一種皮凍及其制作方法
【專利摘要】一種皮凍，包括礦泉水30-56g、豬皮50-80g、苻苓粉3-5g、七喜5-12g、雪碧10-20g、牛奶5-10g、蔥汁5-8g、姜汁2-4g、蠔油3-6g和黃酒3-7g。一種皮凍的制作方法，包括以下步驟：1)洗凈豬皮，切成碎塊。用均勻涂抹苻苓粉。2)加入七喜和雪碧進行浸泡,等待兩種飲料中的二氧化碳自然消失。3)將浸泡過的豬皮放入砂鍋中，加礦泉水，蔥汁、姜汁和黃酒，慢火熬煮,加入蠔油。4)出鍋，加入牛奶，冷卻，放入冰箱中冷凍，即得皮凍。本發(fā)明制作的皮凍味道可口，營養(yǎng)豐富，問道溫和。
【專利說明】 一種皮凍及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是涉及一種皮凍及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]皮凍是一種傳統(tǒng)的美食，其營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，是一種美容美食，但是因其通常為豬皮熬制而成，有要冷凍成凍以后食用，有人會覺得其味道略有奇怪而不喜歡食用。
[0003]因此本發(fā)明提供了一種皮凍及其制作方法，本方法制作的皮凍，味道溫和，老少皆且。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種皮凍，本發(fā)明制作的皮凍味道可口，營養(yǎng)豐富，問道溫和，本發(fā)明的另一個目的就是提供其制作方法。
[0005]采用的技術(shù)方案是:
一種皮凍，包括礦泉水30-56g、豬皮50-80g、苻苓粉3-5g、七喜5_12g、雪碧10_20g、牛奶5-10g、蔥汁5-8g、姜汁2-4g、蠔油3-6g和黃酒3_7g。
[0006]一種皮凍的制作方法，包括以下步驟:
I)洗凈豬皮50-80g，切成碎塊。用均勻涂抹苻苓粉3-5g。
[0007]2)加入七喜5_12g和雪碧10_20g進行浸泡3_6h，等待兩種飲料中的二氧化碳自然消失。
[0008]3)將浸泡過的豬皮放入砂鍋中，加礦泉水30_56g，蔥汁5_8g、姜汁2_4g和黃酒3_7g，慢火熬煮5-12h，等到熬煮10-12小時時，加入蠔油3_6g。
[0009]4)出鍋，加入牛奶5-10g，冷卻，放入冰箱中冷凍，即得皮凍。
[0010]本皮凍使用蠔油進行調(diào)味，比起醬油和鹽更有提鮮的作用，礦泉水富含礦物質(zhì)，比起自來水熬煮更加甘甜。
[0011]苻苓粉可以去掉豬肉的腥味，加入牛奶更有甜美的的味道。
[0012]其優(yōu)點在于:
本發(fā)明制作的皮凍味道可口，營養(yǎng)豐富，問道溫和，苻苓粉可以去掉豬肉的腥味，加入牛奶更有甜美的的味道。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種皮凍，包括礦泉水30g、豬皮50g、苻苓粉3g、七喜5g、雪碧10g、牛奶5g、蔥汁5g、姜汁2g、蠔油3g和黃酒3g。
[0014]一種皮凍的制作方法，包括以下步驟:
I)洗凈豬皮50g，切成碎塊。用均勻涂抹苻苓粉3g。
[0015]2)加入七喜5g和雪碧IOg進行浸泡3h，等待兩種飲料中的二氧化碳自然消失。[0016]3)將浸泡過的豬皮放入砂鍋中，加礦泉水30-g，蔥汁5g、姜汁2g和黃酒3g，慢火熬煮5h，等到熬煮10小時時，加入蠔油3g。
[0017]4)出鍋，加入牛奶5_g，冷卻，放入冰箱中冷凍，即得皮凍。
[0018]實施例2
一種皮凍，包括礦泉水56g、豬皮80g、苻苓粉5g、七喜12g、雪碧20g、牛奶10g、蔥汁Sg、姜汁4g、蠔油6g和黃酒7g。
[0019]實施例3
一種皮凍，包括礦泉水46g、豬皮58g、苻苓粉4g、七喜9g、雪碧12g、牛奶6g、蔥汁7g、姜汁3g、蠔油5g和黃酒6g。
【權(quán)利要求】
1.一種皮凍，其特征在于:包括礦泉水30-56g、豬皮50-80g、苻苓粉3-5g、七喜5-12g、雪碧10-20g、牛奶5-10g、蔥汁5-8g、姜汁2-4g、蠔油3_6g和黃酒3_7g。
2.權(quán)利要求1所述的一種皮凍的制作方法，其特征在于包括以下步驟: 1)洗凈豬皮50-80g，切成碎塊；用均勻涂抹苻苓粉3-5g； 2)加入七喜5-12g和雪碧10-20g進行浸泡3-6h，等待兩種飲料中的二氧化碳自然消失; 3)將浸泡過的豬皮放入砂鍋中，加礦泉水30-56g，蔥汁5-8g、姜汁2-4g和黃酒3-7g，慢火熬煮5-12h，等到熬煮10-12小時時，加入蠔油3-6g ； 4)出鍋，加入牛奶5-10g，冷卻，放入冰箱中冷凍，即得皮凍。
【文檔編號】A23L1/312GK103549461SQ201310467531
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年10月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月10日
【發(fā)明者】徐輝 申請人:徐輝