一種茶香蜜餞油條及其制備方法
【專利摘要】一種茶香蜜餞油條及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉110-120、酵母1-1.2、小蘇打0.8-1、鹽1-2、低聚果糖3-4、綠茶7-8、黨參3-4、黃芪2-3、龍眼花4-5、竹茹3-4、麥冬3-5、沙參2-4、旱蓮草4-5、六月雪1-2、沙果脯3-4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陳皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、雞蛋黃3-4、可樂8-10、白酒15-20。本發(fā)明添加了多種果脯，含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C，營養(yǎng)價值高，同時本發(fā)明中添加的低聚果糖具有調(diào)節(jié)腸道菌群、促進鈣的吸收、調(diào)節(jié)血脂的功效；此外本發(fā)明添加了多種中草藥成分，具有益氣補脾、保肝降壓、補腎潤肺、養(yǎng)陰清心、活血的功效。
【專利說明】 一種茶香蜜餞油條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種油條，尤其涉及一種茶香蜜餞油條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]油條是中國的傳統(tǒng)早點之一，廣受人們歡迎，但現(xiàn)有的油條口味單一，營養(yǎng)價值低，無保健功能，已不能滿足消費者的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種茶香蜜餞油條及其制備方法，本發(fā)明具有酥脆可口、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種茶香蜜餞油條，其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉110-120、酵母1-1.2、小蘇打0.8-1、鹽1-2、低聚果糖3-4、綠茶7-8、黨參3-4、黃芪2-3、龍眼花4-5、竹茹3-4、麥冬3-5、沙參2_4、旱蓮草4_5、六月雪1_2、沙果脯3_4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陳皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、雞蛋黃3-4、可樂8-10、白酒15-20。
[0005]所述的茶香蜜餞油條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黨參、黃芪、龍眼花、竹茹、麥冬、沙參、旱蓮草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分鐘，過濾除洛，小火熬膏；
(2)將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加白酒浸泡40-50分鐘，過濾分離得果脯和果脯
酒；
(3)將山楂去核，加一倍的水，得山楂漿；將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加可樂研成泥狀，與山楂漿、淀粉、雞蛋黃、步驟(I)所得物料混勻，得調(diào)味糊；
(4)將綠茶洗凈、烘干、磨粉得到綠茶粉；
(5)將剩余物料與果脯酒、綠茶粉混合，加水揉成面團，醒發(fā)后制坯，送入烤爐中烘烤5分鐘后取出，在表面均勻刷上調(diào)味糊，放入油鍋中炸熟，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明添加了多種果脯，含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C，營養(yǎng)價值高，同時本發(fā)明中添加的低聚果糖具有調(diào)節(jié)腸道菌群、促進鈣的吸收、調(diào)節(jié)血脂的功效；此外本發(fā)明添加了多種中草藥成分，具有益氣補脾、保肝降壓、補腎潤肺、養(yǎng)陰清心、活血的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種茶香蜜餞油條，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
面粉110、酵母1.2、小蘇打1、鹽2、低聚果糖4、綠茶7、黨參4、黃芪3、龍眼花4、竹茹
4、麥冬5、沙參4、旱蓮草5、六月雪1、沙果脯4、桃脯6、海棠脯3、陳皮丹4、山楂5、淀粉1、雞蛋黃4、可樂10、白酒15。[0008]所述的茶香蜜餞油條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黨參、黃芪、龍眼花、竹茹、麥冬、沙參、旱蓮草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分鐘，過濾除洛，小火熬膏；
(2)將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加白酒浸泡40-50分鐘，過濾分離得果脯和果脯
酒；
(3)將山楂去核，加一倍的水，得山楂漿；將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加可樂研成泥狀，與山楂漿、淀粉、雞蛋黃、步驟(I)所得物料混勻，得調(diào)味糊；
(4)將綠茶洗凈、烘干、磨粉得到綠茶粉；
(5)將剩余物料與果脯酒、綠茶粉混合，加水揉成面團，醒發(fā)后制坯，送入烤爐中烘烤5分鐘后取出，在表面均勻刷上調(diào)味糊，放入油鍋中炸熟，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種茶香蜜餞油條，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉110-120、酵母1-1.2、小蘇打0.8-1、鹽1-2、低聚果糖3-4、綠茶7-8、黨參3-4、黃芪2-3、龍眼花4-5、竹茹3-4、麥冬3-5、沙參2_4、旱蓮草4_5、六月雪1_2、沙果脯3_4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陳皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、雞蛋黃3-4、可樂8-10、白酒15-20。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶香蜜餞油條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黨參、黃芪、龍眼花、竹茹、麥冬、沙參、旱蓮草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分鐘，過濾除洛，小火熬膏； (2)將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加白酒浸泡40-50分鐘，過濾分離得果脯和果脯酒； (3)將山楂去核，加一倍的水，得山楂漿；將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加可樂研成泥狀，與山楂漿、淀粉、雞蛋黃、步驟(I)所得物料混勻，得調(diào)味糊； (4)將綠茶洗凈、烘干、磨粉得到綠茶粉； (5)將剩余物料與果脯酒、綠茶粉混合，加水揉成面團，醒發(fā)后制坯，送入烤爐中烘烤5分鐘后取出，在表面均勻刷上調(diào)味糊，放入油鍋中炸熟，即得。
【文檔編號】A21D2/36GK103564013SQ201310448631
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請人:邵玉華