一種健脾護(hù)肝甘草瓜子粉的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健脾護(hù)肝甘草瓜子粉的制備方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁150-200、玉米20-30、芝麻15-25、酸棗仁5-8、甘草5-10、薄荷葉1-2、丁香1-2、菊花2-3、白花蛇舌草1-2、黑皮根2-3、黃芪2-3、升麻2-3、菟絲子2-3、調(diào)味液適量。本發(fā)明瓜子粉香味濃郁，加工方便易行，適合大眾口味；配方含有玉米、芝麻、酸棗仁等營(yíng)養(yǎng)成分，豐富營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)同時(shí)增強(qiáng)補(bǔ)中益肝的功效；同時(shí)配方增加了白花蛇舌草、黑皮根、菟絲子等中藥成分，綜合強(qiáng)化抗炎解毒、健脾益腎的功效，適合各種人群食用。
【專利說(shuō)明】一種健脾護(hù)肝甘草瓜子粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種健脾護(hù)肝甘草瓜子粉的制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]瓜子營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素BI等營(yíng)養(yǎng)元素，在人們生活中是不可缺少的零食。但是隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值及品種口味也隨之提高，目前大多都是對(duì)瓜子簡(jiǎn)單的進(jìn)行炒制入味加工，人們食用仍須磕破外殼，對(duì)于兒童及老人等牙齒不佳人群食用更加不便，而通過(guò)加工成瓜子粉既能方便食用，又可作為添加料調(diào)味增香等多種食用方式，豐富瓜子的食用品種及口味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種健脾護(hù)肝甘草瓜子粉的制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種健脾護(hù)肝甘草瓜子粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁150-200、玉米20-30、芝麻15-25、酸棗仁5_8、甘草5-10、薄荷葉1-2、丁香1-2、菊花2-3、白花蛇舌草1_2、黑皮根2_3、黃芪2_3、升麻2_3、菟絲子2-3、調(diào)味液適量；
(2)、將玉米、芝麻、酸棗仁研磨成粉合并，將甘草、薄荷葉、丁香、菊花等中藥原料加水煎煮，過(guò)濾去渣，濾液與合并粉體攪拌均勻，加熱煮制成糊漿；
(3)、將瓜子仁加入其重量30-35%的調(diào)味液，文火翻炒至微干，研磨得粉體，再加入糊漿揉拌均勻，壓至成片，烘烤至干香，研磨成粉，即得成品；
所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原量:白酒10-20、蝦皮粉5-10、姜筍5-10、五味子2_3、大料1-2、肉蘧1-2、香葉1-2、甘松1-2、山黃皮2-3、食鹽5_8、雞精3_5、黃秋葵油及水適量；
(2)、將姜筍洗凈去皮切碎成末，與蝦皮粉一起加入熟黃秋葵油鍋內(nèi)小火煎炒出香，力口入白酒保溫浸泡10-15分鐘，加入五味子、大料、肉蘧、香葉、甘松、山黃皮、食鹽、雞精等原料，燜潤(rùn)至無(wú)酒味，加入白酒5-15倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣即得調(diào)味液。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明瓜子粉香味濃郁，加工方便易行，適合大眾口味；配方含有玉米、芝麻、酸棗仁等營(yíng)養(yǎng)成分，豐富營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)同時(shí)增強(qiáng)補(bǔ)中益肝的功效；同時(shí)配方增加了白花蛇舌草、黑皮根、菟絲子等中藥成分，綜合強(qiáng)化抗炎解毒、健脾益腎的功效，適合各種人群食用。
[0006]【具體實(shí)施方式】
一種健脾護(hù)肝甘草瓜子粉的制備方法，包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量(斤)的原料:瓜子仁200、玉米20、芝麻15、酸棗仁5、甘草10、薄荷葉2、丁香1、菊花2、白花蛇舌草2、黑皮根2、黃芪3、升麻2、菟絲子2、調(diào)味液適量； (2)、將玉米、芝麻、酸棗仁研磨成粉合并，將甘草、薄荷葉、丁香、菊花等中藥原料加水煎煮，過(guò)濾去渣，濾液與合并粉體攪拌均勻，加熱煮制成糊漿；
(3)、將瓜子仁加入其重量35%的調(diào)味液，文火翻炒至微干，研磨得粉體，再加入糊漿揉拌均勻，壓至成片，烘烤至干香，研磨成粉，即得成品；
所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原量:白酒10、奸皮粉10、姜笑10、五味子2、大料2、肉蘧2、香葉2、甘松1、山黃皮2、食鹽7、雞精3、黃秋葵油及水適量；
(2)、將姜筍洗凈去皮切碎成末，與蝦皮粉一起加入熟黃秋葵油鍋內(nèi)小火煎炒出香，力口入白酒保溫浸泡15分鐘，加入五味子、大料、肉蘧、香葉、甘松、山黃皮、食鹽、雞精等原料，燜潤(rùn)至無(wú)酒味，加入白酒15倍水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾去渣即得調(diào)味液。
【權(quán)利要求】
1.一種健脾護(hù)肝甘草瓜子粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁150-200、玉米20-30、芝麻15-25、酸棗仁5_8、甘草5-10、薄荷葉1-2、丁香1-2、菊花2-3、白花蛇舌草1_2、黑皮根2_3、黃芪2_3、升麻2_3、菟絲子2-3、調(diào)味液適量； (2)、將玉米、芝麻、酸棗仁研磨成粉合并，將甘草、薄荷葉、丁香、菊花等中藥原料加水煎煮，過(guò)濾去渣，濾液與合并粉體攪拌均勻，加熱煮制成糊漿； (3)、將瓜子仁加入其重量30-35%的調(diào)味液，文火翻炒至微干，研磨得粉體，再加入糊漿揉拌均勻，壓至成片，烘烤至干香，研磨成粉，即得成品； 所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原量:白酒10-20、蝦皮粉5-10、姜筍5-10、五味子2_3、大料1-2、肉蘧1-2、香葉1-2、甘松1-2、山黃皮2-3、食鹽5_8、雞精3_5、黃秋葵油及水適量； (2)、將姜筍洗凈去皮切碎成末，與蝦皮粉一起加入熟黃秋葵油鍋內(nèi)小火煎炒出香，力口入白酒保溫浸泡10-15分鐘，加入五味子、大料、肉蘧、香葉、甘松、山黃皮、食鹽、雞精等原料，燜潤(rùn)至無(wú)酒味，加入白酒5-15倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣即得調(diào)味液。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103504382SQ201310479460
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】李友伍 申請(qǐng)人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司