瓜花1-2、人參花3_4、康乃馨2_3、谷精草1-2、密蒙花4_5、葡萄桿油1_2 ； 所述果味巧克力漿由下列重量份原料制成:巧克力20-25、蘋果3-4、橘子2-3、柚子4-5、酸奶15-20、果膠酶0.1-0.2、鼠尾草3-4、迷迭香2-3、朽1檬草1-2、香寥4-5 ； 制備方法為:(1)橘子、柚子去皮與切成塊的蘋果混合打漿，在所得果漿中加入果膠酶，在40-45 °C下保溫靜置10-15分鐘； (2)將鼠尾草、迷迭香、檸檬草、香寥炒干后破碎，與酸奶混合，放入蒸箱中蒸制15-20分鐘； (3)將巧克力加熱融化，加入步驟(I)、(2)所得物料混合攪拌均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的果味巧克力油條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將板藍根、黃芪、絲瓜絡加5-7倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得濾液；將淡竹葉、南瓜花、人參花、康乃馨、谷精草、密蒙花打衆(zhòng)，過濾得藥汁； 在鍋中倒入葡萄籽油，預熱后倒入荸薺、燕麥，翻炒4-5分鐘后，倒入藥汁，炒干后取出，加濾液研磨勻質，加入葛根粉，攪拌均勻，文火加熱至沸騰； 將面粉、酵母、小蘇打、大豆磷脂、維生素C、與步驟(2)所得物料混合，加水揉成團，醒發(fā)后制坯，入油鍋炸至金黃色時出料； 將果味巧克力漿均勻涂在步驟(3 )所得物料表面，送入烘箱中，烘至表面表面的果味巧克力漿干燥時出料，即得。
【文檔編號】A21D2/32GK103564012SQ201310448628
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年9月28日 優(yōu)先權日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請人:邵玉華