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一種益智醬香瓜子粉的制作方法

文檔序號:521065閱讀:926來源:國知局
一種益智醬香瓜子粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種益智醬香瓜子粉的制作方法,由下列重量份的原料制成:瓜子仁80-100、金針菜10-15、松子5-15、益智仁10-15、蘆根1-2、銀杏葉2-3、石菖蒲2-3、魚腥草1-2、遠(yuǎn)志2-3、牡丹皮1-2、調(diào)味液適量。本發(fā)明瓜子粉配方含有金針菜、松子、益智仁等成分,豐富營養(yǎng)保健功能,用葡萄酒、蜂花粉等成分調(diào)味,口感香甜獨(dú)特,同時(shí)配方添加中藥保健成分,強(qiáng)化保健效果,能安心凝神、健腦抗衰,有效增強(qiáng)記憶力。
【專利說明】—種益智醬香瓜子粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種益智醬香瓜子粉的制作方法,屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜子營養(yǎng)豐富,香氣誘人,含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素BI等營養(yǎng)元素,在人們生活中是不可缺少的零食。但是隨著生活水平的提高,人們對食品的營養(yǎng)保健價(jià)值及品種口味也隨之提高,目前大多都是對瓜子簡單的進(jìn)行炒制入味加工,人們食用仍須磕破外殼,對于兒童及老人等牙齒不佳人群食用更加不便,而通過加工成瓜子粉既能方便食用,又可作為添加料調(diào)味增香等多種食用方式,豐富瓜子的食用品種及口味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種益智醬香瓜子粉的制作方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種益智醬香瓜子粉的制作方法,包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁80-100、金針菜10-15、松子5-15、益智仁10-15、蘆根1_2、銀杏葉2_3、石菖蒲2_3、魚渥草1_2、遠(yuǎn)志2_3、牡丹皮1-2、調(diào)味液適量;
(2)、將金針菜在85-90°C的水中焯燙2-3分鐘,撈出沖洗干凈,曬干研磨成粉得菜粉;將松子、益智仁放入濃度為8-10%的鹽水浸泡1-2小時(shí),撈出沖洗干凈浙干余水,文火炒至干香,研磨成粉,與菜粉混勻,得混合粉;` (3)、將蘆根、銀杏葉、石菖蒲、魚腥草等中藥成分加10-15倍水煎煮,過濾去渣,得保健液,將瓜子仁除雜沖洗干凈,放入保健液攪拌浸泡1-2小時(shí),燜潤至干,研磨成粉,得瓜子粉;
(4)將瓜子粉、混合粉混合文火炒制出香,同時(shí)加入其總量5-15%的調(diào)味液,攪拌均勻,烘制干燥,研磨成粉,過180-220目篩即得產(chǎn)品;
所述的調(diào)味液的制備方法,包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量份的原量:醬油5-10、葡萄酒10-20、甜面醬5-10、炙甘草2-3、蜂花粉5-8、香草1-2、山奈3-5、胡椒2-3、草果1_2、核桃油、水適量;
(2 )、將炙甘草、香草、山奈、胡椒、草果混合,加7-12倍水煮沸10-20分鐘,過濾去渣,得濾液;將核桃油加熱至熟,加入蜂花粉、甜面醬、醬油攪勻,文火燜潤10-20分鐘,加入濾液熬煮30-60分鐘,冷卻至10-15°C,與葡萄酒混勻,密封靜置10-20小時(shí),即得調(diào)味液。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明瓜子粉配方含有金針菜、松子、益智仁等成分,豐富營養(yǎng)保健功能,用葡萄酒、蜂花粉等成分調(diào)味,口感香甜獨(dú)特,同時(shí)配方添加中藥保健成分,強(qiáng)化保健效果,能安心凝神、健腦抗衰,有效增強(qiáng)記憶力。
[0006]【具體實(shí)施方式】一種益智醬香瓜子粉的制作方法,包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(kg)的原料:瓜子仁100、金針菜10、松子8、益智仁10、蘆根2、銀杏葉2、石菖蒲2、魚腥草1、遠(yuǎn)志2、牡丹皮2、調(diào)味液適量;
(2)、將金針菜在90°C的水中焯燙3分鐘,撈出沖洗干凈,曬干研磨成粉得菜粉;將松子、益智仁放入濃度為10%的鹽水浸泡2小時(shí),撈出沖洗干凈浙干余水,文火炒至干香,研磨成粉,與菜粉混勻,得混合粉;
(3)、將蘆根、銀杏葉、石菖蒲、魚腥草等中藥成分加15倍水煎煮,過濾去渣,得保健液,將瓜子仁除雜沖洗干凈,放入保健液攪拌浸泡2小時(shí),燜潤至干,研磨成粉,得瓜子粉;
(4)將瓜子粉、混合粉混合文火炒制出香,同時(shí)加入其總量10%的調(diào)味液,攪拌均勻,烘制干燥,研磨成粉,過200目篩即得產(chǎn)品;
所述的調(diào)味液的制備方法,包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(kg)的原量:醬油6、葡萄酒13、甜面醬5、炙甘草2、蜂花粉55、香草1、山奈33、胡椒2、早果1、核桃油、水適星;
(2)、將炙甘草、香草、山奈、胡椒、草果混合,加12倍水煮沸18分鐘,過濾去渣,得濾液;將核桃油加熱至熟,加入蜂 花粉、甜面醬、醬油攪勻,文火燜潤20分鐘,加入濾液熬煮50分鐘,冷卻至15°C,與葡萄酒混勻,密封靜置20小時(shí),即得調(diào)味液。
【權(quán)利要求】
1.一種益智醬香瓜子粉的制作方法,其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁80-100、金針菜10-15、松子5-15、益智仁10-15、蘆根1_2、銀杏葉2-3、石菖蒲2-3、魚渥草1-2、遠(yuǎn)志2-3、牡丹皮1-2、調(diào)味液適量; (2)、將金針菜在85-90°C的水中焯燙2-3分鐘,撈出沖洗干凈,曬干研磨成粉得菜粉;將松子、益智仁放入濃度為8-10%的鹽水浸泡1-2小時(shí),撈出沖洗干凈浙干余水,文火炒至干香,研磨成粉,與菜粉混勻,得混合粉; (3)、將蘆根、銀杏葉、石菖蒲、魚腥草等中藥成分加10-15倍水煎煮,過濾去渣,得保健液,將瓜子仁除雜沖洗干凈,放入保健液攪拌浸泡1-2小時(shí),燜潤至干,研磨成粉,得瓜子粉; (4)將瓜子粉、混合粉混合文火炒制出香,同時(shí)加入其總量5-15%的調(diào)味液,攪拌均勻,烘制干燥,研磨成粉,過180-220目篩即得產(chǎn)品;
所述的調(diào)味液的制備方法,包括以下步驟: (I)、稱取下列重量份的原量:醬油5-10、葡萄酒10-20、甜面醬5-10、炙甘草2-3、蜂花粉5-8、香草1-2、山奈3-5、胡椒2-3、草果1-2、核桃油、水適量; (2 )、將炙甘草、香草、山奈、胡椒、草果混合,加7-12倍水煮沸10-20分鐘,過濾去渣,得濾液;將核桃油加熱至熟,加入蜂花粉、甜面醬、醬油攪勻,文火燜潤10-20分鐘,加入濾液熬煮30-60分鐘,冷卻至10-15°C,與葡萄酒混勻,密封靜置10-20小時(shí),即得調(diào)味液。
【文檔編號】A23L1/36GK103504384SQ201310479463
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】李友伍 申請人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司
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