鴨參湯的溢制方法
【專利摘要】一種鴨參湯的溢制方法，利用高溫真空原理，把鴨肉原汁進(jìn)行收集并和高麗參同步蒸燉，以便高麗參的營養(yǎng)滲出和鴨汁溶合，提高鴨參湯的營養(yǎng)價(jià)值。其制取方法如下：第一步，把鴨肉剁塊，并用刀面稍微拍散肉塊；第二步，在鍋底放入5克~30克高麗參，把盆子倒扣在鍋內(nèi)蓋住高麗參，形成一個(gè)由鍋底形狀和盆子倒扣而成的鍋腔；第三步，把鴨肉鋪散在盆子上；第四步，把鍋放在電磁爐上，用小火蒸燉60分鐘，在加熱過程中，鍋腔內(nèi)的空氣從盆子與鍋四周的間隙跑出形成真空，加溫工程中，鴨肉的原汁流出，鴨汁被壓入鍋腔內(nèi)，與鍋腔內(nèi)的高麗參一同蒸燉；第五步，把鴨肉和盆子拿出，鍋內(nèi)的鴨參湯倒入碗中即可飲用。
【專利說明】鴨參湯的溢制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明為鴨肉原湯加高麗參所合成的鴨參湯的加工方法，具體的講是一種鴨參湯的溢制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]常規(guī)對(duì)母鴨都是燉、蒸、煮的方法，而以滋補(bǔ)為療效的，一般均用燉，再加上一些滋補(bǔ)中藥用水燉煮，喝湯吃肉。雖然此法得以普及，但是對(duì)于身體體質(zhì)較差，厭食，一鍋的鴨肉讓人生厭。有時(shí)，反復(fù)回火兩餐，鴨肉全糊，湯汁變味，不僅浪費(fèi)精力還浪費(fèi)財(cái)力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種鴨參湯的溢制方法，具有有效提取鴨肉的原汁及提高吸收效果的作用。
[0004]本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:本一種鴨參湯的溢制方法，利用高溫真空原理，把鴨肉原汁進(jìn)行收集并和高麗參同步蒸燉，以便高麗參的營養(yǎng)滲出和鴨汁溶合，提高鴨參湯的營養(yǎng)價(jià)值。
[0005]其制取方法如下:
第一步，把鴨肉剁塊，并用刀面稍微拍散肉塊；
第二步，在鍋底放入5克?30克高麗參，把盆子倒扣在鍋內(nèi)蓋住高麗參，形成一個(gè)由鍋底形狀和盆子倒扣而成的鍋腔；
第三步，把鴨肉鋪散在盆子上；
第四步，把鍋放在電磁爐上，用小火蒸燉60分鐘，在加熱過程中，鍋腔內(nèi)的空氣從盆子與鍋四周的間隙跑出形成真空，加溫工程中，鴨肉的原汁流出，鴨汁被壓入鍋腔內(nèi)，與鍋腔內(nèi)的高麗參一同蒸燉；
第五步，把鴨肉和盆子拿出，鍋內(nèi)的鴨參湯倒入碗中即可飲用。
[0006]所述的鴨肉為母鴨肉。
[0007]對(duì)于腸胃遇油易泄的進(jìn)補(bǔ)者，可先把鴨皮去除，再進(jìn)入第三步。
[0008]有益效果是，本發(fā)明制取后的鴨參湯，對(duì)于進(jìn)補(bǔ)者來說，易于吸收，營養(yǎng)不丟失。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種鴨參湯的溢制方法，利用高溫真空原理，把鴨肉原汁進(jìn)行收集并和高麗參同步蒸燉，以便高麗參的營養(yǎng)滲出和鴨汁溶合，提高鴨參湯的營養(yǎng)價(jià)值。
[0010]其制取方法如下:
第一步，把鴨肉剁塊，并用刀面稍微拍散肉塊；
第二步，在鍋底放入5克?30克高麗參，把盆子倒扣在鍋內(nèi)蓋住高麗參，形成一個(gè)由鍋底形狀和盆子倒扣而成的鍋腔；
第三步，把鴨肉鋪散在盆子上； 第四步，把鍋放在電磁爐上，用小火蒸燉60分鐘，在加熱過程中，鍋腔內(nèi)的空氣從盆子與鍋四周的間隙跑出形成真空，加溫工程中，鴨肉的原汁流出，鴨汁被壓入鍋腔內(nèi)，與鍋腔內(nèi)的高麗參一同蒸燉；
第五步，把鴨肉和盆子拿出，鍋內(nèi)的鴨參湯倒入碗中即可飲用。
【權(quán)利要求】
1.一種鴨參湯的溢制方法，利用高溫真空原理，把鴨肉原汁進(jìn)行收集并和高麗參同步蒸燉，以便高麗參的營養(yǎng)滲出和鴨汁溶合，提高鴨參湯的營養(yǎng)價(jià)值， 其制取方法如下: 第一步，把鴨肉剁塊，并用刀面稍微拍散肉塊； 第二步，在鍋底放入5克?30克高麗參，把盆子倒扣在鍋內(nèi)蓋住高麗參，形成一個(gè)由鍋底形狀和盆子倒扣而成的鍋腔； 第三步，把鴨肉鋪散在盆子上； 第四步，把鍋放在電磁爐上，用小火蒸燉60分鐘，在加熱過程中，鍋腔內(nèi)的空氣從盆子與鍋四周的間隙跑出形成真空，加溫工程中，鴨肉的原汁流出，鴨汁被壓入鍋腔內(nèi)，與鍋腔內(nèi)的高麗參一同蒸燉； 第五步，把鴨肉和盆子拿出，鍋內(nèi)的鴨參湯倒入碗中即可飲用。
【文檔編號(hào)】A23L1/39GK103462117SQ201310448666
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】莊景陽 申請(qǐng)人:莊景陽